Розмарин сушеный – как выбрать и засушить в домашних условиях, применение в кулинарии

Содержание

• 1 Описание
• 2 Применение сушеного розмарина
  • 2.1 В кулинарии
  • 2.2 В косметологии
• 3 Польза и вред
• 4 Как выращивать, выбирать, засушивать и хранить в домашних условиях?
  • 4.1 Рецепты приготовления блюд c фото
  • 4.2 Похожие продукты питания
  • 4.3 Пищевая ценность
  • 4.4 Витамины
  • 4.5 Минеральные вещества

Калорийность: 331 кКал.

Энергетическая ценность продукта Розмарин сушеный:
Белки: 4.88 г.
Жиры: 15.22 г.
Углеводы: 64.06 г.

Описание

Розмарин сушеный – пряность, аромат которой отличается от всех других своей тонкостью и изысканностью. Она известна многим и выглядит в привычном для нас виде точно так, как пряность на фото.

Родиной этого удивительного растения является Средиземноморье. Именно оттуда и пришли способы его использования. Самым распространённым из них и известным многим считается использование пряности при готовке мясных блюд. Причем в кулинарии применяют как свежие веточки этого растения, так и сушеные, и даже порошок, получаемый из корневищ.

Вкус розмарина горьковатый, а пряный эфир его листочков при раскусывании напоминает сосновый с легкими нотками эвкалипта и лимона. Давно подмечено, что использование приправы помогает уменьшить количество соли в блюдах. Но хочется отметить, что эта удивительная пряность не «дружит» с лавровым листом, поэтому употребление одной специи полностью исключает использование в этом же блюде другой.

В силу географического расположения нам доступна только сушеная пряность, купить которую не составит труда в любом уголке страны. Именно в таком виде чаще всего ее и используют. Люди не знают, насколько легко вырастить пряность в цветочном горшке на подоконнике.

Применение сушеного розмарина

Применение сушеного розмарина широко. Наиболее часто его используют при приготовлении еды, но есть и рецепты, позволяющие применять его для поддержания здоровья и красоты.

В кулинарии

В кулинарии применяют розмарин по-разному. Опытные повара даже не задумываются над таким распространенным вопросом, как использовать и куда добавлять сушеный розмарин. А всем любознательным мы раскроем секреты этой приправы.

Эту ароматную пряность добавляют при готовке:

• маринадов для мяса и рыбы;
• овощных запеканок;
• пиццы и другой итальянской выпечки;
• рыбных блюд;
• ароматных напитков.

Из всех видов мяса лучше всего сушеный розмарин сочетается с бараниной, хорошо перебивая ее специфический запах. Ввиду того, что пряность имеет очень выраженный аромат, добавлять ее в блюда нужно в малых количествах. Листочки желательно растирать в керамической ступке: тогда они отдадут большее количество своей пикантности.

Состав пряности довольно богатый и в сушеном продукте отличается от свежих веточек пряности только меньшим количеством эфирных масел, которые неизбежно уходят в процессе сушки.

В составе растения присутствуют алкалоиды, различные масла и эфиры, придающие листочкам неподражаемый привкус. В состав масла розмарина входит камфара, что и обуславливает стойкий аромат.

Сушеный розмарин, равно как и свежий продукт, богат витаминами А и С, а также витаминами группы В, в том числе никотиновой кислотой. Содержатся в растении такие нужные минералы, как марганец, йод, железо, а также калий, кальций, медь сера и магний.

В косметологии

Использование пряности в косметологии также зарекомендовало себя хорошо. Из розмарина получают ароматное масло, которое применяется специалистами салонов красоты при воспалениях кожного покрова.  Хотелось бы также отметить, что такое масло эффективно подтягивает дряблую кожу.

В домашних условиях можно легко приготовить тоник для лица, настояв 1 столовую ложку сушеных листочков в одном стакане водки.

Также просто сделать и настой для компрессов, который применяется как средство борьбы с так называемыми «мешками» под глазами. Готовят его из двух столовых ложек приправы, которые заливают кипятком. Оптимальный объем жидкости составляет 300 мл. Используют средство в теплом виде, когда температура настоя снизится до 37 градусов Цельсия.

Благотворное действие оказывает отвар и на волосы. Его используют как маску и наносят на 10 минут после мытья.

Польза и вред

Польза сушеного розмарина огромна. Еще во времена Древней Греции была выявлена его чудодейственная способность бороться с патогенными вирусами, а также отмечены свойства проявлять антибактериальный эффект. Его использовали, как и можжевельник, для окуривания помещений, в которых находились люди, больные инфекционными заболеваниями.

В медицине розмарин используется в виде отваров и настоев как принимаемых внутрь, так и для принятия ароматических ванн. Действие розмарина направлено на преодоление таких состояний, как:

• метеоризм и расстройства пищеварительной системы;
• мучительный кашель;
• бактериальная инфекция кишечника;
• заболевания нервной системы;
• низкое артериальное давление.

С осторожностью следует использовать розмарин при беременности и людям, больным гипертонией, потому что он усиливает сокращения сердечной мышцы. Употребление приправы в больших количествах может спровоцировать судороги. Не стоит использовать розмарин и в блюдах, которые будут кушать дети.

Как выращивать, выбирать, засушивать и хранить в домашних условиях?

Как выращивать, выбирать и хранить в домашних условиях, расскажем всем любознательным, экономным и практичным хозяюшкам, а также тем, кто хочет ими стать.

Поверьте, розмарин очень легко вырастить дома. Растение выглядит не только привлекательно, прекрасно вписываясь в любой интерьер, но и всегда вызывает живой интерес у гостей. Кустик розмарина можно получить как из семян, так и из черенков.

Уход за растением несложный: нужно всего лишь поддерживать стабильную температуру и регулярно орошать грунт, как и с любым другим комнатным растением. Ароматная специя лучше всего будет чувствовать себя в керамическом горшке с нейтральной либо слабощелочной почвой. Желательно размещать розмарин на подоконнике окна, выходящего на восточную или южную сторону.

Растет пряность довольно быстро, поэтому даже при частом ее использовании вы не будете испытывать нехватки. А еще он может цвести: в один из дней вы увидите красивые малюсенькие цветочки фиолетового цвета.

Розмарин просто и легко засушить в домашних условиях. Достаточно будет срезать с кустика черешки одной длины, связать их пучком. Примерно через две недели продукт достигнет товарной сухости. Тогда можно будет упаковать его для хранения.

Если ваш быт достаточно современен, и вы имеете электрическую сушилку для овощей и фруктов, то заготовить сушеный розмарин будет еще легче. Вы затратите около пяти часов на сушку в приборе при температуре 30-35 градусов.

Если вы покупаете готовую сушеную пряность, то всегда выбирайте приправу, выпущенную известными фирмами-производителями. В этом случае у вас будет возможность приобрести качественную продукцию, произведенную по ГОСТу, и с хорошим сроком годности. Дорожа репутацией, уважающие себя фирмы не станут использовать сырье ненадлежащего качества, а, наоборот, будут стараться выпустить продукцию, сделанную из растений, выращенных в органичных условиях.

Оптимальными условиями для хранения этой ароматной сушеной специи являются темный угол прохладного шкафчика и банка из темного стекла с плотно прилегающей к ней крышкой. Срок хранения пряности в надлежащих условиях составляет около шести месяцев.

С греческого языка название этой пряности переводится как «морская роса». Считалось, что этот цветок приносил обладателю счастье. Он служил талисманом, который не только отпугивал злых духов и нечисть, но и притягивал счастье. А еще он таинственным и волшебным образом позволял сохранить молодость.

И, скорее всего, эта легенда не беспочвенна!

Свойства розмарина сушеного. Польза и вред розмарина сушеного



Свойства розмарина сушеного

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит розмарин сушеный ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

300 р.

 

Розмарин – это вечнозеленое растение с голубыми цветочками, которое распространено в странах Средиземноморья. Еще древние греки ценили полезные свойства розмарина сушеного и считали это растение священным. А римляне утверждали, что розмарин принадлежит богине любви. Благодаря своему специфическому аромату, который напоминает смесь хвои и лимона, эта пряность с успехом используется в кулинарии. Настоящие гурманы не оставили без внимания эту приправу и добавляют ее в свои блюда как в свежем, так и в сушеном виде.

Эта приправа просто замечательно подходит для ароматизации различных блюд из мяса, картофеля, салатов. Не менее популярны и напитки, приправленные розмарином, например, чай, настойка или вино. Для придания особого акцента супам эту специю используют в умеренных количествах. В целом, при добавлении розмарина в пищу следует придерживаться тех же правил, как и при “работе” с лавровым листом: если его передержать, блюдо приобретет нежелательный горький привкус.

Сушеным розмарином нередко сдабривают макаронные изделия и добавляют в традиционные итальянские лепешки. Используют его и в десертах, добавляя небольшое количество пряности к фруктам. Калорийность розмарина сушеного составляет 331 ккал на сто граммов.

Польза розмарина сушеного

Польза розмарина сушеного не подлежит сомнению, ведь это растение – богатейший источник витамина B6, калия, магния и меди. Не смотря на то, что эта пряность содержит достаточно много насыщенных жиров, зато она может “похвастаться” минимальным содержанием вредного холестерина.

В условиях больших городов использование этой пряности просто незаменимо, в связи с тем, что розмарин борется со стрессами, депрессиями и дневной сонливостью. Употребление совсем небольшого количества розмарина в пищу благотворно влияет на общее состояние организма, улучшая пищеварение и стимулируя кровообращение.

Известна польза розмарина сушеного и как отличного антисептика, который защищает нас от простуды и гриппа, а также способствует обновлению клеток.

Косметологи советуют “подружиться” с этим растением, ведь розмарин приносит огромную пользу женской красоте, так как помогает сохранить молодость до преклонных лет. А еще, говорят, что женщина, от которой исходит аромат розмарина, способна притягивать к себе внимание мужчин.

Вред розмарина сушеного

В употреблении розмарина следует соблюдать умеренность и осторожность, так как высокие дозы этой пряности противопоказаны при беременности. Вред розмарина сушеного может сказаться и на тех, кто страдает гипертонией, неврозами, приступами эпилепсии, а также другими неврологическими заболеваниями.

Калорийность розмарина сушеного 331 кКал

Энергетическая ценность розмарина сушеного (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 4.88 г. (~20 кКал)
Жиры: 15.22 г. (~137 кКал)
Углеводы: 64.06 г. (~256 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 6%|41%|77%

Рецепты с розмарином сушеным



Хлеб с розмарином на оливковом масле

Цветная капуста и кабачки запеченные с розмарином

Быстрый хлеб с оливками и розмарином

Масло с перцем и розмарином

Пропорции продукта.

Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 2.5 грамма
в 1 столовой ложке 12 граммов

 

Пищевая ценность и состав розмарина сушеного

Зола

6.53 г

Вода

9.31 г

Пищевые волокна

42.6 г

Витамины

Витамин С (C)

61.2 мг

Витамин В6 (В6)

1.74 мг

Витамин В2 (В2)

0.428 мг

Витамин В1 (В1)

0.514 мг

Витамин А (А)

156 мг

Минеральные вещества

Цинк (Zn)

3.23 мг

Селен (Se)

4.6 мкг

Медь (Cu)

0.55 мг

Марганец (Mn)

1.867 мг

Железо (Fe)

29.25 мг

Фосфор (P)

70 мг

Натрий (Na)

50 мг

Магний (Mg)

220 мг

Кальций (Ca)

1280 мг

Калий (K)

955 мг

Аналоги и похожие продукты

Розмарин

Масло розмарина

Чай с розмарином

Цедра лимонная

Просмотров: 17471

Высушенный розмарин — Bilder und stockfotos

27. 590Bilder

• Bilder
• Fotos
• Grafiken
• Vektoren
• Videos

DurchSteRen 27.59999099018. Oder starten Sie eine neuesuche, um noch mehr Stock-Photografie und Bilder zu entdecken.

eine holzschale gefüllt mit ganzem getrockneten rosmarin, eine gewürzschaufel mit gemahlenem rosmarin und zwei rosmarinzweigen auf rustikalem holzhintergrund — сушеный розмарин stock-fotos und bilder

Eine Holzschale Gefüllt Mit ganzem getrockneten rosmarin, eine …

getrocknete rosmarin, isoliert auf weißem hintergrund — Dished rosemary fock -fotos und bilder

getRocknete rosmarin, isoliert auf weisles hintergrund

636363636. letrocknete rosmarin, isoliert auf weibrund hintergrund

636363636363636363636363636363636363636363663636363636363636. kräutern — сушеный розмарин фото и фотографии

Dry Kräutern

Haufen verschiedener grüner Kräuter isoliert auf weißem Hintergrund.

gehackter getrockneter rosmarin in einer holzschaufel aus der nähe — сушеный розмарин стоковые фото и фотографии

Gehackter getrockneter Rosmarin in einer Holzschaufel aus der Nähe

verstreuter haufen trockenen thymian isoliert auf weißem hintergrund — сушеный розмарин стоковые фото и фотографии

Verstreuter Haufen trockenen Thymian isoliert auf weißem…

grunkel aufdürzros in trockene. Макро мит geringer schärfentiefe. — сушеный розмарин стоковые фото и фото

Трокен розмарин Gewürz auf dunkel. Makro mit geringer Schärfenti

haufen getrockneter rosmarin auf weißemhintergrund. анзихт фон обен. — сушеный розмарин стоковые фотографии и изображения

Haufen getrockneter Rosmarin auf weißem Hintergrund. Ansicht von…

frischer und getrockneter rosmarin — сушеный розмарин stock-fotos und bilder

frischer und getrockneter Rosmarin

rosmarin-aromen — сушеный розмарин stock-fotos und bilder

Rosmarin-Aromen

verschiedene gewürze in krälürtefruter gewürze gewürze reihe isoliert auf weiß — сушеный розмарин стоковые фото и фотографии

Verschiedene Gewürze Kräuter Gewürze Gewürze und getrocknete Hülse

getrocknete rosmarin in einem glas krug, filialen von frischem rosmarin — сушеный розмарин Stock-fotos und Bilder

Getrocknete rosmarin in einem Glas Krug, Filialen von frischem. .. bilder

Getrocknete natürliche Rosmarin Gewürz isoliert auf weißem…

guter Geruch

rosmarin, isoliert auf weißemhintergrund — сушеный розмарин stock-fotos und bilder

Rosmarin, isoliert auf weißem Hintergrund

getrocknetes rosmaringewürz im holzlöffel. Макро мит geringer schärfentiefe. — сушеный розмарин фото и фотографии

Getrocknetes Rosmaringewürz im Holzlöffel. Makro mit geringer Schä

getrocknete rosmarin — dried rosemary stock-fotos und bilder

Getrocknete Rosmarin

draufsicht auf verschiedene aromatische gewürze in holzlöffeln auf schwarzer holzkulisse — dried rosemary stock-fotos und bilder

Draufsicht auf verschiedene aromatische Gewürze in Holzlöffeln…

rosmarin , die isoliert auf weißem background — сушеный розмарин стоковые фотографии и изображения

Rosmarin, die isoliert auf weißem Background

gehackte kräuter der Pronce in einem weißen keramikschale neben frischen букет garni isoliert auf weiss von oben getrocknet. — сушеный розмарин фото и фотографии

Gehackte Kräuter der Provence in einem weißen Keramikschale…

ein gefrorenes gras als textur oderhintergrund. — сушеный розмарин фото и фотографии

Ein gefrorenes Gras als Textur oder Hintergrund.

trockener und frischer rosmarin — сушеный розмарин фото и фотографии

trockener und frischer Rosmarin

trockener und frischer Rosmarin auf isoliertem weißem Hintergrund

розмарин (rosmarinus officinalis). — сушеный розмарин фото и фотографии

Розмарин (Rosmarinus officinalis).

Bunter Hintergrund aus verschiedenen kräutern und gewürzen zum kochen in schalen — сушеный розмарин Stock-fotos und Bilder

Bunter Hintergrund aus verschiedenen Kräutern und Gewürzen zum… Драуфсихт

getrocknete rosmarin — сушеный розмарин, фото и фотографии

Getrocknete Rosmarin

«Ein Haufen getrockneter Rosmarin, der oft zum Würzen von Fleisch und Tomatensaucen verwendet wird. Isoliert auf weiß. Geringe Schärfentiefe.»

haufen getrockneter rosmarin — сушеный розмарин стоковые фотографии и фотографии

Haufen getrockneter Rosmarin

Haufen getrockneten Rosmarins auf Weiß isoliert

getrocknetes basilikum im glas — сушеный розмарин стоковые фотографии и фотографии

getrocknetes Basilikum

gehackte getrocknete kräuter — сушеный розмарин стоковые фотографии и фотографии

gehackte getrocknete Kräuter

Draufsicht auf drei Schalen mit verschiedenen gehackten getrockneten Kräutern (Rosmarin, Oregano und Thymian)

hinternt weerglischen a vererglischen kräutern — сушеный розмарин фото и фото

Provenzalischen Kräutern isoliert auf weißem Hintergrund.

frisches und trockenes0002 Frisches und trockenes Thymianblatt isoliert auf weiß

zwölf gemeinsame küchenkräuter, pflanzliche kreise getrocknet — сушеный розмарин стоковые фото и фотографии

Zwölf gemeinsame Küchenkräuter, pflanzliche Kreise getrocknet

trockel aufzmarin rosmarin. Макро мит geringer schärfentiefe. — сушеный розмарин стоковые фото и фото

Трокен розмарин Gewürz auf dunkel. Makro mit geringer Schärfenti

kräuter und gewürze zum kochen auf dunklem hintergrund — сушеный розмарин стоковые фото и фотографии

Kräuter und Gewürze zum Kochen auf dunklem Hintergrund

gegrilltes trockenes tomahawk-steak, das als nahaufnahme geschnitten wurde — dried rosemary stock-fotos und bilder

Gegrilltes trockenes Tomahawk-Steak, das als Nahaufnahme…

nahaufnahme von getrockneten rosmarinblättern. розмарин текстур. sehr beliebte und gesunde würze weltweit. — сушеный розмарин фото и фотографии

Nahaufnahme von getrockneten Rosmarinblättern. Rosmarin Textur….

деталь einer rosa kerze, die mit blumen und halbedelsteinen verziert ist. — сушеный розмарин стоковые фотографии и изображения

Detail einer rosa Kerze, die mit Blumen und Halbedelsteinen…

haufen trockenen kräutern — сушеный розмарин Stock-fotos und Bilder

Haufen trockenen Kräutern

satz von gewürzen kräutern-hängende und trocknen, isoliert2 0 und bilder stock-fotos Satz von Gewürzen Kräutern-Hängende und Trocknen, isoliert

Set Gewürzkräuter / isoliert auf weißem Hintergrund / Trauben aus Thymian, Basilikum, Oregano, Petersilie, Salbei und Rosmarin hängen und trocknen

коллаж aus verschiedenen gewürzen und kräutern in schalen isoliert auf weißemhintergrund. анзихт фон обен. — сушеный розмарин стоковые фотографии и фотографии

Collage aus verschiedenen Gewürzen und Kräutern in Schalen…

zweig bündel frischer rosmarin gewürze — сушеный розмарин стоковые фотографии и фотографии

Zweig Bündel frischer Rosmarin Gewürnet Gewürnet

Rosmar Gewürnetcher Bunch Friunds Friunds im Mörserstampfer Lebensmittelkonzept Gras Ernte Gewürze Ernte Kräuter für Medizin und Kochen auf grauem Hintergrund Dark Key Low Key.

trockene, konservierte rosmarinblätter — dried rosemary stock-fotos und bilder

Trockene, konservierte Rosmarinblätter

natürliche getrocknete kräuter der provence auf weißem hintergrund — dried rosemary stock-fotos und bilder

Natürliche getrocknete Kräuter der Provence auf weißem…

banner des klassischen коктейли с джином и тоником mit rosmarinzweigen in hohen gläsern auf einem tisch mit barzubehör — сушеный розмарин стоковые фото и фотографии

Banner des klassischen Gin Tonic Cocktails mit Rosmarinzweigen. ..

Gin Tonic Alkoholgetränk mit Limette, Rosmarin und Eis auf rustikalem schwarzem Tisch

zutaten zum kochen, blendauch, pfeffer, gewürze und rosemary — сушеный розмарин Stock-fotos und bilder

Zutaten zum Kochen, Knoblauch, Pfeffer, Gewürze und majoran — сушеный розмарин стоковые фото и фото

Getrockneter Rosmarin und Majoran

Bild von getrocknetem Rosmarin und Majoran in Stielen, die auf einem Holztisch ausgelegt sind

getrocknete rosmarin — сушеный розмарин стоковые фото и фото

Getrocknete Rosmarin

Rote Spanish chorizo-wurst mit kräutern und gewürzen auf holzschneidebrett — сушеный розмарин stock-fotos und bilder

Rote spanische Chorizo-Wurst mit Kräutern und Gewürzen auf…

томагавк-стейк на бульоне барбекю — сушеный розмарин-гриль -fotos und bilder

Tomahawk-Steak auf BBQ-Grill braten

food photographyhintergrund — trockene getrocknete waldpilze / подосиновик (боровик) / пенни булочка / белый гриб / штейнпилце / пилце в металлическом блюде — сушеный розмарин стоковые фотографии и фотографии

Food Photography Hintergrund — Trockene getrocknete Waldpilze /. ..

spanische salami fuet — trocken gereifte und naturfermentierte würste — сушеный розмарин stock-fotos und bilder

Spanische Salami Fuet — trocken gereifte und naturfermentierte Wür

leckerer stock-foto — сушеный розмарин Билдер

Лекерер Джин

специи. — сушеный розмарин фото и фотография

Spice.

boden-gewürze-hintergrund — сушеный розмарин фото и фотографии

Boden-Gewürze-Hintergrund

Trockene thymianblätter stapeln sich in einem holzlöffel und einem glas tasse getränk auf weißemhintergrund — сушеный розмарин Stock-fotos und Bilder

Trockene Thymianblätter stapeln sich in einem Holzlöffel und…

Salz und Pfeffer auf Holzteller

dark food fotografie intergrund — frische und getrocknete waldpilze / боровик (король) / пенни булочка / белый гриб / steinpilze / pilze, messer und rosmarinkräuter auf schneidebrett auf tisch, draufsicht — сушеный розмарин и бильдер сток-фото

Dark Food Fotografie Hintergrund — Frische und getrocknete…

Острые мясные стейки томагавк — сушеный розмарин фото и фотографии

Острые мясные стейки томагавк

eine tasse tee aus getrockneten rosmarinkräutern — сушеная роза 2 Eine bilder stock-fotos0 0 Tee aus getrockneten Rosmarinkräutern

vertikaler schuss von kümmel — сушеный розмарин стоковые фотографии и изображения

Vertikaler Schuss von Kümmel

halbtote rosmarinpflanze im grauen topf isoliert auf weiß — сушеный розмарин стоковые фотографии и изображения

Halbtote Rosmarinpflanze im grauen Topf isoliert auf weiß

Halbtote Rosmarinpflanze im grauen Topf isoliert auf Weiß

grüner kleiner kaktus in einem topf mit steinen und einem holzhintergrund.