Посуда для электрической плиты: Лучшая посуда для стеклокерамической плиты, электрической и индукционной

Лучшая посуда для стеклокерамической плиты, электрической и индукционной

Стеклокерамические варочные поверхности в последнее время приобрели особую популярность. Действительно, они выглядят чрезвычайно эффектно, а кроме того –  отличаются прочностью и функциональностью. Однако такая панель требует особо бережного обращения и специальной, подходящий именно для нее, посуды. Выбор правильной посуды поможет избежать образования на ее поверхности царапин, трудно выводимых пятен, а также позволит плите функционировать более эффективно, с меньшим расходом энергии. Какая же посуда необходима для стеклокерамической плиты?

Материал изготовления посуды — главный критерий выбора

Этот показатель зависит от типа варочной поверхности, т.е. от того, является ли плита электрической или индукционной. Электрические и индукционные плиты имеют различный принцип работы, поэтому и посуда для них потребуется разная. Считается, что для индукционной плиты подходят сковородки и кастрюли, дно которых выполнено из ферромагнитного материала, то есть содержит железо – в противном случае плита просто не будет работать.

При этом стенки посуды могут быть выполнены из других материалов. Для электрической панели считается подходящей утварь с плоским дном, изготовленная из любого металла. На практике же не все так однозначно.

Для электрической стеклокерамической поверхности подходит посуда из:

Некоторые виды посуды могут привести к возникновению ряда проблем при использовании стеклокерамической поверхности:   

  • оставляют следы на стеклянной поверхности: алюминиевая, медная, эмалированная посуда;

  • медленно нагреваются кастрюли и сковороды из алюминия, жаропрочного стекла и керамики;

  • оставляет царапины посуда из керамики.

Для индукционной плиты подходит посуда:

  • с ферромагнитным дном;

  • из нержавеющей стали;

  • из чугуна;

  • из титана;

  • из углеродистой стали.

Не подходит утварь из следующих материалов:

Однако, можно купить диск-адаптер из ферромагнитного сплава. Он делает возможным использование любой посуды на индукционной варочной панели. Таким образом, если у вас комбинированная стеклокерамическая варочная панель, на которой присутствует и обычные, и индукционные конфорки, то имеет смысл купить посуду из нержавеющей стали:

  • сковороды;

  • кастрюли; 

  • сотейники. 

а также из чугуна:

  • сковороды;

  • кастрюли.

Подойдет также утварь из титана и углеродистой стали. Такие кастрюли и сковороды можно использовать на конфорках обоих типов. Следует помнить, что пользоваться посудой из чугуна нужно с осторожностью, так как этот материал достаточно шероховатый и обладает большим весом, поэтому по неосторожности можно расколоть стеклокерамическую поверхность. Кроме того, он отличается высокой теплоемкостью, поэтому при использовании чугунной посуды плита может перегреваться и автоматически отключаться. Эмалированная посуда, созданная специально для стеклокерамической или индукционной плиты  –  это приятное исключение. Она не оставляет следов на стеклянной поверхности, поэтому использовать ее также можно и на индукционных, и на электрических стеклокерамических конфорках.

Прочие требования

Плоское дно

В отличие от привычной газовой конфорки, стеклокерамическая электроповерхность нагревает только ту поверхность, которая находится в непосредственном контакте с ней. Поэтому для такой плиты  нужна посуда с идеально плоским дном — в противном случае кастрюля или сковорода будет нагреваться неравномерно, что приведет к дополнительному расходу электроэнергии и увеличению длительности приготовления пищи. На стеклокерамической поверхности с индукционным элементом возможен быстрый нагрев рифленый посуды, однако возможно также растрескивание утвари во время готовки.

Размер

При пользовании стеклокерамической варочной панелью посуду подбирать следует таким образом, чтобы ее дно соответствовало диаметру комфорки или было чуть меньше. При этом слишком маленький диаметр дна посуды также использовать не рекомендуется — он не должен быть меньше 8 см.

Большой вес и утолщенное дно

Посуда с утолщенным дном лучше удерживается на стеклокерамической поверхности и обеспечивает более плотный контакт с конфоркой, а значит быстрее нагревается. Однако при пользовании тяжелой посудой необходимо соблюдать осторожность, чтобы случайно не расколоть варочную панель. При выборе посуды следует также обратить внимание на следующие моменты:

  • Пользуйтесь только утварью с хорошо закрепленными, надежными ручками. Лучше, чтобы они были прикрученными, а не приваренными, чтобы вы могли контролировать надежность их крепления – это предотвратит случайное падение кастрюли или сковороды на керамическую поверхность, что может привести к ее расколу.

  • Требование устойчивости касается и крышек. Тяжелая крышка, случайно упавшая с кастрюли, также может оставить трещину на поверхности.

Чтобы точно определить, подойдет ли выбранная вами посуда для определенного типа варочной поверхности, обращайте внимание на маркировку, которая ставится на дне посуды.


Какая посуда нужна для электрической варочной панели конфорок

Для варочной панели часто требуется особая посуда. В случае с электрическими конфорками это зависит от типа рабочей поверхности. Какую посуду можно использовать на электрической плите? Узнайте в статье Miele.

Какие есть требования к посуде для электрической плиты

Чтобы понять, какая посуда подходит под электрическую панель конфорок, нужно рассмотреть основные характеристики кастрюль и сковородок, на которые важно обращать внимание. К ним относятся материал посуды, форма и цвет дна, размер, вес и толщина.

Подходящий материал

Обычные электрические панели с чугунными дисками позволяют использовать для приготовления пищи любую посуду. Она должна подходить по размеру под конфорки и хорошо прилегать дном к нагревающей поверхности. Если вы выбрали стеклокерамику — подойдут далеко не все кастрюли и сковородки. Необходимо будет найти утварь с подходящим дном. Его материалы не повредят поверхность плиты и позволят готовить быстрее и безопаснее.

Правильное дно посуды

  1. Нельзя использовать посуду из меди и алюминия. Они оставят на конфорках следы, которые будет трудно удалить. А еще алюминиевая посуда от сильного нагрева может деформироваться.
  2. На электрической варочной панели можно использовать посуду из нержавеющей стали с многослойным дном. Так как сама по себе нержавейка не обладает хорошей теплопроводностью, к слоям из этого материала (они как раз и будут прилегать к зонам нагрева) добавляют слои из алюминиевого сплава. Он эффективно распределяет тепло по всей площади дна.
  3. У посуды под электрическую панель конфорок должно быть ровное дно. Не подойдут чугунные сковородки с шероховатой текстурой. Они плохо прилегают к зоне нагрева. Из-за этого часть энергии расходуется впустую. Также поверхность такой посуды может просто поцарапать стеклокерамику.
  4. Желательно, чтобы дно было черным и матовым. Если оно будет светлым и глянцевым — то будет отражать тепло. Это спровоцирует перегрев рабочей поверхности.

Необходимый размер

Диаметр посуды для электрической варочной панели должен быть чуть больше, чем площадь конфорки. Это нужно, чтобы избежать попадание влаги на зону нагрева, если вдруг во время приготовления пищи «убежит» вода, молоко или кофе. Впрочем, некоторые электрические плиты оснащены функцией защиты от перегрева, которая помогает избежать таких ситуаций.

Например, в электрических панелях Miele конфорки отключаются в случае перегрева. Они также автоматически перестают работать, если на панели управления оказывается жидкость или какой-либо предмет. Вдобавок к этому Miele предлагает функцию защитного отключения, если конфорка работает на одной мощности в течение долгого времени.

Что выбрать: тяжесть или утолщенное дно

Дно кастрюль и сковородок для электроконфорки должно быть достаточно толстым. Обратите на это внимание — в противном случае есть риск, что продукты будут подгорать. На такой посуде обычно стоит знак — маркировка, разрешающая использование на таком типе плит. Поэтому в поисках посуды для своей панели конфорок вы не ошибетесь.

Советы как выбрать посуду для электрической панели конфорок

Посуда для электрической плиты должна быть:

  • с гладким плоским дном (в идеале — черным и матовым) — оно должно плотно прилегать к зоне нагрева, чтобы энергия не использовалась впустую;
  • чуть больше окружности конфорки в диаметре — не желательно, чтобы влага с кастрюли или сковородки попадала на зону нагрева;
  • из подходящих материалов (нержавеющей стали и алюминиевого сплава) — они не повредят поверхность конфорки и будут быстро нагреваться;
  • с маркировкой, разрешающей использование на электрической варочной панели — старайтесь учитывать рекомендации производителя, чтобы не испортить посуду.

Подходящие ковши, сковороды, кастрюли и другую посуду вы найдете на сайте Miele.

Руководство покупателя

Предыдущая записьКак устанавливать отдельностоящие стиральную и сушильную машины Следующая записьЧто можно приготовить в микроволновой печи?

лучших кастрюль и сковородок для электрической плиты 2022 года (за и против каждой)

Нет ничего более изящного и стильного, чем электрическая плита, особенно со стеклянной крышкой. Они не только экологически безопасны, но и удивительно прочны, а не так хрупки, как кажутся. Однако они требуют большего ухода, потому что вы можете поцарапать или разбить стеклянную поверхность. Поскольку электрические плиты становятся все более популярными, вы можете быть уверены, что их прочность, новые типы электрических плит, таких как индукционные плиты, и их общее качество удовлетворят эту популярность.

Кастрюли и сковородки, которые мы предлагаем, являются одними из лучших для любой электрической плиты. Вы узнаете о типах электрических плит и руководстве по выбору лучших наборов посуды для вашей электрической плиты.

3 Типы электрических плит

Катушка Электроплиты

  • Электрические провода в электрической катушке проводят электричество. Они нагревают металл на змеевиковой горелке. Катушки становятся красными или оранжевыми, когда они нагреваются. Чтобы контролировать температуру нагрева, просто поверните цифровой регулятор 9.0014

Электрические плиты Smoothtop

  • Эта печь оснащена змеевиками, которые выполняют те же функции, что и змеевиковые электрические плиты. Основное отличие состоит в том, что змеевики находятся под гладкой стеклянной плитой. Вы нагреваете провод электрически. Это, в свою очередь, нагревает катушки и поверхность над катушками. Красный контур, появляющийся вокруг нагретой области, показывает, что она нагревается.

Индукционные варочные панели

  • Выглядят как электрические плиты со стеклянной крышкой.
    Разница в том, что он черпает свою энергию из индукционной технологии: он готовит с помощью магнитного поля. Спиральная проволока под стеклянной верхней поверхностью создает магнитное поле с вашими кастрюлями. Поверхность напрямую передает ток на магнитную посуду. Тепло проникает в кастрюлю, и кастрюля становится сосудом для приготовления пищи.
  • Электромагнитное поле в индукционной варочной панели не дает свечения. Производители добавили виртуальное пламя и световые сигналы, чтобы вы знали, когда он включен.
  • Более быстрое приготовление. Он устраняет промежуточный этап нагрева элемента в печи, а затем передает тепло посуде.
  • Функция безопасности:
  • Если включить конфорку, а на ней нет кастрюли, кастрюля не нагреется, потому что тепло создается внутри посуды. Когда вы снимаете кастрюлю с конфорки, нагрев немедленно прекращается. Стеклянная поверхность не нагревается так сильно, как на лучистой электрической плите.

Вы также можете обратиться к нашей статье о лучших кастрюлях и сковородках для газовых плит, если это то, с чем вы работаете.

    6 На что обратить внимание при выборе кастрюль и сковородок

    Набор посуды для электроплиты должен иметь прочную конструкцию, долговечность и стойкость к царапинам. Нержавеющая сталь, медь, чугун и алюминий — лучшие материалы для посуды для электрических плит. Керамическая и стеклянная посуда плохо сочетается с электрическими плитами.

    Материалы для посуды

    Электрические плиты с теплообменником

    Лучше всего подходят сковороды из чугуна, нержавеющей стали, меди и алюминия. Медь является эффективным проводником тепла и реагирует на тепло. Нержавеющая сталь не будет реагировать на ингредиенты, используемые при приготовлении пищи.

    Электрические плиты с гладкой поверхностью

    Алюминий, нержавеющая сталь и титан — лучшие материалы, которые не повредят стеклянные варочные панели. Алюминий легкий и хорошо проводит тепло. Нержавеющая сталь сохраняет тепло и хорошо работает при высоких температурах. Его гладкое дно идеально подходит для печей со стеклянной крышкой. Титан легкий, с антипригарным качеством.

    Индукционные варочные панели

    Для индукционных варочных панелей требуется посуда, содержащая магнитный материал: железо или на основе железа. Пример — сталь. Индукционный нагрев «возбуждает» атомы железа в посуде. В вашей посуде должно быть достаточно железа, чтобы произошло тепло.

    Плоское или круглое дно

    Посуда с плоским дном лучше всего подходит для электрических плит. Тепло распространяется более равномерно и быстро по плоской поверхности. Круглая металлическая посуда может подойти, но из-за ее формы использовать ее не рекомендуется.

    Вес

    Как правило, независимо от веса вашей плиты, она может выдержать посуду, вес которой вдвое или втрое больше. Если ваша электрическая плита весит 6,2 фунта, вы можете поставить кастрюлю или кастрюлю с ингредиентами весом более 12 фунтов. Даже 18 фунтов, ЕСЛИ вы покупаете посуду более высокого качества.

    Ограничения по весу для ваших стеклянных электрических плит или индукционных плит: вес посуды не должен превышать 45-50 фунтов. Если вы пойдете выше, вы рискуете треснуть или даже сломать электрическую плиту.

    Советы Pro
    • Электрические плиты с катушкой : Используйте посуду среднего и тяжелого веса, а не легкие кастрюли и сковородки. Толстый калибр или более толстый материал обеспечивают более равномерное распределение тепла. Пища готовится более равномерно и меньше пригорает. Лучше всего подходит посуда с плоским дном, поскольку она обеспечивает равномерное распределение тепла.
    • Электрические плиты с гладкой стеклянной поверхностью : Кухонная посуда должна выдерживать резкие перепады температуры и прямой нагрев в стеклянных плитах. Посуда должна быть плоскодонной и тяжелой. Эти кастрюли равномерно распределяют тепло. Как правило, посуда не должна превышать 45-50 фунтов.
    • Индукционные варочные панели : Эти типы часто более хрупкие. На всякий случай удвойте первоначальный вес плиты и используйте магнитные кастрюли и сковородки. Обычно такая посуда имеет магнитное дно. Проверьте индукционный логотип на нижней стороне.

    Примечание: то, что у кастрюли магнитное дно, автоматически не подходит для вашей индукционной плиты. Некоторые кастрюли из нержавеющей стали со слишком большим содержанием никеля реагируют магнитно, но не работают с индукционной плитой.

      Наш выбор

      Лучшие кастрюли и сковороды из нержавеющей стали

      Набор посуды из нержавеющей стали, 14 предметов

      Pros

      • Уникальное тепло, окружающее технологию Imarku, обеспечивает быстрый и равномерный нагрев дна и боковых стенок посуды.
      • Подходит для всех типов плит.

      Con

      • При приготовлении используется только средне-слабый огонь

      Материал

      • Рифленая поверхность посуды изготовлена ​​из трехслойной полностью плакированной стали толщиной 2,5 мм. Он не деформируется и не сгибается во время приготовления, что придает ему долговечность.
      • Трехслойная посуда с сердцевиной из чистого алюминия в сочетании со сплавом из нержавеющей стали обеспечивает непревзойденную теплопроводность и равномерное распределение тепла.
      • Посуда изготовлена ​​из антипригарной, коррозионностойкой, высококачественной пищевой нержавеющей стали, без покрытия.

      Дизайн

      • Элегантный вид
      • Изогнутая ручка с заклепками создает идеальный баланс, а дизайн обеспечивает охлаждение.
      • Конструкция обеспечивает полный контроль и удобный захват во время приготовления пищи. Сюда входят боковые ручки и вспомогательные ручки.
      • Крышки из закаленного стекла позволяют наблюдать за приготовлением пищи

      Совместимость с индукционными системами

      • Готовность к индукционным технологиям: с магнитным внешним покрытием из нержавеющей стали

      Подходит для использования в духовке: Да, до 500 градусов по Фаренгейту

      Лучший набор посуды с антипригарным покрытием

      Красный набор посуды из 16 предметов с антипригарным покрытием до 300 долларов США

       

    • Набор посуды премиум-класса из 16 предметов: включает кастрюлю со стеклянной крышкой, кастрюлю для молока, сковороду, сковороду со стеклянной крышкой, теплоизоляционные прокладки, перчатки, 3 силиконовые лопаточки

    Con

    • Внешнее покрытие не такое антипригарное, как внутреннее.

    Материал

    • Алюминиевый набор посуды. В антипригарном слое варочной поверхности используется не содержащий токсинов ксилан Whitford. Гарантирует отсутствие вредных PFOA, PFO, свинца или кадмия.
    • Дизайн Sprinkle White Point обеспечивает прочность и увеличивает срок службы. Его гранитное покрытие является антипригарным, предотвращая прилипание пищи. и не царапается.
    • Силикон и мягкая резина покрывают рукоятки, обеспечивая удобный и прохладный хват.
    • Изготовлена ​​из высокотемпературного литья под давлением, обеспечивает равномерный нагрев, посуда не деформируется при воздействии сильного тепла.

    Дизайн

    • Индивидуальный дизайн крышки. Верхняя часть посуды имеет вентилируемую конструкцию, которая предотвращает растрескивание стеклянной крышки при перегреве.
    • Кольцо кастрюли имеет край из пищевого силикона для лучшей герметизации.

    Подходит для индукционных плит

    • Материал из нержавеющей стали: совместим с индукционными варочными панелями.

    Подходит для использования в духовке: Да, до 480 градусов по Фаренгейту

    Лучший в целом

    Набор посуды из нержавеющей стали с антипригарным покрытием, 11 предметов | имарку

    Pros

    • Трехслойная композитная конструкция кастрюли, кастрюли, сковороды и сковороды-вок изготовлена ​​из нержавеющей стали 430 (18/0), подходящей для всех варочных панелей.
    • Универсальный набор посуды включает в себя сковороду, сковороду-вок с крышкой, сотейник с крышкой, кастрюлю с крышкой и кастрюлю с крышкой.

    Con:

    • Вы можете использовать только средний и слабый огонь, чтобы избежать обесцвечивания корпуса сковороды.

    Материал

    • A Посуда премиум-класса из нержавеющей стали с антипригарным покрытием
    • Его 3-слойная конструкция имеет идеальную теплопроводность благодаря сердечнику из чистого алюминия.
    • Технология Heat Surround от Imarku обеспечивает быстрое и равномерное распределение тепла.
    • Три сковороды с антипригарным покрытием, сковорода, сотейник и сковорода-вок — все с высокими характеристиками, которые предотвращают изменение вкуса, прилипание и скольжение пищи по сковороде.
    • Не содержит вредных PFAS, PFOA, свинца, кадмия или хлопьев.

    Дизайн

    • Y-образные ручки позволяют отводить тепло и охлаждают руку.
    • Конструкция ручек с двойными заклепками обеспечивает надежный захват, когда вы поднимаете полную кастрюлю.
    • Стеклянная крышка позволяет наблюдать за приготовлением пищи

    Совместимость с индукционными плитами

    • Оптимизированная производительность для индукционных плит

    Oven-Safe: Да — до 464 градусов по Фаренгейту

    Заключение

    К настоящему времени у вас должно быть достаточно знаний, чтобы выбрать, что лучше для вас от распределения тепла, какой тип посуды идеально подходит для каждого типа электрической плита, которая предлагает лучшее соотношение цены и качества, и многое другое. Цель этой статьи — помочь вам принять взвешенное решение.

    Каждый продукт был тщательно изучен, чтобы предоставить вам наилучший вариант, соответствующий вашему бюджету и вашим потребностям, на основе фактического опыта клиентов, опросов, рейтингов, производительности и стоимости — все, чтобы гарантировать, что вы выбираете только лучшее.

    7 лучших наборов посуды для стеклянных плит 2022 года

    Победителем стал профессиональный набор индукционной посуды из нержавеющей стали Duxtop

    По

    Донна Карри

    Донна Карри

    Донна Карри — кулинарный писатель и блогер, специализирующийся на рецептах и ​​кухонных гаджетах. Она рассказывает о кухонных инструментах и ​​гаджетах для The Spruce Eats и является автором книги Make Ahead Bread.

    Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс

    Обновлено 21.06.22

    Мы самостоятельно исследуем, тестируем, проверяем и рекомендуем лучшие продукты — узнайте больше о наш процесс. Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, мы можем получить комиссию.

    Ель ест / Хлоя Джонг

    Протестировано и одобрено

    Наши испытатели выбрали профессиональный набор индукционной посуды из нержавеющей стали Duxtop как лучший выбор, потому что им понравились характеристики нагрева этих кастрюль, а также выбор в наборе. При более низкой цене вы не ошибетесь, выбрав набор посуды из нержавеющей стали из 10 предметов Calphalon Classic, который предлагает производительность выше среднего и простоту очистки.

    Стеклянные печи — отличный эстетический выбор для современных кухонь благодаря гладкому внешнему виду и минималистскому стилю. Но преимущества выходят за рамки внешнего вида. Их легко чистить по сравнению с газовыми и электрическими плитами, так как в них нет щелей, в которые могут попасть частицы пищи. Благодаря своей гладкой плоской поверхности он также может служить дополнительным рабочим пространством, когда он не используется для приготовления пищи.

    Но стеклянные плиты требуют более продуманного выбора, когда дело доходит до посуды. Кастрюля с текстурированным дном, например, из чугуна, может повредить поверхность, что сделает ее склонной к растрескиванию. Чтобы защитить вашу варочную поверхность, вы должны найти прочные предметы с гладким плоским дном, которые останутся на месте и не поцарапают плиту.

    Мы протестировали несколько лучших комплектов кухонной посуды, оценив их эффективность с точки зрения распределения тепла, маневренности, дизайна и общей стоимости. Мы знаем, как важно увидеть, как сковороды работают в реальных условиях, поэтому мы также отправили наборы нашим опытным кулинарным обозревателям и редакторам, чтобы они могли протестировать лучшие блюда на своих домашних кухнях.

    Если вы инвестировали в стеклянную варочную панель, читайте дальше, чтобы найти наши лучшие рекомендации по лучшим наборам посуды для стеклянных плит.

    Наш выбор

    Лучший в целом:

    Набор посуды для профессиональной индукционной посуды duxtop на Amazon

    Лучшая керамика:

    Набор посуды с тмином для ванны и не только

    Лучшая нержавеющая сталь:

    Набор посуды из нержавеющей стали Cuisinart Multiclad Pro на Amazon

    Лучший бюджет:

    Классическая посуда из нержавеющей стали Calphalon на Amazon

    Лучшая антипригарная посуда:

    Усовершенствованный набор посуды с жестким анодированным антипригарным покрытием Anolon на Amazon

    Best Splurge:

    Набор посуды All-Clad d5 из матовой нержавеющей стали из 10 предметов на Williams-Sonoma

    Best With Copper Exterior:

    Lagostina Martellata Набор посуды из кованой меди из 10 предметов на Amazon

    В этой статье

    • Наш выбор

    • Что искать

    • Часто задаваемые вопросы

    • Зачем доверять ели?

    Амазонка

    Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Walmart

    Что нам нравится

    • Набор включает все необходимое для приготовления пищи

    • Профессиональное качество с превосходным равномерным нагревом

    • Безопасна для духовки до 550 градусов

    Что нам не нравится

    Этот набор идеально подходит для новой кухни, где вам нужно все сразу, или для замены старой, несоответствующей посуде одним большим подходящим набором. Помимо посуды, в этот набор входят вставка для пароварки, корзина для сита и три кухонные принадлежности, так что вы будете готовы к готовке, как только набор будет доставлен.

    Изготовленный из нержавеющей стали с инкапсулированным алюминиевым дном для равномерного нагрева, этот набор безопасен для использования в духовке до 550 градусов, поэтому вы можете начать трапезу на плите и закончить в духовке, или вы даже можете использовать его для приготовления тушеного мяса в духовке. .

    В набор входят 8-дюймовая сковорода, 9,5-дюймовая сковорода, 1,6-литровая кастрюля с крышкой, 2,5-литровая кастрюля с крышкой, 8,6-литровая кастрюля с крышкой, 4,2-литровая кастрюля с крышкой, Сотейник на 5,5 л с крышкой, ситом для пасты, корзиной для приготовления на пару, кулинарной ложкой, вилкой и лопаткой.

    Цена на момент публикации: 254 доллара США за набор из 17 предметов

    Материал: Нержавеющая сталь | Сейф для духовки Макс. : 550 градусов | Количество штук: 17 штук, включая крышки и дополнительные принадлежности | Аксессуары В комплекте: Ситечко для пасты, корзина для пароварки, кухонные принадлежности

    Что говорят наши эксперты

    «Переход с газовой плиты на стеклянную плиту означал, что мне нужно было изменить некоторые методы приготовления пищи. Например, обугливание овощей до почернения придает сальсе глубину дымного вкуса, а раньше я жарил овощи на огне в комале. (плоская сковорода, используемая по всей Латинской Америке) или прямо над горелкой, теперь я использую сковороду для жарки на сухой сковороде. Жарка на сухой сковороде также хорошо подходит для поджаривания специй и семян для сальсы». — Мишель Петерсон, блогер A Taste for Travel и соавтор книги Lonely Planet Food «Мексика: из источника»

    Тмин

    View On Bed Bath & Beyond Посмотреть на Блумингдейлс Посмотреть на Carawayhome. com

    Что нам нравится

    Что нам не нравится

    Обзор набора посуды с тмином

    Заслуживающий внимания набор посуды Caraway, готовый для Instagram, оправдывает шумиху. Благодаря элегантному дизайну, доступному в различных цветах, он не только красиво смотрится на плите, но и очень хорошо работает. Он имеет алюминиевый сердечник с керамическим покрытием на минеральной основе, обеспечивающий чувствительный, равномерный нагрев и антипригарную поверхность. Эта посуда не содержит PTFE (основное соединение тефлона), PFOA, свинца и кадмия. Ручки из нержавеющей стали приклепаны для безопасности, поэтому вы можете быстро взять сковороду, чтобы поставить ее на плиту или снять с нее.

    Наш рецензент назвал антипригарное покрытие «мечтой», позволяющее без суеты обжаривать, жарить яйца, обжаривать стейки и варить соусы. Сковороды удерживают и сохраняют тепло даже при низких и средних настройках, позволяя пище готовиться равномерно и быстро.

    Эта посуда называет себя «независимой от плиты», что делает ее пригодной не только для электрических стеклянных плит, но и для индукционных и газовых плит. Сковороды пригодны для использования в духовке при температуре до 550 градусов, что позволяет при необходимости доводить блюда до готовности в духовке. В набор входят 10,5-дюймовая сковорода, 3-квартовая кастрюля с крышкой, 4,5-квартовая сковорода с крышкой, 6,5-квартовая жаровня, а также магнитная подставка для хранения и холщовый чехол, который можно повесить внутри дверцы шкафа. Как и в случае с большинством посуды с антипригарным покрытием, рекомендуется мыть вручную, чтобы продлить срок службы керамической внутренней части.

    Цена на момент публикации: 545 долларов США за набор из 9 предметов

    Ель ест / Линдси Бойерс

    Материал: Алюминий с керамическим покрытием | Сейф для духовки Макс.: 550 градусов | Количество штук: 9 штук, включая крышки и дополнительные принадлежности | Принадлежности В комплекте: Магнитная полка для хранения, чехол для крышки

    Что говорят наши тестировщики

    «Тефлон можно считать золотым стандартом антипригарного покрытия, но этот керамический набор с тмином превосходит все остальные сковороды, которые мы пробовали, на милю». — Линдси Бойерс, тестировщик продуктов

    Амазонка

    Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Wayfair Посмотреть на Walmart

    Что нам нравится

    • Изготовлен из сверхпрочной нержавеющей стали

    • Включает корзину для пароварки

    • Безопасна для духовки до 500 градусов

    Что нам не нравится

    • Для набора требуется сковорода большего размера

    • Боковые ручки могут нагреваться на плите

    • Ручки на крышках небольших кастрюль слишком малы

    Обзор набора посуды из нержавеющей стали Cuisinart Multiclad Pro из 12 предметов

    Трудно придраться к этому привлекательному набору посуды из нержавеющей стали. Части имеют матовую поверхность, за исключением пароварки и крышек, которые имеют зеркальное покрытие, поэтому они будут хорошо смотреться на любой кухне. Детали выпускаются в разумном диапазоне размеров, поэтому у вас всегда будет подходящая сковорода для работы, готовите ли вы для себя или готовите тушеное мясо для семьи, и их легко содержать в чистоте. Они не только отлично подходят для стеклянных плит, но и совместимы с индукционными плитами.

    Нашему тестеру понравилось, как эти сковороды подрумянивают пищу, отметив, что не было никаких заметных горячих точек, даже когда сковорода не находилась по центру горелки. Уборка также была очень простой, для этого требовались только чистящая губка и средство для мытья посуды (их также можно мыть в посудомоечной машине). В этот набор входят 8,5- и 10-дюймовые сковороды, 1,5-литровая кастрюля с крышкой, 3-литровая кастрюля с крышкой, 3,5-литровая сковорода с крышкой, 8-литровая кастрюля с крышкой и вставка для пароварки. с крышкой.

    Цена на момент публикации: 288 долларов США за набор из 12 предметов

    Ель / Донна Карри

    Материал: Нержавеющая сталь | Духовка Макс.: 500 градусов | Количество штук: 12 штук, включая крышки и дополнительные принадлежности | Принадлежности в комплекте: Вставка для пароварки

    Что говорят наши тестировщики

    «Эти сковороды быстро нагреваются и хорошо сохраняют тепло, поэтому вы можете накрыть кастрюлю крышкой, и ее содержимое останется теплым, пока вы накрываете на стол или готовите гарнир. » — Донна Карри, тестер продукта

    Амазонка

    Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Wayfair Посмотреть на Calphalon.com

    Что нам нравится

    Что нам не нравится

    Хотя этот набор не очень дешевый, он очень доступен, учитывая количество включенных предметов. Каждая кастрюля и сковорода изготовлены из нержавеющей стали с алюминиевым основанием для повышения производительности. Каждая кастрюля и сковорода имеют внутренние измерительные метки, чтобы вы могли видеть, сколько воды вы добавили или сколько остатков супа нужно убрать. Встроенные носики для разлива и крышки для процеживания позволяют легко слить воду из пасты или процедить кости из домашнего бульона.

    В этот набор входят кастрюля на 1,5 литра с крышкой, кастрюля на 2,5 литра с крышкой, сотейник на 3 литра с крышкой, кастрюля на 6 литров с крышкой, сковорода на 8 дюймов и сковорода на 10 дюймов. .

    Цена на момент публикации: 200 долларов США за набор из 10 предметов

    Материал: нержавеющая сталь с алюминиевой основой | Сейф для духовки Макс. : 450 градусов | Количество штук: 10 штук, включая крышки | Принадлежности в комплекте: Нет

    Что говорят наши эксперты

    «[Плиту со стеклянной поверхностью] так легко чистить. Также легко контролировать низкую температуру при кипячении супов и соусов. Мне нравится, как остаточное тепло стеклянной плиты сохраняет пищу горячей в течение нескольких минут после ее включения. тоже выключен». — Мишель Петерсон, блоггер A Taste for Travel и соавтор книги Lonely Planet Food «Мексика: из истоков»

    Предоставлено Amazon.com.

    Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Belk.com Посмотреть на jcpenney.com

    Что нам нравится

    Что нам не нравится

    Это не антипригарная посуда вашей бабушки, которая поцарапалась при обычном использовании — это нормально для использования с металлической посудой (но вы все равно не должны царапать кастрюли или резать их) и безопасна для духовки до 400 градусов, так что вы можете использовать большие куски для запекания или подогрева пищи в духовке перед подачей на стол. Большие ручки-петли на стеклянных крышках не нагреваются во время приготовления, и за них легко браться даже кухонными рукавицами. Благодаря антипригарному покрытию их легко чистить, даже при приготовлении трудно поддающихся очистке продуктов, таких как яичница-болтунья.

    Этот набор включает в себя 3-литровую сковороду с крышкой, 1,5-литровую кастрюлю с крышкой, 3-литровую кастрюлю с крышкой, 8-литровую кастрюлю с крышкой, 8-литровую сковороду и 12-дюймовую глубокую кастрюлю. сковорода с крышкой.

    Цена на момент публикации: 400 долларов США за набор из 11 предметов

    Материал: Твердый анодированный алюминий с антипригарным покрытием | Духовка Макс.: 400 градусов | Количество штук: 11 штук, включая крышки | Принадлежности в комплекте: Нет

    Вид на Уильямс-Сонома Посмотреть на Блумингдейлс Посмотреть на Macy’s

    Что нам нравится

    Что нам не нравится

    Набор из 10 предметов из матовой нержавеющей стали All-Clad d5 — лучший в линейке

    Компания All-Clad пользуется заслуженной репутацией производителя высококачественной посуды, и этот набор профессионального уровня не является исключением. Изготовленные из нескольких слоев нержавеющей стали и алюминия, эти сковороды нагреваются равномерно и имеют отличное распределение тепла. Покрытие из матовой нержавеющей стали устойчиво к отпечаткам пальцев и водяным пятнам и обеспечивает гладкую поверхность для приготовления пищи, которая также помогает предотвратить прилипание. Сковороды тяжелые, что означает, что они не будут перемещаться по варочной панели, и они достаточно толстые, чтобы предотвратить деформацию.

    Наш рецензент обнаружил, что контурные ручки делают их удобными и удобными для захвата, но отметил, что длинные ручки могут затруднить их хранение. При этом за этими предметами легко ухаживать — вы можете стирать их вручную, но их также можно сразу мыть в посудомоечной машине.

    В этот набор входят все самые необходимые сковороды, а также некоторые из них: 8-дюймовая сковорода, 10-дюймовая сковорода, 1,5-литровая кастрюля с крышкой, 3-литровая кастрюля с крышкой, 3-литровая сковорода с крышкой и 8-литровая сковорода. литровая кастрюля с крышкой. Расклешенные края облегчают наливание, а формы можно использовать в духовке при температуре до 600 градусов. Если вы можете потратиться на набор посуды, это фантастический выбор.

    Цена на момент публикации: 1500 долларов США за набор из 10 предметов

    Ель ест / Шэрон Леман

    Материал: Нержавеющая сталь | Духовка Макс.: 600 градусов | Количество штук: 10 штук, включая крышки | Принадлежности в комплекте: Нет

    Что говорят наши тестировщики

    «Отличная теплопроводность; мы обжарили говяжий фарш, обжаренные куриные колбаски и филе лосося в рекордно короткие сроки.» — Шэрон Леман, тестировщик продуктов

    Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Home Depot Вид на ящик и бочку

    Что нам нравится

    Что нам не нравится

    Набор медной посуды Lagostina Martellata — красивый, но дорогой

    Для тех, кто ценит эстетически привлекательную посуду, этот набор от Lagostina на удивление доступен по цене медной посуды (хотя и дороже, чем наборы из других материалов). Изготовленный из слоев нержавеющей стали и меди, окружающих алюминиевый сердечник, этот прочный набор обеспечивает фантастическое удержание и распределение тепла, что позволяет жарить, обжаривать или тушить самые разные продукты.

    Наш рецензент обнаружил, что эти сковороды быстро нагреваются и готовят очень эффективно, и их можно использовать при более низком нагреве, чем обычные сковороды из нержавеющей стали или алюминия. Одно предостережение заключается в том, что эта посуда не особенно антипригарная, поэтому вам может понадобиться обычная сковорода с антипригарным покрытием для приготовления продуктов, которые имеют тенденцию прилипать, например яиц.

    Этот набор включает 8-дюймовую сковороду, 10-дюймовую сковороду, 2-квартовую кастрюлю с крышкой, 3-квартовую кастрюлю с крышкой, 3-квартовую глубокую сковороду с крышкой и 6-квартовую кастрюлю с крышкой. все, что вам нужно, чтобы приготовить несколько блюд одновременно. Наш тестер отметил, что посуда требует особого ухода для достижения максимальной производительности и что следование брошюре с инструкциями поможет вам сначала привыкнуть к приготовлению пищи на этих сковородах.

    Цена на момент публикации: 500 долларов США за набор из 10 предметов

    Ель ест / Тирни Макафи

    Материал: Нержавеющая сталь с медным покрытием | Духовка Макс.: 500 градусов | Количество штук: 10 штук, включая крышки

    Что говорят наши тестировщики

    «Что эта сковорода нагревается быстрее и готовит пищу быстрее, чем другие сковороды, которые мы использовали . » — Tierney McAfee, специалист по тестированию продуктов Окончательный вердикт

    Наш лучший выбор — профессиональный набор индукционной посуды из нержавеющей стали Duxtop из-за его качества и широкого ассортимента прилагаемых сковородок и принадлежностей — у вас будет все необходимое для приготовления пищи прямо сейчас. Мы также настоятельно рекомендуем набор посуды Calphalon Classic из 10 предметов из нержавеющей стали из-за его превосходных характеристик и цены.

    На что обращать внимание при выборе посуды для стеклянных плит

    Материалы

    Как и при любой покупке посуды, материал ваших кастрюль и сковородок будет влиять на их нагревательную способность, удержание тепла, безопасность духовки и тип необходимого обслуживания. Независимо от того, из какого материала сделана ваша посуда, обязательно, чтобы у нее было гладкое дно, чтобы не поцарапать поверхность стеклянной варочной панели. Будьте осторожны с сырыми чугунными сковородами, так как они, как правило, имеют менее гладкую поверхность — если вы не уверены, что ваша чугунная сковорода абсолютно гладкая, выберите эмалированную версию, чтобы быть в безопасности.

    Количество штук

    Количество предметов, которые вам понадобятся в наборе, будет зависеть от того, как часто вы готовите и для скольких человек. Если вы ищете очень простой набор, вам понадобится по крайней мере по одной кастрюле, сковороде/сковороде и кастрюле или жаровне для начала. Выбирая полный набор, помните, что крышки и другие аксессуары (пароварки, посуда и т. д.) часто учитываются в количестве предметов, входящих в ваш набор. Имейте в виду, что наборы кухонной посуды с большим количеством предметов могут быть полезными, но убедитесь, что у вас достаточно места для их хранения.

    Часто задаваемые вопросы

    Как чистить стеклянную плиту?

    Перед очисткой убедитесь, что печь полностью выключена и остыла. Вы можете использовать покупное чистящее средство для стеклянных варочных панелей или универсальное чистящее средство с обезжиривателем, чтобы очистить плиту — просто нанесите раствор, оставьте на минуту, а затем аккуратно протрите поверхность неабразивной губкой. Для упрямой прилипшей пищи или остатков вы можете использовать неабразивную щетку, чтобы аккуратно удалить любой мусор. В идеале вам нужно протирать варочную панель после каждого использования, чтобы вам не приходилось делать полную чистку так часто.

     Можно ли использовать чугун на стеклянной плите?

    Да, с некоторыми оговорками. Обязательно очистите чугунную сковороду снаружи, так как любое масло или остатки могут оставить следы на плите при нагревании. Поскольку чугун тяжелый, устанавливайте его на варочную панель аккуратно и никогда не двигайте кастрюлю по поверхности, чтобы не поцарапать ее поверхность.

    Можно ли удалить царапины со стеклянной плиты?

    Да, в зависимости от серьезности царапины и ее расположения. Незначительные царапины можно отполировать с помощью пасты из двух чайных ложек пищевой соды и одной чайной ложки воды (аккуратно нанесите влажную пасту мягкой тканью или губкой и слегка отполируйте). Существуют также коммерческие средства для удаления царапин, такие как NuFinish Scratch Doctor. Однако, если это трещина или глубокая царапина на нагревательном элементе, вам следует обратиться к профессионалу.

    Какой вес может выдержать стеклянная плита?

    Это зависит от производителя, но в целом максимальная нагрузка на стеклянную варочную панель составляет от 45 до 50 фунтов.

    Зачем доверять ели?

    Автор этой статьи, Донна Карри, является автором статей о кулинарии и тестировщиком продуктов для The Spruce Eats. Самопровозглашенный «кухонный гик», она написала ряд наших любимых обзоров ряда основных кухонных предметов, от лучших гаджетов ко Дню Благодарения до лучших кухонных инструментов года из морепродуктов.

    Эта статья была отредактирована Бернадетт Машар де Грамон, писательницей из Лос-Анджелеса, которая специализируется на глобальном содержании еды и вина. Она исследует и тестирует различную кухонную посуду, формы для выпечки и инструменты для вина, а также беседует с полевыми экспертами, чтобы узнать их мнение.

    Этот обзор был обновлен Джули Лэнг, которая была писателем и редактором более 25 лет и опубликовала свою первую кулинарную книгу «Полное руководство по маринованию» в 2020 году. Многие рецепты в ее блоге Twice as Tasty были созданы на печь со стеклянным верхом. Для этого обзора она взяла интервью у Мишель Петерсон, блоггера A Taste for Travel и соавтора книги Lonely Planet Food «Мексика: из источника».

    8 лучших наборов индукционной посуды 2022 года

    Источники статей

    The Spruce Eats использует только высококачественные источники, в том числе рецензируемые исследования, для подтверждения фактов в наших статьях.