Выбор чашки для кофе по-восточному: объем и сравнение материалов

Чашки для кофе по-турецки отличаются не только формой и объемом, но и материалами изготовления и декором.

В чашках и стаканчиках для восточного способа приготовления должна быть хорошо видна густая пенка, образуемая во время враки. Напиток должен долго оставаться горячим, ведь на востоке кофейная церемония – целый ритуал. Изучите особенности приготовления и узнайте все тонкости выбора посуды, чтобы приобрести самый красивый и практичный сервиз для себя или в подарок.

В этой публикации:

Объем и форма восточной кофейной чашки

Настоящий крепкий кофе по-турецки, приготовленный в турке, подают в чашках объемом 50 мл. Есть модели побольше – 60-70 мл. Форма посуды отличается от демитассе – классической чашки для эспрессо с яйцевидным углублением, напоминающим трапецию с внешней стороны.

Восточные чашечки похожи на маленькие стаканчики или округлые кружечки. Широкое дно нужно для того, чтобы осела гуща молотого кофе. На дне делают небольшую выемку, где и скапливается гуща. Узкое горлышко помогает сохранить температуру напитка. Турецкий кофе принято пить неспешно.

Строгий требований к форме нет – дизайнеры и кустарные мастера сами выбирают, как обыграть свое детище. Восточным традициям не свойственен европейский минимализм и предпочтение белого цвета. Приветствуется роскошное оформление – эмаль, позолота, драгоценные камни, роспись, лепнина. Конечно, такую посуду нельзя мыть в посудомоечной машине и ставить в микроволновку.

Кофейную кружечку всегда дополняет маленькое блюдце, защищающее стол от горячего и капель кофе. Блюдце обязательно гармонирует с чашкой. Каждая пара – роскошный дуэт, создающий праздничную или душевную атмосферу для кофейной церемонии.

Обратите внимание, что к кофе по-восточному принято подавать холодную воду в прозрачном стакане. Для этой цели подойдут высокие стаканы коллинзы без декора, которые не будут отвлекать от красоты основной пары.

Варианты материалов изготовления

Чашки для кофе по-турецки изготавливают из фарфора, фаянса, керамики. Но самые красивые и роскошные делают из серебра, используя всевозможные ювелирные техники.

Фарфор – изысканность с практичной основой

Традиционный материал для восточных кофейных чашек – фарфор, он легкий и тонкий, но хорошо удерживает тепло напитка. Фарфор ценится за изящество и прочность – не боится резких перепадов температур, стойко выдерживает кипяток и не трескается от частой эксплуатации. Секрет прочности в многократном обжиге и отсутствии пор.

Кофейную посуду для дома делают из разных видов фарфора:

• Костный – в составе присутствует костная мука, предающая дополнительную прочность, что позволяет сделать стенки более тонкими.
• Упрочненный – крепость глины усилена металлами. Такие чашки прочные и практичные.
• Твердый – идеальное сочетание цены и качества, изделия подвергают двукратному обжигу при температуре 1400 градусов.
• Мягкий – бюджетная линейка посуды с однократным обжигом. Материал более пористый и менее прочный.

У разных культур свой подход к обработке фарфора. Чешский фарфор более элегантный, в дизайне чехи используют роспись, позолоту, рельефы. Словно кружево выглядят изделия с перфораций – ажурные узоры делают посуду легкой и воздушной на вид.

Знатоки ценят китайский фарфор, подвергаемый в процессе производства особой технологии обжига. Восточное происхождение легко узнать по роскошному оформлению чашек. Позолота, камни, серебро – никаких подделок, только натуральные материалы.

Фарфоровые изделия практически не подвержены старению. Качественная посуда служит десятилетиями, ее передают по наследству и ценят, как семейную реликвию.

Фарфоровые кофейные чашки для кофе из турки продаются в наборах по шесть штук или по одной единице. Наборы укладывают в подарочные коробки. Иногда в комплект входят кофейные ложечки, выдержанные в той же стилистике.

Фаянс – бюджетный вариант

В основе фаянсовой посуды, как и у фарфоровой, лежит глина, упрочненная добавками. Но добавки другие, а изделия подвергают более щадящему обжигу один раз. Фаянсовые чашки для кофе по-восточному более толстые и массивные. Особенности сырья не позволяют выполнять изящные рельефы, декор не такой четкий и изысканный.

Фаянс более пористый, поэтому со временем внутри образуются микротрещинки. На поверхности это отражается паутинкой трещин на глазури. Чтобы избежать дефектов, не подвергайте посуду резкому перепаду температур.

Однако не спешите списывать со счетов фаянсовые кофейные сервизы. Мастера умеют создавать из этого доступного материала очень красивые изделия с печатью и рельефными мотивами. Из современных техник декорирования применяют роспись аэрографом, нанесение рисунка резиновым штампом, гравировку.

В фаянсовые сервизы для кофе по-восточному включают шесть чашек, сахарницы и молочники. Иногда комплекты дополняют десертными тарелками. Хороший подарок на юбилей или новоселье.

Глина и керамика в кофейной посуде

Глиняные чашки для восточного кофе часто продаются в наборе с джезвой из глины. Такой набор, выдержанный в одном стиле, хорошо иметь дома или купить в подарок. Будучи пористым материалом, глина впитывает ароматы, поэтому буквально пропитывается нотами приготовленного сорта. Нейтрализовать эту особенность помогает глазурь.

Керамические кружечки с блюдцами тоже нередко дополняют турку, образуя красивый комплект. В дизайне кофейных чашек из керамики используют разноцветную глазурь, роспись, лепнину. Подходящую посуду в этой линейке найдут для себя любители ретро, поклонники кантри, сторонники восточных традиций.

Восточная керамика яркая, как мозаика, вышивка или ковер, здесь не принято экономить на декоре. Европейские производители более скромны и выдерживают оформление в строгом стиле.

Глиняные и керамические чашки с джезвами очень любят делать кустарные мастера. В каждом городе не составит труда купить набор с названием и достопримечательностями местности на память о поездке. Такие комплекты стоят недорого, поэтому их охотно берут на подарки в качестве сувенира.

Чашки и держатели из серебра

Серебряные чашки для кофе по-турецки можно разделить на две группы:

• кружечка и блюдце из столового серебра;
• съемный фарфоровый стаканчик в футляре из серебра на блюдце.

Серебряные кофейные пары выглядят солидно и роскошно. Для изготовления используют столовое серебро 875 пробы. Есть модели с более высокой пробой. Для декора подходят те же техники, что и для ювелирных изделий.

Кубачинские мастера любят декорировать кружечки для кофе по-восточному эмалью, европейские покрывают изделия родием или особым лаком. Строго и с намеком на раритет смотрится темное серебро, полученное методом оксидирования.

Кофейные наборы из фарфорового стаканчика и серебряного подстаканника более практичны, серебро не соприкасается с кофе. Фарфор нагревается не так сильно, как металл, поэтому пить горячий напиток комфортнее. Ухаживать за комбинированной посудой тоже проще – достаточно вымыть внутренний стаканчик. Иногда в комплекте есть крышка.

Отсутствие контакта с кофе развязывает руки мастерам, так как не приходится тщательно обрабатывать внутреннюю поверхность изделий. Для украшения подстаканников используют филигрань и зернь, делая стенки ажурными и воздушными. Цена при таком оформлении ниже, так меньше задействовано драгоценного металла.

Серебряные кофейные наборы отлично подходят для статусных подарков, их нередко выбирают на свадебные юбилеи. Чтобы не купить подделку, проверяйте пробу и доверяйте проверенным интернет-магазинам и продавцам в своем городе.

Если вы предпочитаете варить в кофе по-восточному и ищите чашки, то, наверное, у вас уже есть турка. Но все равно познакомьтесь с нашей инструкцией по выбору джезвы. Возможно, из нее вы узнаете о новых материалах и требованиях к форме.

Турецкие кофейные наборы в категории «Дом и сад»

ТУРЕЦЬКИЙ КАВОВИЙ НАБІР ELITE 60МЛ (102)

Доставка по Украине

1 200 грн

Купить

Торговий майданчик Агропродукт

ТУРЕЦЬКИЙ КАВОВИЙ НАБІР ELITE 60МЛ (103)

Доставка по Украине

1 200 грн

Купить

Торговий майданчик Агропродукт

ТУРЕЦЬКИЙ КАВОВИЙ НАБІР ELITE 60МЛ (104)

Доставка по Украине

1 200 грн

Купить

Торговий майданчик Агропродукт

ТУРЕЦЬКИЙ КАВОВИЙ НАБІР ELITE 60МЛ (106)

Доставка по Украине

1 200 грн

Купить

Торговий майданчик Агропродукт

ТУРЕЦЬКИЙ КАВОВИЙ НАБІР ELITE 60МЛ (107)

Доставка по Украине

1 200 грн

Купить

Торговий майданчик Агропродукт

Набор ложек для чая и кофе Sena Турецкие Армуды золотые (6 шт)

Доставка по Украине

454. 55 грн

350 грн

Купить

Интернет магазин KOVI

Набор ложек для чая и кофе Sena Турецкие Армуды серебряные (6 шт)

Доставка из г. Одесса

454.55 грн

350 грн

Купить

Интернет магазин KOVI

Набор чашек для кофе Sena Турецкие Армуды медный цветок

Доставка из г. Одесса

1 500 грн

1 365 грн

Купить

Интернет магазин KOVI

Набор чашек для кофе Sena Турецкие Армуды золотой цветок

Доставка по Украине

1 500 грн

1 365 грн

Купить

Интернет магазин KOVI

Набор чашек для кофе Sena Турецкие Армуды черный цветок

Доставка по Украине

1 500 грн

1 365 грн

Купить

Интернет магазин KOVI

Турецкий кофейный сервиз 4 предмета.

Доставка по Украине

1 700 грн/комплект

Купить

Интернет-магазин «НЕШЕ Одесса»

Набор чашек для кофе Sena Турецкие Армуды коричневый цветок

Доставка из г. Одесса

1 500 грн

1 365 грн

Купить

Интернет магазин KOVI

Набор чашек для кофе Sena Турецкие Армуды серебряный цветок

Доставка из г. Одесса

1 500 грн

1 365 грн

Купить

Интернет магазин KOVI

Разнос для набора для кофе Sena Турецкие Армуды золотой цветок

Доставка по Украине

570 грн

490.20 грн

Купить

Интернет магазин KOVI

Набор для подачи кофе по-восточному

Доставка по Украине

3 399 грн

Купить

Homecoffee

Смотрите также

Кофемашина рожковая, 1050Вт

Доставка из г. Одесса

по 4 238 грн

от 2 продавцов

4 238 грн

Купить

MargaryQueen 3.0

Кава мелена турецька Kurukahveci Mehmet Efendi 100 г

Доставка по Украине

85 грн

Купить

coffee-sweets

Кава мелена турецька Kurukahveci Mehmet Efendi 500 г

Доставка по Украине

470 грн

Купить

coffee-sweets

Кофемашина рожковая, 1050Вт

Доставка из г. Одесса

4 238 грн

Купить

Margary Queen

Набор турецких чашек для кофе 6шт.

Доставка по Украине

1 500 грн

Купить

Интернет-магазин «НЕШЕ Одесса»

Турецкая кофейная чашка Цвет: Золото 50 мл

Доставка по Украине

400 грн

Купить

Интернет-магазин «НЕШЕ Одесса»

Турецкая чашка для кофе «Роза» 50 мл

Доставка по Украине

400 грн

Купить

Интернет-магазин «НЕШЕ Одесса»

Турецкая чашка для кофе 110 мл. Турция.

Доставка по Украине

430 грн

Купить

Интернет-магазин «НЕШЕ Одесса»

Турецкая кофейная чашка. Объем 110 мл.

Доставка по Украине

430 грн

Купить

Интернет-магазин «НЕШЕ Одесса»

Турецкая чашка для кофе цвет бронза 50 мл

Доставка по Украине

400 грн

Купить

Интернет-магазин «НЕШЕ Одесса»

Чашка для кофе по турецки серебро 50 мл

Доставка по Украине

400 грн

Купить

Интернет-магазин «НЕШЕ Одесса»

Турецкая чашка для кофе цвет медный 50 мл

Доставка по Украине

400 грн

Купить

Интернет-магазин «НЕШЕ Одесса»

Турецкая чашка для кофе цвет Серебро 50 мл

Доставка по Украине

400 грн

Купить

Интернет-магазин «НЕШЕ Одесса»

Турецкая чашка для кофе. Цвет: «золото», 50 мл

Доставка по Украине

400 грн

Купить

Интернет-магазин «НЕШЕ Одесса»

Чашка турецкого кофе — Etsy.de

Etsy больше не поддерживает старые версии вашего веб-браузера, чтобы обеспечить безопасность пользовательских данных. Пожалуйста, обновите до последней версии.

Воспользуйтесь всеми преимуществами нашего сайта, включив JavaScript.

Найдите что-нибудь памятное, присоединяйтесь к сообществу, делающему добро.

(более 1000 релевантных результатов)

турецких кофейных чашек… Что делает их такими особенными? – Кафе Кахве

11 января 2021 г. от Элиф Экин Оставить комментарий

Мало того, что турецкий кофе имеет характерный кофе и кастрюлю, но чашки также уникальны в нескольких отношениях, которые вы, возможно, не заметили. Да, они маленькие, обычно богато украшенные, обязательно с блюдцем… но зачем?

Давайте посмотрим.

Исторически сложилось так, что знакомая вам чашка восходит к 19 веку. Франция представила «демитассе» или половину чашки, и это привело к тому, что размер порции турецкого кофе стал постоянным. Эти новые чашки были размером в половину типичной чайной чашки того времени. Он мог вместить 2-3 эт. унция / 60-90 мл жидкости. Они имеют высоту 2-2,5 дюйма / 5-6 см. К ним прилагались блюдца («кофейные подставки») диаметром 4-4,5 дюйма / 10-12 см.

Османы сначала разработали 2 версии:

• Турецкие кофейные чашки «без ручки» (также известные как « Gawa » или « Mirra » на арабском языке). Раньше они были традиционными турецкими кофейными чашками мимо.
  Кто-то осторожно держал чашку кончиками пальцев, потягивая кофе.
• Металлические подставки из филиграни или украшенные драгоценными камнями, в которые вставлена ​​фарфоровая или стеклянная чашка. Вы также можете найти эти чашки с названием «Оттоман». Вы можете услышать другое название этой металлической корзины; зарф ». Его цель – предохранить пальцы пьющего от ожогов.

Затем они перешли к фарфоровым чашкам с ручками, и две ведущие компании взяли на себя управление разработкой и производством: Kütahya и Güral Porselen. Кютахья сменил Изника, основного производителя красочной керамики с 15 века.

Стандартизация размера чашки для турецкого кофе ( 2-2,5 жидких унции / 60-75 мл жидкости ) отличает ее от чашки для эспрессо. Благодаря небольшому размеру и более тонким стенкам турецкая кофейная чашка предназначена для того, чтобы дольше удерживать горячую температуру, приглашая выпить и насладиться аспектом кофе вместо быстрой порции эспрессо.

Поскольку я пытался закупать расходные материалы и продукты, обеспечение качественных турецких кофейных чашек по разумной цене было самой сложной частью этого процесса.

Я узнал, что расписанные вручную и фарфоровые чашки по-прежнему производятся в Турции, но большинство чашек для повседневного использования поступают из Китая. Я столкнулся с загадкой: как я могу предложить людям сделать шаг в мир турецкого кофе и начать брать с них 30 долларов за маленькую чашку, привезенную из Турции? Как я мог даже подумать о покупке такого большого количества чашек в Китае, где негде хранить, не говоря уже о стоимости доставки?

На данный момент я полагался на распродажи недвижимости, комиссионные магазины и, да, чашки для эспрессо. Не идеально, но пока в пределах цены, чтобы дать каждому возможность окунуться в турецкий кофе.

В будущем я буду работать с Mean Mugs Pottery над созданием наших собственных глиняных чашек. Мой мыслительный процесс таков: если я буду продавать высококачественные чашки ручной работы, почему бы не использовать местного ремесленника, который сделает это для меня? Потребуется минута… ну, скорее, пара месяцев… чтобы сдвинуться с мертвой точки между дизайном, прототипами и созданием.