8 простых рецептов: как сделать домашний шоколад

Основные правила: как приготовить шоколад дома

Перво-наперво запомните три главных правила.

1. Качественные и не просроченные ингредиенты для выбранного рецепта – залог успеха. Только с ними готовый продукт будет вкусным и полезным.
2. Большинство рецептов потребует использовать паровую баню. Это позволит прогреть сладкую массу плавно и равномерно, чтобы готовая сладость не расслоилась и не подгорела. Хотя встречаются рецепты приготовления сладости на открытом огне конфорки.
3. Температура нагрева сладкой массы не должна превышать 30 градусов. Для проверки нет надобности использовать термометр. Человеческая кожа прекрасно выдерживает подобную температуру, так что оценку нагрева можно проводить пальцем.

Из множества рецептов для начала советуем попробовать какой-то один. Приготовить маленькую плитку, с удовольствием ее съесть и оценить результат, а затем – взять рецепт посложнее и реализовать еще один кулинарный эксперимент.

НА ЗАМЕТКУ: Как сделать домашний шоколад твердым? Никаких сложностей – достаточно поставить приготовленную глазурь в холодильник.

Классика жанра: делаем дома шоколад из какао

Настоящий шоколад – это всегда тертый какао высокого качества. Конечно, можно взять какао-порошок и простое молоко, вместо более дорогого какао-масла, но это будет уже не классика. Приготовить домашний шоколад из какао по силам даже неопытному кулинару. Потребуется минимум ингредиентов и усилий.

Возьмите:

• тертое какао – 1 ст.;
• какао-масло – 2 ст.л.;
• сахар-песок – 0,5 ст.;
• сливочное масло – 1 ст.л..

Алгоритм:

1. В большую кастрюлю налейте на ¼ воды. Поставьте внутрь емкость поменьше так, чтобы она со всех сторон прогревалось паром от кипящей воды. Включите огонь.
2. Положите в маленькую емкость оба вида масла. Растопите до однородности при температуре 20-30 градусов.
3. По чуть-чуть добавьте какао и сахар. Неустанно помешивайте, чтобы в массе не осталось комочков.
4. Слегка остудите смесь. Перелейте в форму (лучше из силикона). Уберите на холод.
5. После полного застывания шоколадной смеси приступайте к дегустации сладости.

Просто и вкусно: домашний шоколад из какао-порошка

Качественное истолченное какао не всегда просто купить, но его с успехом заменит порошок. А если добавить орехи и цукаты, то сладость ничем не уступит фабричной.

Рецепт ванильной плитки из какао-порошка с начинкой

Потребуется:

• какао в порошке – 60 гр.;
• молоко – 100 мл;
• сливочное масло – половина маленькой пачки;
• сахар-песок – 250 гр.;
• ванильный порошок – 0,5 ч.л.;
• любимые орехи, изюм, цукаты – по небольшой горсточке.

Алгоритм:

1. Медленно прогревайте молоко, пока не закипит.
2. Добавьте небольшими порциями, постоянно перемешивая, порошок ванилина и сахар-песок.
3. В отдельной кастрюльке растопите масло. Вылейте в молоко.
4. В сливочно-молочную жидкость медленно засыпьте какао. Мешать не переставайте.
5. Засыпьте начинку. Снимите с плиты. Перелейте в формочки. Слегка остудите. Уберите в холодильник на час.

КСТАТИ: Начинку можно сначала насыпать в форму, а затем полить шоколадной массой. Вкус от этого не изменится.

На завтрак: как самому сделать шоколад с кофейным вкусом

При наличии аллергии на орехи, приготовьте авторское шоколадно-кофейное лакомство – ароматное и абсолютно натуральное. Всем членам семьи такое угощение точно понравится.

Возьмите:

• порошок какао – 100 гр.;
• порошок молока – 500 гр.;
• сахар-песок – 1 кг;
• масло сливочное – 500 гр.;
• кофе молотый – 2 ч. л.;
• вода – 2 ст.;
• цедра цитруса (лимона, апельсина, грейпфрута) – ч.л.

Алгоритм:

• Приготовьте кофе в турке привычным способом. Но после закипания добавьте цедру и покипятите еще буквально 30 секунд.
• Процедите любимый напиток. Перелейте в большую емкость. Верните на огонь.
• После закипания кофе засыпьте какао, сахар-песок. Кипятите 1-3 минуты.
• Добавьте аккуратно по чуть-чуть сухое молоко.
• 5. Растопите сливочное масло. Выключите огонь. Вылейте в массу растопленное масло.
• 6. Слегка остудите. Перелейте в формочку. Уберите в холод на 30-40 минут.

Гурманам: горький шоколад в домашних условиях

Хотите сделать домашний горький шоколад? Нужны всего 3 составляющие и час свободного времени.

Возьмите:

• какао в порошке – 200 гр.;
• сливочное масло– 100 гр.;
• сахар-песок – 2 ч.
  л.

Алгоритм:

• На пару растопите масло.
• Медленно добавьте порошок и песок. Мешая, доведите до кипения.
• Через минуту снимите с плиты. Дайте слегка остыть. Перелейте в силиконовую форму. Поставьте в холодильник для застывания.

Нежнее нежного: как приготовить молочный шоколад дома

Больше ингредиентов и времени нужно для приготовления домашнего молочного шоколада, но лакомство станет отличным десертом для детей, гипертоников и тех, кто не любит горький шоколад. Предлагаем сделать лакомство с необычной начинкой.

Возьмите:

• сливки 25% жирности – 200 мл;
• молоко 6% жирности – 200 мл;
• порошок какао – 12 ст.л.;
• масло сливочное – 80 гр.;
• мука – 4 ст.л.;
• сахар-песок – 300 гр.;
• зефир, печенье, вафли – по 2 шт.

Алгоритм:

• В кастрюльке смешайте сливки и молоко. Высыпьте какао и песок.
• Поставьте смесь на минимальный подогрев. Прогрейте содержимое до растворения сахара, постоянно мешая.
• Добавьте растопленное масло. Аккуратно высыпьте муку. Тщательно перемешайте, чтобы убрать комочки.
• Порежьте зефир, раскрошите печенье и вафли. Добавьте начинку.
• 5. Перелейте молочный жидкий шоколад на высокий противень или в силиконовые формочки. Дайте немного остыть. Уберите в холод.

По этому же рецепту можно сделать классическую молочную плитку. Просто пропустите пункт с добавлением начинки из зефира, печенья и вафель.

Цвет имеет значение: делаем и раскрашиваем белый шоколад

Свой процент почитателей имеет белый шоколад, сделать который дома очень просто.

Возьмите:

• масло какао – 200 гр.;
• сахарная пудра – 200 гр.;
• молоко в порошке – 200 гр.;
• сахар ванильный – ч.л.

Алгоритм:

• Растопите масло.
• Добавьте сухарную пудру и сухое молоко – небольшими порциями и при неустанном помешивании, чтобы не появились комочки.
• Прогретую смесь перемешайте миксером.
• Разлейте для застывания. Уберите в холод.

По этому же рецепту легко сделать розовый шоколад в домашних условиях. Нужно только через 10 минут после снятия смеси с плиты добавить вишневый или клубничный йогурт.

СОВЕТ: Хотите окрасить белую глазурь в другой цвет? Используйте природные красители из сублимированных или сушеных фруктов, ягод, овощей. Например, тыквенный порошок сделает сладость желтой и подарит теплый аромат, который отлично сочетается с грецким или мускатным орехом, корицей или карамелью. Для фиолетово-розового лакомства подойдет порошок питахайи, для розового – малиновый, клубничный порошок или пудра сока черной моркови, для зеленого – порошок матчи или листьев шпината.

Нет ограничениям: как сделать постный шоколад

Сделанная без молока и масла авторская сладость – прекрасный десерт при ограничениях рациона.

Потребуется:

• какао порошок – 100 гр.;
• сахар-песок – 4 ст.л.;
• вода – 1 ст.;
• мука – 2 ст.л.

Алгоритм:

1. Перемешайте порошок с сахаром. Залейте водой. Поставьте на огонь и прогревайте, пока не закипит.
2. Помешивая, медленно засыпьте муку. Варите на маленьком огне до загустения массы.
3. Перелейте в формочку и поставьте на холод.

При диабете и избыточном весе, гипертонии и других проблемах со здоровьем необязательно отказываться от сладостей, ведь можно сделать домашний шоколад из кэроба.

Возьмите:

• какао-масло – 100 гр.;
• кэроб истолченный – 80 гр.;
• молоко в порошке – 60 гр.

Алгоритм:

1. На пару растопите масло.
2. Добавьте кэроб, молочный порошок. Мешайте для придания густоты и однородности. Снимите с огня.
3. Разлейте в форму. Уберите в холод.

НА ЗАМЕТКУ: Истолченный кэроб делают из недозрелых измельченных плодов цератонии стручковой, которые на 50% состоят из сахара. Продукт считается диетическим, поэтому подходит и при диабете, и во время диеты, и для детского рациона.

Творите: как украсить торт шоколадной глазурью

Пока ваша авторская сладость не застыла, она идеально подойдет для украшения десертов и выпечки. Просто не отправляйте глазурь остужаться в холодильник.

Можно использовать и покупные плитки. Разломайте их и растопите под паром. Добавьте кусочек сливочного масла и треть стакана молока. В микроволновке поломанная плитка превратиться в глазурь при минимальной температуре вообще за 1-2 минуты.

Как залить торт шоколадной глазурью? Проще простого: теплую смесь наливайте в центр торта и разравнивайте кулинарной лопаткой. А если налить чуть побольше глазури и «подтолкнуть» ее лопаткой к краям, то на боках торта получатся аппетитные шоколадные подтеки.

Несложно и рисовать домашней глазурью. Достаточно иметь под рукой кулинарный шприц. На худой конец – сделать из пергамента кулек. Заправьте шприц или кулек горячей глазурью и напишите на торте поздравление.

СОВЕТ. Если для глазури используется покупная плитка, важно знать, как определить ее качество. Хороший натуральный продукт тает во рту и плавится на огне. Плитка с добавками и заменителями имеет восковой вкус, тает уже в руках, ломается без характерного щелчка.

Нет времени или возможности сходить в магазин за ингредиентами? Закажите онлайн у фабрики «Верность качеству» готовый набор, чтобы быстро и недорого изготовить шоколад в домашних условиях. В набор входит молочный бельгийский шоколад в дропсах, несколько видов начинки, пластиковая формочка и инструкция.

Роллы в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Елена Бессарабова 🔥 .

Елена Бессарабова 🔥 @elena_bess

Москва

Оказывается, роллы в домашних условиях делать очень легко! Это такой увлекательный процесс, что готовила бы и готовила. Фотографирование и написание текста отняло гораздо больше времени и сил, чем приготовление.

Главное удивление – никогда бы не подумала, что домашние роллы вкуснее, чем в кафе. Может, они не такие красивые и аккуратные, как из рук профессионалов, но вкус гораздо интереснее. Рис, приготовленный самостоятельно, оказался ярче по вкусу, сочнее, нежнее, мягким и при этом упругим. Казалось бы, в ресторанах и кафе его делают по всем правилам, не допуская вульгарных вольностей, как я (об этом ниже), но факт остается фактом. Домашние роллы круче!

Рис для суши и роллов нужен круглый, не пропаренный. В сваренном виде он должен быть клейким, а не рассыпчатым. Я первый раз решила не рисковать и купила специальный довольно дорогой японский рис для суши, но все источники сходятся во мнении, что можно брать и недорогие сорта. Рис, кстати, оказался великолепным. У него богатый вкус и приятная текстура.

Для риса нужен рисовый уксус. Его смешивают с солью и сахаром и заправляют уже готовый рис. У нас он очень дорогой, меня, честно признаться, задушила жаба. Я погуглила, чем его можно заменить. Мнения были самые разные. Чем только ни заменяют рисовый уксус: винным уксусом, старым кислым вином, лимонным соком, яблочным уксусом и т. д. Обычный столовый брать не рекомендуют, но если вы все же выбираете его (как это сделала я – та самая вольность, о которой упомянула выше), то смешайте его с кипяченой водой. Рисовый уксус мягче столового. Единственный вид уксуса, который категорически запрещен в роллах и суши из-за специфического сильного запаха – бальзамический.

Листы нори я купила недорогие, они оказались самыми обычными. Чем темнее нори, тем сильнее их вкус. Сыр «Филадельфию» в наших краях не продают. Я купила обычный творожный сыр без добавок, от местного производителя. На вкус – как мягкий солоноватый творог. Он прекрасно подошел к роллам.

Также для начинки я взяла малосольную форель и свежий огурец. С начинками можно экспериментировать бесконечно, и эта перспектива вселяет в меня азарт. Сегодня я приготовлю лишь один вариант роллов, так как оказалось, что нарезанное количество рыбы идеально подошло к объему риса, и на вторую начинку риса уже не хватило. Но я вас еще замучаю рецептами роллов, рождается новое хобби.

Больше

popover#show mouseleave->popover#hide» >

Сохраните этот рецепт на потом.

Редактировать рецепт Добавить cooksnap

Добавить cooksnap

Поделиться

Поделиться

Ингредиенты

1. 1 стак. рис

2. 4 штук водоросли нори

3. 100 грамм рыба

4. 1 штук огурцы

5. 100  г творожный сыр

6. 1 ст. л. уксус

7. 1 ч. л. сахар

8. 0,5 ч. л. соль

Как приготовить

Посмотрите, как приготовить это блюдо

Эмоции

Cooksnaps (1)

Автор

Елена Бессарабова 🔥 @elena_bess

24 марта 2017, 16:59

Москва

Закормлю до обморока. Обращайтесь.

Больше

Еще больше рецептов от автора

Том-ям на большую компанию

Маффины на кефире с изюмом, орехами и цедрой

Варианты маринадов для ребрышек. В поисках рецепта, как в «Карточном домике»

Трайфл из печенья с заварным кремом

н.

э. Самостоятельно | Architectural Digest

Перейти к основному содержанию

История сохранена

Чтобы вернуться к этой статье, перейдите в раздел «Мой профиль» и выберите Просмотреть сохраненные истории.

РЕКЛАМА Сделай сам

РАСПРОДАЖА В КИБЕР ПОНЕДЕЛЬНИК: Подпишитесь и получите 1 год рекламы за 49,99 $ 19,99 $ + 6 бесплатных подарков! Подпишитесь сейчас

51 идея кухонного фартука для любой эстетики

Переместите полностью белые кухни и стандартное метро плитка, эти новые дизайны фартука станут фокусом вашего кулинарного пространства

AD Самостоятельно

 20 Идеи пряничных домиков для любителей дизайна интерьера

Эти конструкции из печенья — от домов середины века до величественных замков — помогут вам мыслить нестандартно И должен) сделать в эти выходные

Ваша гардеробная — это гораздо больше, чем просто место, где можно повесить одежду

AD It Yourself

63 Идеи камина, которые заявят о себе и украсят любую комнату

Эти стильные камины — от традиционного мрамора до натурального камня — заставят вас свернуться калачиком у камина после праздников

AD It Yourself

 8 текстур обоев, создающих драму в любом пространстве

 Мечтательные обои, которые вам захочется touch

AD It Yourself

Эта гостевая комната за три дня превратилась из шкафа в безмятежный спальный уголок 

Дизайнер из Остина берется за проект загородного дома Reno, в котором участвует вся семья 

AD «Сделай сам»

5 идей для подушек своими руками, которые можно сделать всего за несколько часов

Эти декоративные элементы несложно изготовить, даже если вы не умеете шить Получает причудливое обновление

Повреждение водой и устаревшая отделка не шли ни в какое сравнение с дизайнером Холли Велтен

AD It Yourself

Блестящие кухонные приборы в вашем будущем: вот как часто вы должны их чистить

 Ежедневно протирать кофемашину можно, но когда обрызгивать ящики холодильника?

AD «Сделай сам»

33 Идеи подарков для дома и инструментов для всех, кто умеет (или не умеет!)

Мастера-любители будут прыгать от радости, когда получат эти полезные подарки в этот праздничный сезон 

AD «Сделай сам»

«Сделай сам» Центральная часть: как сделать украшение из бумажных цветов, которые выглядят настоящими

Хитрый способ украсить свой стол в этот праздничный сезон (и в следующий)

Сделай сам

16 стильных идей декора входной двери на каждый сезон

Тук-тук! Откройте для себя креативный дизайн входной группы, который вы можете сделать своими руками за один день

AD It Yourself

6 мастерских рисунков и проектов «сделай сам», которые можно попробовать из нового шоу Тии Моури

О новой серии Tastemade, Weekend Refresh, посмотрите, что можно сделать за 48 часов и с бюджетом в 2000 долларов

Сделай сам

5 простых шагов по очистке камина, чтобы подготовить очаг к праздникам

Поговорите с сажей и прочим грязным мусором у камина

AD Самостоятельно

8 советов по хранению на Рождество, по данным из Интернета Сделай сам

9 простых способов украсить свой праздничный домашний декор и не только0011

В этот праздничный сезон добавьте неожиданное очарование камину

AD It Yourself

Как ответственно утилизировать краску

Вы знаете, что старую краску нельзя выбрасывать на свалку, но что с ней делать? Вот несколько советов по утилизации краски, не наносящей вред окружающей среде

AD It Yourself

4 Улучшения дизайна спальни, гарантирующие спокойные ночи и спокойные дни

Советы экспертов о восстанавливающей силе наведенного порядка

AD It Yourself

9 одобренных дизайнерами идей для столовой, которые помогут вам развлечься

Накройте стол в стильной обстановке с использованием пятизвездочного декора

AD It Yourself

35 Подарки для художников, которые удивят Креативы в вашем списке

От очаровательных находок Etsy до подставок в стиле Уильяма Морриса и неонового света Энди Уорхола

AD It Yourself

7 самодельных проектов Menorah, которые вы можете сделать за 1 час или меньше

Фестиваль огней становится хитрым

AD It Yourself

Как заново обить стул и придать вашей мебели новый свежий вид

Вдохните новую жизнь в старую обивку с помощью пошагового проекта «Сделай сам», который проще, чем вы подумайте 

AD It Yourself

Детская и комната для малышей Мэнди Мур: 7 идей, которые можно украсть из детских пространств, вдохновленных серединой века

Звезда выбрала удобный для детей декор, который превратится в изысканную комнату для больших детей

AD It Yourself

11 звезд знаменитого дизайна делятся подарками, которые они хотели бы подарить или получить в этом сезоне

Очень хороший список от Джастины Блейкни, Эмили Хендерсон, экспертов HGTV и других

AD It Yourself

My House Пахнет затхлостью: 5 способов избавиться от запаха

Отвратительному вони не место в вашем доме

Сделай сам

Как накрыть на стол: Руководство по праздничным вечеринкам и непринужденной обстановке

Никогда не удивляйтесь куда снова идет вилка

AD «Сделай сам»

6 Идеи рамок для зеркал своими руками, которые произведут впечатление

Зеркало, зеркало на стене, ты самый креативный из всех Day

Обновите туалет с помощью этих простых лайфхаков

AD It Yourself

5 роскошных идей подарков своими руками, которые вы не должны ждать, чтобы сделать в последнюю минуту0010 7 идей темной цветовой палитры, которые не перегрузят пространство

Насыщенные оттенки не должны быть мрачными

Следующая страница

Сделай сам — сделай сам Борьба с вредителями, уход за газоном, садоводство, оборудование и средства по уходу за животными & Расходные материалы

Найдите профессиональные решения для наиболее распространенных проблем с вредителями

Поддерживайте здоровье своего газона и сада с помощью наших профессиональных продуктов и советов экспертов.

Держите своих питомцев и животных здоровыми и свободными от вредителей.

Домашние средства для борьбы с вредителями, средства для ухода за газонами, товары для садоводства и ухода за животными

У всех нас есть проблемы, и мы нуждаемся в эффективных решениях. DoMyOwn уже много лет помогает людям бороться с вредителями в домах и собственности, на предприятиях, на газонах и в садах. Мы знаем эту отрасль и располагаем лучшими продуктами и расходными материалами для борьбы с вредителями, которые позволяют людям самостоятельно избавляться от вредителей, насекомых, сорняков и болезней газона, не платя компании по борьбе с вредителями или компании по уходу за газоном за их дорогостоящие обработки и Сервисы.

Мы постоянно добавляем новые продукты и информацию, чтобы помочь вам быть в курсе последних разработок в области борьбы с вредителями своими руками. Продукты для борьбы с вредителями «сделай сам» становятся все более распространенными, поскольку люди становятся более образованными в этом вопросе. Нужна ли вам борьба с термитами, муравьями, постельными клопами, ползучими насекомыми или вы хотите избавиться от всех этих пчел-плотников, у нас есть все продукты и пестициды профессионального уровня, которые вам понадобятся для получения результатов и защитите свой дом практически от всех видов жуков, грызунов или животных. Мы можем помочь вам отловить и помочь переселить попавших в ловушку тварей и грызунов. Даже несмотря на недавний всплеск заражения клопами-вонючками в восточной части Соединенных Штатов, DoMyOwn лидирует в отрасли, предлагая эксклюзивные продукты для борьбы с клопами-вонючками и профессиональную ловушку для клопов-вонючек.

 

Доступные решения по борьбе с вредителями

DoMyOwn.com основан на принципе экономии ваших денег. Наши средние клиенты легко экономят до 70% по сравнению с наймом истребителя! Наша цель — предоставить вам самые современные и простые в использовании решения для борьбы с вредителями на рынке, которые используют профессиональные компании по борьбе с вредителями и дезинсекторы, , но за небольшую часть стоимости . У нас есть самый актуальный выбор профессиональных ловушек, приманок, спреев, инсектицидов, родентицидов и других материалов, необходимых для избавления от любого типа вредителей, включая профессиональные продукты для борьбы с грызунами, тараканами и всеми ползучими насекомыми. У нас даже есть гербицид глифосат и широкий выбор натуральных и органических продуктов для борьбы с вредителями для некоторых нетоксичных экологических методов борьбы!

Зачем покупать дорогие известные бренды, когда можно купить те же активные ингредиенты пестицидов и инсектицид и сделать это самостоятельно за значительно меньшую сумму? Знаете ли вы, что средняя стоимость найма дезинсектора для общей обработки распылением вокруг вашего дома составляет около 70 долларов за одно применение, но вы можете купить бутылку Talstar или Bifen IT и сделать это самостоятельно примерно за 4 доллара за заявление? У тебя в кармане много денег! Таким образом, будь то опрыскивание, травление, опыливание, разбрызгивание, распыление или опрыскивание, самостоятельная борьба с вредителями — это то, что вам нужно, тем более что мы поможем вам найти подходящие химикаты и материалы для борьбы с вредителями, с которыми вы имеете дело.

У нас есть продукты, которые используют профессионалы, даже более безопасные варианты с низкой токсичностью, такие как регуляторы роста насекомых, которые нарушают и останавливают жизненный цикл многих насекомых-вредителей. Позвоните нам по телефону 866-581-7378, и мы проведем вас через наш раздел активных ингредиентов, чтобы помочь вам найти именно то, что вам нужно для максимальной устойчивости к вредителям и борьбы с ними, помочь вам определить проблему с вредителями или даже провести вас через весь процесс. Как избавиться от постельных клопов самостоятельно. Мы стремимся помочь вам найти наиболее доступные и эффективные решения ваших проблем с уничтожением вредителей.

Самостоятельная борьба с вредителями — это просто и безопасно

Независимо от того, какая у вас задача на открытом воздухе, избавиться от комаров, которые постоянно витают вокруг вашего дома, научиться избавляться от тараканов или пытаться избавиться от всех отвратительных комнатных вредителей и тварей, мы можем показать вам, насколько просто и безопасно очистить свой дом от вредителей. Мы поможем в устранении насекомых-вредителей и инструкции по удалению надоедливых млекопитающих. Мы также покажем вам некоторые профилактические меры, которые вы можете предпринять, чтобы ваш дом никогда не был заражен нежелательными вредителями, и покажем вам правильное оборудование для борьбы с вредителями, которое вам понадобится, чтобы быть эффективным и иметь правильную защиту от этих насекомых и млекопитающих-вредителей. Позвольте нам помочь вам начать работу, и вы увидите, как легко бороться с вредителями своими руками!

БЕСПЛАТНАЯ консультация по борьбе с вредителями

В DoMyOwn.com работает опытный штат сертифицированных специалистов, так что вы БЕСПЛАТНО получите экспертные советы по борьбе с вредителями, уходу за газоном, садоводству и уходу за животными, а также обучение! Мы базируемся в Атланте, штат Джорджия, и осуществляем доставку по всей стране. Мы хотим быть вашим основным магазином «сделай сам», веб-сайтом, на который вы приходите за всеми своими бытовыми и коммерческими средствами для борьбы с вредителями и средствами по уходу за газоном, а также советами.