Лучший бюджет:

Набор посуды Cook N Home из 12 предметов из нержавеющей стали на Amazon

Лучший антипригарный набор:

Circulon 900 Набор кухонной посуды с антипригарным покрытием на Amazon

Лучше всего можно мыть в посудомоечной машине:

Набор из 12 предметов из нержавеющей стали T-fal Performa на Amazon

Лучшая керамика:

Набор посуды из тройной стали и керамики Blue Diamond из 7 предметов на Amazon

Лучший элитный набор:

Коллекция Fissler Original Profi, 9 предметов Набор посуды из нержавеющей стали на Amazon

Лучшая нержавеющая сталь:

Трехслойный набор посуды Tramontina из нержавеющей стали из 12 предметов на Amazon

Амазонка

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Walmart Вид на Уильямс-Сонома

Что нам нравится: Красивая матовая нержавеющая сталь, быстро нагревается, высокие стенки кастрюли предотвращают разбрызгивание

Что нам не нравится: Некоторые пользователи говорят, что внутреннее дно сковородок легко обесцвечивается от тепла, жирная пища может легко пережариться, если не соблюдать осторожность

Этот набор включает в себя все необходимое, в том числе две сковороды, 3-литровую кастрюлю и большую 8-литровую кастрюлю, а также бонусную вставку-пароварку. Он подходит для всех плит, включая индукционные, и безопасен в духовке при температуре до 500 градусов, что идеально подходит для таких рецептов, как лазанья на сковороде. Технология Heat Surround от Cuisinart способствует равномерному распределению тепла по всей сковороде снизу вверх. Конструкция с алюминиевым сердечником привлекла внимание наших сотрудников, которые испытали этот набор в нашей испытательной лаборатории. «Что касается набора из нержавеющей стали, мы были очень впечатлены тем, как быстро эта сковорода способна нагреваться», — говорит Коллиер Саттер, наш редактор обзора продуктов питания, говоря конкретно о сковороде, которая идеально приготовила яичницу. Это благодаря этому сердечнику, зажатому двухслойной нержавеющей сталью. «Он нагревается очень равномерно и быстро и является сверхпроводником тепла!» она бредит.

И это еще не все, что мы можем сказать о конструкции из нержавеющей стали. Матовый внешний вид прочный и простой в уходе (и, кроме того, его можно мыть в посудомоечной машине). Внутренняя часть из нереактивной нержавеющей стали способствует эффективному обжариванию и карамелизации, в то время как крышки обеспечивают циркуляцию и эффективное нагревание влаги. И последнее, но не менее важное: сохраняющие прохладу ручки из нержавеющей стали с заклепками создают цельный классический вид. И не только внешний вид: «Этот набор имеет слегка приподнятые и удобные ручки, которые кажутся более безопасными при приготовлении пищи при высоких температурах, особенно потому, что ваша рука находится дальше от огня», — объясняет Коллиер, добавляя, что она обнаружила вес каждая часть была распределена равномерно по всей ручке.

Недостатком набора, однако, является то, что, поскольку он имеет тенденцию нагреваться очень быстро, он может легко пережарить пищу (особенно жирную) и даже начать дымить, говорит Коллиер. Она советует проявлять особую осторожность, чтобы не перегреть посуду: «При обжаривании курицы был момент, когда курица начала прилипать… и слегка пережарила кожу снаружи», — объясняет она.

Цена на момент публикации: 225 долларов США

«Особенно, если вы не можете оправдать в своем бюджете дополнительные расходы на [набор более высокого класса], вы можете ежедневно полагаться на этот набор из-за его равномерного нагрева, угловых удобных ручек, легкого веса и кастрюли с высокими стенками. » — Коллиер Саттер, редактор журнала Food and Drink Review

Материал: Нержавеющая сталь с алюминиевым сердечником | Максимальная температура: 500 градусов | Что включено: 8,5-дюймовая сковорода, 10-дюймовая сковорода, 1,5-литровая кастрюля с крышкой, 3-литровая кастрюля с крышкой, 3,5-литровая сковорода с крышкой, 8-литровая кастрюля с крышкой, пароварка с крышкой.

Предоставлено Amazon

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Walmart Вид на Home Depot

Что нам нравится: Очень легкий, равномерно нагревается, каждый предмет имеет стеклянную крышку с отверстием для выхода пара.

Что нам не нравится: Регулярное мытье в посудомоечной машине может привести к обесцвечиванию, ручки могут сильно нагреваться

Этот удобный для кошелька набор работает на различных варочных панелях, включая индукционные горелки. Он включает в себя 10-дюймовую сковороду с крышкой, которую вы можете использовать для ежедневного приготовления пищи на сковороде. Вместо кастрюль с длинными ручками здесь есть три кастрюли с двойными ручками. В целом, объемы набора, как правило, меньше, поэтому он может быть не идеальным, если вы планируете большие проекты по приготовлению пищи или готовите для команды.

«Когда я ищу посуду из нержавеющей стали, готовую для индукционной плиты, в первую очередь я обращаю внимание на цену. Мой любимый бюджетный набор — набор посуды из нержавеющей стали Cook N Home из 12 предметов», — говорит Жюстин Мартин, художник-кондитер Guilty. Pleasures Bakeshop в Онтарио, Канада. «Этот набор отлично подходит для продвинутых домашних поваров, которые понимают, как работать с нержавеющей сталью, которая по своей природе не является антипригарной. Мне нравится этот набор, потому что он поставляется с крышкой для каждого предмета, что дает вам больше универсальности на кухне. кастрюли можно использовать в духовке при температуре до 500 градусов, имейте в виду, что крышки могут выдерживать только 350 градусов.Этот набор идеально подходит для приготовления чего угодно: от супов, тушеных блюд и бульонов до обжаренного мяса и белков».

Он сделан из нержавеющей стали с алюминиевым дисковым слоем, который, как утверждается, способствует равномерному распределению тепла, хотя и имеет несколько горячих точек. Рецензенты говорят, что им нравится, насколько легкие детали при этом остаются прочными, и мы убедились, что это правда, когда мы готовили с набором в нашей специальной испытательной лаборатории. Крышки из закаленного стекла оснащены отверстием для выпуска пара и позволяют контролировать процесс приготовления. Мы убрали некоторые моменты из-за характеристик заклепочных ручек: хотя они предназначены для того, чтобы оставаться прохладными и чувствовать себя комфортно в руке, наши сотрудники обнаружили обратное — они сильно нагревались во время приготовления пищи. Все можно мыть в посудомоечной машине, хотя некоторые пользователи отметили, что со временем регулярное использование посудомоечной машины привело к обесцвечиванию.

Цена на момент публикации: 129 долларов США

Материал: Нержавеющая сталь с алюминиевым покрытием | Максимальная температура: 500 градусов | Что включено: 10-дюймовая кастрюля с крышкой, 1,5-литровая кастрюля с крышкой, 1,5-литровая кастрюля с крышкой, 2-квартовая кастрюля с крышкой, 3-квартовая кастрюля с крышкой, 5,5-квартовая кастрюля с крышкой

Предоставлено AMazon

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Walmart Вид на кровать, ванна и не только

Что нам нравится: Прочная конструкция, действительно антипригарное покрытие, удобные ручки с силиконовым покрытием

Что нам не нравится: Без вентиляционных отверстий в крышках

Этот набор посуды с твердым анодированием в два раза прочнее нержавеющей стали, отличается долговечностью и обеспечивает быстрый и равномерный нагрев. Антипригарное внутреннее покрытие, не содержащее ПФОК, легко высвобождает пищу, легко моется и безопасно для использования с металлической посудой. Кроме того, на его работоспособность распространяется пожизненная гарантия.

Набор из 10 предметов включает в себя все необходимое, включая сковородки, кастрюли и большую кастрюлю. Бонусом здесь является небольшая 1-литровая кастрюля с носиком. Сковороды нагреваются быстро и равномерно на индукционных горелках, хотя один обозреватель отметил, что сковороды меньшего размера нагреваются не так быстро и равномерно. Как и в случае со всеми наборами индукционной посуды, важно выбирать кастрюли того же размера, что и конфорки. Другие особенности, которые выигрывают в этих контрольных точках, включают удобные ручки с силиконовой оболочкой и безопасность в духовке до 400 градусов.

Цена на момент публикации: 320 долларов США

Материал: Жесткий анодированный алюминий | Максимальная температура: 400 градусов | Что включено: 8,5-дюймовая сковорода, 10-дюймовая сковорода, 1-квартовая кастрюля, 2-квартовая кастрюля с крышкой, 3-квартовая кастрюля с крышкой, 3-квартовая сковорода с крышкой, 8-квартовая кастрюля с крышкой

Амазонка

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Walmart Посмотреть на Wayfair

Что нам нравится: Прочная конструкция, быстрое и равномерное приготовление пищи, в комплект входит жаровня и мерные ложки.

Что мы не любим: Еда может легко прилипнуть ко дну

T-fal известна своей рабочей посудой, которую можно мыть в посудомоечной машине. Несколько рецензентов отметили, что этот набор кастрюль совместим с индукционными горелками и соответствует обещанию, что их можно мыть в посудомоечной машине. Однако, как и в случае с большей частью кухонной посуды, производитель рекомендует мыть кастрюли вручную, чтобы продлить срок службы и внешний вид. Конструкция из нержавеющей стали премиум-класса предполагает долговечность, а на комплект предоставляется ограниченная пожизненная гарантия.

Этот недорогой набор из нержавеющей стали включает в себя основные предметы, включая 8-дюймовые и 10,5-дюймовые сковороды и кастрюли. Сковороды имеют внутреннее покрытие T-fal «техно-релиз», которое позволяет легко снимать и чистить. Там, где во многих наборах есть кастрюля, этот предлагает 5-литровую жаровню, рабочую лошадку с широким дном, которую вы могли бы использовать больше, чем высокую кастрюлю. Есть также мерные ложки, чтобы завершить ваш кухонный инвентарь.

В целом, это хороший стартовый набор для использования в духовке для начинающих поваров или если вам нужен набор кастрюль для кухни.

Цена на момент публикации: 109 долларов США

Материал: Нержавеющая сталь | Максимальная температура: 500 градусов | Что включено: 8,5-дюймовая сковорода, 10,5-дюймовая сковорода, 1-квартовая кастрюля с крышкой, 3-квартовая кастрюля с крышкой, 5-квартовая жаровня с крышкой, четыре мерные ложки

Связанный: Лучшие наборы посуды с антипригарным покрытием

Амазонка

Посмотреть на Amazon

Что мы любим: Прочное антипригарное покрытие, отличная теплопроводность

Что мы не любим: Без кастрюли

Этот недорогой набор также является отличным вариантом, если вы предпочитаете готовить в керамической посуде, которая славится своими антипригарными свойствами. Помимо пары основных предметов, есть 11-дюймовая многофункциональная сковорода, нейлоновая лопатка и ложка. Это не включает кастрюлю или голландскую печь для больших партий.

Этот набор создан для долговечности, с двойным слоем нержавеющей стали, окружающим алюминиевый сердечник. Поскольку алюминий встроен в поддон, он полностью покрыт, а не просто прикреплен алюминиевым диском, чтобы сделать его совместимым с индукцией, как некоторые менее дорогие наборы. Керамическое антипригарное покрытие с добавлением алмазов тверже и прочнее, чем традиционные покрытия. Алмазная технология обещает теплопроводность, которая в четыре раза выше, чем у меди, поэтому они также нагреваются быстрее. Конструкция из нержавеющей стали также обеспечивает равномерный нагрев. Его можно использовать в духовке и бройлерах при температуре до 600 градусов, а также его можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает очистку.

Цена на момент публикации: 150 долларов США

Материал: Нержавеющая сталь с алюминиевым сердечником | Максимальная температура: 600 градусов | Что включено: 8-дюймовая сковорода, 11-дюймовая сковорода, 3,75-литровая сковорода с крышкой, 11-дюймовая сковорода шеф-повара, нейлоновая лопатка с прорезями, сплошная нейлоновая ложка.

Связанный: Лучшие сковороды

Предоставлено AMazon

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Wayfair

Что мы любим: Устойчивость к царапинам, быстрый и равномерный нагрев, удобные и теплоизолированные ручки

Что мы не любим: Не включает сковородки

Этот немецкий набор посуды профессионального уровня стоит дороже, но он рассчитан на всю жизнь и имеет 10-летнюю гарантию на детали из нержавеющей стали. В набор из девяти предметов входят только кастрюли и кастрюли, поэтому, если вам нужны сковороды, их нужно приобретать отдельно. Конструкция из нержавеющей стали 18/10 устойчива к царапинам и износу, ее легко чистить и можно мыть в посудомоечной машине. Производитель заявляет, что толстое дно обеспечивает быстрое и оптимальное распределение тепла и равномерное приготовление пищи без перегрева.

Другие конструктивные особенности включают крышки, которые предназначены для того, чтобы пар попадал обратно в пищу, чтобы ингредиенты оставались влажными. Эргономичные ручки обещают удобный захват и теплоизолированы, чтобы предотвратить ожоги. Горшки имеют очень широкий обод, который помогает свести к минимуму капли и разливы. На внутренней части кастрюли также имеются метки, облегчающие измерение жидкостей. Сковороды выдерживают температуру до 450 градусов, что идеально подходит для приготовления фриттаты.

Цена на момент публикации: 700 долларов

Материал: Нержавеющая сталь | Максимальная температура: 450 градусов | Что включено: кастрюля на 1,5 л, кастрюля на 2,7 л с крышкой, кастрюля на 2,1 л с крышкой, кастрюля на 4,1 л с крышкой, кастрюля на 6,7 л с крышкой

Связанный: Лучшие наборы посуды из нержавеющей стали

Предоставлено Amazon

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Home Depot Посмотреть на Jcpenney.com

Что нам нравится: Красивое зеркальное покрытие, прочная конструкция, равномерный нагрев

Что мы не любим: Дорого

Этот универсальный набор из нержавеющей стали совместим со всеми варочными панелями, включая индукционные. Он поставляется с 5-литровой глубокой сковородой (идеально подходит для жарки стир-фрай) и большой 8-литровой закрытой кастрюлей, которая идеально подходит для тушеных блюд большими партиями и варки лапши для вашего праздника пасты карбонара.

Набор разработан с трехслойной оболочкой, что означает, что он сделан из тройного слоя металла: нержавеющая сталь 18/10, алюминиевый сердечник и магнитная нержавеющая сталь. Наличие всех трех компонентов в кастрюлях и сковородках способствует равномерному нагреву и отличной проводимости. Другие конструктивные особенности включают в себя ручки из нержавеющей стали, которые не нагреваются, с заклепками для устойчивости, и внешнюю отделку из нержавеющей стали с зеркальной полировкой, которую также легко чистить. Кастрюли также можно мыть в посудомоечной машине и использовать в духовке при температуре до 500 градусов.

Цена этого набора немного выше, чем у некоторых других наборов из нержавеющей стали, но высококачественные материалы, прочная конструкция и красивая отделка оправдывают вложения. Кроме того, производительность набора подтверждается пожизненной гарантией.

Цена на момент публикации: 610 долларов США

Материал: Нержавеющая сталь с алюминиевым сердечником | Максимальная температура: 500 градусов | Что включено: 8-дюймовая сковорода, 10-дюймовая сковорода, 1,5-литровая кастрюля с крышкой, 2-квартовая кастрюля с крышкой, 3-квартовая кастрюля с крышкой, 5-квартовая сковорода с крышкой, 8-квартовая кастрюля с крышкой

Связанный: Лучшие сковороды

Окончательный вердикт

Набор посуды из нержавеющей стали Cuisinart Multiclad Pro из 12 предметов, обладающий отличной теплопроводностью и достаточным количеством предметов, чтобы по-настоящему готовить, является беспроигрышным выбором для индукционной варочной панели. Набор посуды с антипригарным покрытием Circulon Symmetry из 11 предметов идеально подходит для тех, кому нужна посуда с антипригарным покрытием, безопасная для индукции.

Что искать в посуде для индукционной плиты

Материалы

При использовании индукционной варочной панели вы должны быть осторожны с типами кастрюль и сковородок, которые вы используете. Некоторые материалы готовы к индукции, а другие нет. Магнитные материалы, такие как нержавеющая сталь на алюминии, чугун и эмаль на металле, безопасны для использования на индукционных варочных панелях. Однако избегайте стекла, керамики, алюминия и меди.

Из материалов, используемых для посуды, готовой к индукционной плите, чаще всего используется нержавеющая сталь, а не алюминий. «Нержавеющая сталь — это самый прочный и универсальный материал для посуды», — говорит Мартин. «Вы можете поцарапать его, уронить, сжечь, и он всегда будет чистым (иногда с небольшим дополнительным усилием локтя) и будет готов к вашему следующему кулинарному приключению! Его практически невозможно разрушить и можно бесконечно восстанавливать».

«Компромисс здесь заключается в том, что вам нужно будет сделать некоторую домашнюю работу, чтобы научиться правильно готовить с вашим новым набором, потому что нержавеющая сталь по своей сути не является антипригарной», — говорит он. «Вам нужно будет найти информацию о подходящих сочетаниях жира и тепла, чтобы не испортить сегодняшний ужин».

Ассортимент

Покупка набора посуды более выгодна, чем покупка предметов по отдельности. Чем больше разнообразия, тем лучше. Ищите набор, в который входят сковороды и кастрюли разных размеров, так как это даст вам больше возможностей для приготовления пищи. Некоторые из них могут даже включать в себя кастрюлю, кастрюлю, форму для запекания, мерные ложки, вставку для пароварки или посуду. Определите, что для вас важно, и выберите набор посуды, в который входят необходимые предметы.

Техническое обслуживание

Большинство наборов посуды из нержавеющей стали можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает очистку. Аккуратно очищайте посуду из нержавеющей стали мягким мылом и неабразивной губкой, чтобы избежать царапин и повреждения покрытия.

Все кастрюли и сковородки подвержены некоторому износу, и индукционные наборы не являются исключением. На посуде из нержавеющей стали могут быть пятна от воды, она может покрыться пятнами или деформироваться, на ней может застревать пища, поскольку поверхность не является антипригарной. При должном уходе этих дефектов можно избежать или, по крайней мере, свести к минимуму.

Чтобы наилучшим образом ухаживать за посудой из нержавеющей стали, следуйте этим советам:

• Чтобы предотвратить появление пятен от воды, немедленно высушите посуду. Это препятствует их формированию в первую очередь.
• При кипячении воды подсолите ее после того, как она закипит, чтобы предотвратить точечную коррозию.
• Перед добавлением масла нагрейте сковороду. Затем дайте маслу нагреться, прежде чем добавлять продукты, чтобы сталь не стала статической.
• Во избежание прилипания не кладите замороженные продукты прямо на горячую сковороду. Дайте замороженным продуктам постоять несколько минут перед приготовлением.
• Дайте кастрюле полностью остыть перед мытьем или погружением в холодную воду, так как это может привести к деформации.
• Используйте уксус или пищевую соду для удаления пятен обесцвечивания.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать индукционную посуду на других варочных панелях?

Индукционная посуда подходит не только для индукционных плит. Кастрюли и сковороды из нержавеющей стали также можно использовать на газовых и электрических плитах.

Есть ли простой способ узнать, подходит ли посуда для индукционной плиты?

Посуда должна иметь магнитное дно, чтобы ее можно было готовить на индукционной плите. Простой способ определить это, поднеся магнит к дну кастрюли или сковороды. Если он цепляется за дно посуды, он подходит для индукции.

Может ли посуда повредить индукционную варочную панель?

Вы должны быть особенно осторожны с индукционной плитой, так как она обычно сделана из хрупкого стекла или керамики. Ежедневное использование, скорее всего, не повредит индукционную варочную панель, но при неправильном обращении она может поцарапаться или треснуть. Ваша посуда вряд ли повредит индукционную варочную панель.

Зачем доверять простым рецептам?

Кулинарный писатель и заядлый домашний повар Лейла Хури-Ханольд — это человек, к которому друзья и семья обращаются за идеями рецептов и рекомендациями по продуктам (однажды она испекла 16 чизкейков, чтобы найти лучшую разъемную форму). Бесстрашный исследователь, она опирается на собственный опыт, а также на интернет-руководства и отзывы потребителей, чтобы проделать всю работу, чтобы домашние повара могли найти продукт, который наилучшим образом соответствует их потребностям.

Читать далее: Лучшие грили

Статья Источники

Simply Recipes использует только высококачественные источники, в том числе рецензируемые исследования, для подтверждения фактов в наших статьях. Прочтите наш редакционный процесс, чтобы узнать больше о том, как мы проверяем факты и делаем наш контент точным, надежным и заслуживающим доверия.

1. 1. Трудель Д. , Горовиц Л., Вормут М., Шерингер М., Казинс И.Т., Хунгербюлер К. Оценка воздействия на потребителей ПФОС и ПФОК. Анальный риск . 2008;28(2):251-269.

12 лучших наборов индукционной посуды 2022 года

Автор: Линдси Д. Мэттисон и Кэссиди Олсен

Обновлено 28 сентября 2022 г.

В индукционных варочных панелях для выработки тепла используются магниты. Они безопасны, точны и эффективны, но могут напугать домашних поваров, если вы с ними не знакомы.

Как правило, посуда для индукционной посуды должна быть магнитной. Подумайте о чугунных сковородах, нержавеющей стали и углеродистой стали, но не об алюминии и керамике. Лучшая индукционная посуда должна равномерно проводить электромагнитную энергию и плотно прилегать к варочным поверхностям.

Мы проверили лучшую посуду, совместимую с индукционной плитой, и нашли то, что работает. После тестирования мы обнаружили, что набор HexClad Hybrid Cookware Chef’s Package является лучшим набором индукционной посуды, в то время как All-Clad HA1 Hard-Anodized Nonstick Cookware Set из 10 предметов (доступен на Amazon) был нашим любимым набором посуды с антипригарным покрытием.

Если вы хотите тратить меньше, мы любим набор посуды из 12 предметов из нержавеющей стали Cuisinart MCP-12N Multiclad Pro (доступен на Amazon), который предлагает невероятную производительность на индукционных горелках по отличной цене.

Авторы и права: Отзыв / Бетси Голдвассер

Набор посуды HexClad оказался лучшим из протестированных нами. Он представляет собой гибридную поверхность для приготовления пищи, в которой нержавеющая сталь сочетается с простотой использования антипригарного покрытия.

Лучший комплект

Гибридная посуда HexClad, набор из 13 предметов для шеф-повара

• В набор входит: 8-, 10- и 12-дюймовые сковороды с крышками, 2- и 3-литровые кастрюли с крышками, 8 литров кастрюля с крышкой, вок 12 дюймов
• Можно мыть в посудомоечной машине: Да

HexClad славится своей уникальной гибридной технологией. Эти высококачественные сковороды сочетают в себе качества нержавеющей стали, которые вам так нравятся, простоту использования сковород с антипригарным покрытием и магнитный слой, который отлично подходит для индукционных плит. Прямо сейчас это наш любимый набор посуды, который вы можете купить, и точка.

Эти сковороды не такие антипригарные, как некоторые наборы кухонной посуды, но они быстро и равномерно нагреваются и проявляют антипригарные свойства, если их приправить и использовать с небольшим количеством растительного масла. У наших куриных бедрышек было одно из самых ровных, великолепных обжариваний из всех сковородок, которые мы использовали.

Их было очень легко чистить, а любые наросты можно было стереть бумажным полотенцем. В отличие от большинства антипригарных покрытий, Hexclad можно использовать с металлической посудой благодаря уникальной шестигранной верхней части с лазерной гравировкой, которая также снижает вероятность появления царапин.

Подобно кастрюлям из нержавеющей стали с несколькими покрытиями, HexClad имеет трехслойную конструкцию, но они значительно легче. Кроме того, кастрюли имеют форму чаши внутри, поэтому их было намного легче размешивать по краям.

Pros

• Легкий вес

• Отлично для обжига

• Легко для очистки

• Индукция

. № 0005

Наша любимая посуда с антипригарным покрытием — это набор посуды All-Clad HA1 с твердым анодированным антипригарным покрытием из 10 предметов.

Best Nonstick

All-Clad HA1 Hard Anodized Antistick, набор из 10 предметов

• В набор входят: 8- и 10-дюймовые сковороды, 2,5- и 3,5-квартовые кастрюли с крышками, 4-квартовые сотейники кастрюля с крышкой, 8-литровая кастрюля с крышкой
• Можно мыть в посудомоечной машине: Да, но рекомендуется мыть вручную

Набор посуды. Она не только прошла наши тесты, но и имеет красивый дизайн с гладкой черной отделкой и блестящими металлическими ручками. Ручки достаточно длинные, чтобы создать идеальный баланс с каждой кастрюлей, и они имеют фирменную вогнутую форму All-Clad, которую очень удобно держать.

Несмотря на то, что кастрюли немного тяжеловаты, они хорошо изготовлены из толстого анодированного алюминия, что должно сделать их более прочными. All-Clad также покрывает сковороды тремя слоями антипригарного материала, не содержащего ПФОК, создавая гладкую поверхность, которая помогает пище легко отделяться.

Что касается производительности, то у нас не было абсолютно никаких нареканий. Стеклянная крышка плотно прилегала к кастрюлям, улавливая пар внутри кастрюли, чтобы приготовить один из лучших рисов в тестовой группе. Мы также были впечатлены тем, насколько хрустящей стала наша куриная кожа, так как большинство сковородок с антипригарным покрытием плохо подрумяниваются. Наша единственная серьезная жалоба заключалась в том, что кастрюли не очень хорошо вставляются друг в друга, что затрудняет хранение.

PROS

• КОНТИРОВАНИЕ ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ

• Легко для очистки

• Дол.0005

Авторы и права: Отзыв / Jackson Ruckar

Кухонная посуда Cuisinart MCP-12N сочетает в себе высокую производительность и отличное соотношение цены и качества, при этом она безопасна для индукционных плит.

Best Value

Набор посуды Cuisinart MCP-12N из нержавеющей стали, 12 предметов

• В набор входят: 1 1/2- и 3-квартовые кастрюли с крышками, 8-квартовая кастрюля с крышкой, 3,5-квартовая сотейница кастрюля с крышкой, 8- и 10-дюймовые сковороды, вставка для пароварки с крышкой
• Можно мыть в посудомоечной машине: Да

Набор посуды из нержавеющей стали Cuisinart MCP-12N Multiclad Pro из 12 предметов предлагает невероятную производительность по отличной цене.

У нас не было претензий к сотейнику среднего размера, который не только удобно вмещает четыре куриных бедра, но и идеально обжаривает каждое из них. В большой кастрюле удобно варить суп, пасту или бланшировать овощи.

Помимо производительности, эти сковороды просты в использовании. Трехслойная конструкция давала кастрюлям преимущество в теплопроводности даже при индукции, а алюминиевый сердечник гарантирует, что они не слишком тяжелые в обращении. В набор входит все необходимое для приготовления пищи, все с удобными ручками и дизайном, который создает приятный баланс при удерживании сковороды. 9№ 0005

В целом, этот набор посуды из нержавеющей стали можно легко назвать лучшим выбором для индукционной плиты. В нем есть все, что вам нужно для начальной кухни, и это отличный выбор для тех, кто хочет обновить свои старые наборы.

Авторы: Отзыв / Бетси Голдвассер

Мы были впечатлены исключительными характеристиками набора из 10 предметов Hestan NanoBond.

Лучшее обновление

Набор Hestan NanoBond Titanium Ultimate, 10 шт.

• В набор входят: 8,5- и 11-дюймовые сковороды, 1,5- и 3-литровые кастрюли с крышками, 3,5-литровая кастрюля с крышкой, 8-литровая кастрюля с крышкой
• Можно мыть в посудомоечной машине: Да
• 4
• 4

  Посуда Hestan NanoBond исключительна и стоит своих денег, если вы можете себе это позволить. На него приятно смотреть и приятно держать в руке. Кроме того, вы получаете производительность, которую ожидаете за эту цену — равномерный нагрев, стабильное кипение и отсутствие пригорания на дне или в углах.

  Тысячи крошечных нанослоев на основе титана прикрепляются к поверхности посуды NanoBond из нержавеющей стали, что, по утверждению бренда, делает ее на 400 % прочнее традиционной нержавеющей стали и, следовательно, устойчивой к пятнам и царапинам. Эти детали могут выдерживать даже температуру до 1050°F.

  Несмотря на то, что существует множество хороших кухонных наборов, эта линейка предлагает почти все точки производительности и простоту использования, которые вы когда-либо могли пожелать.

  Минусы

  • очень дорого

  • Требуется полировка

  Другие наборы индукционных посудов. — и 3-литровые кастрюли с крышками, 3,5-литровые сотейники с крышкой, 8-литровые кастрюли с крышкой

• Можно мыть в посудомоечной машине: Да

Hestan ProBond — это красивая и эффективная посуда, готовая к использованию на индукционной плите. Хотя они и не так исключительно долговечны, как линейка Hestan NanoBond, детали ProBond имеют такую ​​же хорошую конструкцию, равномерный нагрев, плоские заклепки и хороший вес.

Набор из 10 предметов включает в себя хороший ассортимент базовых вещей, что определенно выгоднее, чем покупать эти предметы по отдельности, если вам нужны все они. У вас есть возможность дополнить свой набор сковородами ProBond с антипригарным покрытием, но вам придется поискать голландскую духовку другой марки.

Cons

• Expensive

• Requires polishing

Buy now at Williams Sonoma

$596. 36 from Amazon

$699.95 from Abt

$899.95 from Bloomingdale’s

Equal Parts The Cookware Set

• Included в наборе: 8-дюймовая сковорода, 3,5-литровая кастрюля, 10-дюймовая основная сковорода (сотейник со стенками высотой 2,5 дюйма), 8-литровая кастрюля для духовки
• Можно мыть в посудомоечной машине: Да

Нам очень понравился набор посуды Equal Parts с антипригарным покрытием — эти сковороды просто великолепны, что каким-то образом делает приготовление пищи с ними более увлекательным.

Каждая сковорода имеет удобные ручки, которые не нагреваются слишком сильно, а керамическое антипригарное покрытие позволило нам отлично обжарить курицу, не пригорая на дне. Это помогает сделать уборку легкой. Кастрюли также удобно складываются для хранения и оснащены универсальными крышками, что делает этот набор идеальным для тех, у кого есть ограничения по хранению.

Набор керамических антипригарных покрытий определенно минимален, и мы подумали, что цена за четыре сковороды немного высока.

Купить в goop

Набор керамической посуды GreenPan Premiere с антипригарным покрытием из 11 предметов

• В набор входят: 9,5- и 12-дюймовые сковороды, 1,5- и 3-квартовые кастрюли с крышками, 3-квартовые сотейники с крышкой, 6-литровая кастрюля с крышкой, вставка для пароварки из нержавеющей стали
• Можно мыть в посудомоечной машине: Да

GreenPan стала первой компанией, производящей керамические сковороды с антипригарным покрытием, и у них есть десятки наборов посуды на выбор. Мы протестировали керамический набор посуды с антипригарным покрытием GreenPan Premiere из 11 предметов из-за его конструкции из нержавеющей стали.

Некоторые из протестированных нами наборов с антипригарным покрытием премиум-класса были немного скудны по содержанию, но с этим набором вы получите шесть качественных кастрюль и сковородок, а также крышки и корзину для пароварки. Антипригарные свойства этой сковороды были на высоте. В кастрюлях также были мелкие детали, которые нам понравились, например, закругленные ручки, которые оставались прохладными во время приготовления пищи, и утопленные заклепки на ручках, которые мы оценили при очистке кастрюль.

С другой стороны, эти сковороды нагревались не так равномерно, как некоторые другие наборы посуды, которые мы тестировали, и было немного трудно помешивать в углах кастрюль. Они также были немного тяжеловаты, но это того стоит для хорошо сложенной сковороды.

Недостатки

• Тяжелый

• Неравномерно греет

Купить в Williams Sonoma

Набор посуды для тмина

• В набор входит: 10,5-дюймовая сковорода, 3-квартовая кастрюля с крышкой, 4,5-квартовая сковорода с крышкой, 6,5-дюймовая жаровня с крышкой, подставка для хранения, держатель крышки
• Можно мыть в посудомоечной машине: Рекомендуется мыть вручную

край. В набор входят четыре кастрюли, три крышки и два специально разработанных элемента для хранения. На модульных стойках кастрюли размещаются сбоку, поэтому они легко помещаются внутри шкафа, а гениальный держатель брезентовой крышки может висеть на внутренней стороне двери.

Когда дело дошло до производительности, эти сковороды полностью оправдали наши ожидания, когда мы тестировали их на газовой варочной панели. Однако дно не идеально ровное, поэтому при использовании индукционной плиты вы можете получить меньшие результаты. И антипригарные свойства не подвели ни в одном из тестов, позволяя яйцам скользить без растительного масла.

Набор также потерял несколько баллов из-за того, что в нем нет полного набора кастрюль и сковородок, несмотря на высокую цену. Но пока меньший выбор размеров по-прежнему соответствует вашим потребностям, вы будете довольны Caraway.

Купить в Caraway

All-Clad BD005710-R Набор посуды из нержавеющей стали D5 из 10 предметов

• Крышка кастрюли для сотейника объемом в кварту, 8- и 10-дюймовые сковороды
• Можно мыть в посудомоечной машине: Рекомендуется мыть вручную

Компания All-Clad хорошо известна тем, что производит первоклассную и дорогую посуду. Этот набор посуды из 10 предметов из матовой нержавеющей стали 18/10 All-Clad BD005710-R D5 не является исключением. Хотя нельзя отрицать превосходное распределение тепла и общую производительность этих 5-слойных кастрюль из нержавеющей стали. Однако несколько недостатков заставили их упасть в ряды.

Во-первых, очень большой ценник трудно проглотить, особенно если учесть, что тяжелый материал затрудняет переворачивание овощей или выливание содержимого. Прямая конструкция ручки из нержавеющей стали не помогает в этом отношении, нарушая баланс и заставляя вас действительно чувствовать вес каждой кастрюли.

Тем не менее, если вы готовы выложить монету (или в ближайшем будущем зарегистрировать брак), этих кастрюль и сковородок хватит на всю жизнь.

Трамонтина 80116/249Набор посуды DS Tri-Ply из 12 предметов

• В набор входят: 3- и 5-литровые кастрюли с крышками, 5- и 12-литровые кастрюли с крышками, большая 5-литровая сковорода с крышкой, 10- и 12-дюймовые сковороды
• Можно мыть в посудомоечной машине: Да

Если вы регулярно готовите большое количество супа или бульона, вы можете рассмотреть набор посуды Tramontina из 12 предметов из нержавеющей стали с трехслойным покрытием. Это единственный набор, который поставляется с 12-литровой кастрюлей. Это излишне для варки макарон или бланширования овощей, но идеально подходит для рецептов с большими партиями. Широкие ручки было удобно держать, а трехслойная конструкция обеспечивала равномерный нагрев, от обжаривания куриных грудок до приготовления соусов без пригорания.

С этим набором вы получите большие кастрюли и сковородки по отличной цене. Однако, если вы ищете маленькие кастрюли объемом 1 литр, это не для вас. Более вместительные кастрюли хороши тем, что дают вам больше места для приготовления большего количества пищи, но при этом помещаются на стандартную верхнюю часть плиты.

Профи

• Равномерный нагрев

• Достаточно большой

• Pormier Pans

CONS

• не хватает малых кастрюль

Симметрия. кастрюли с крышкой на 8 литров, кастрюля на 8 литров с крышкой, сотейник на 3 четверти с крышкой, сковороды диаметром 8,5 и 10 дюймов

Каждая кастрюля из набора посуды Circulon Symmetry Black из 11 предметов имеет выпуклые концентрические круги на антипригарной поверхности. Хотя я не могу рассказать вам историю этих гребней или то, как они стали фирменной чертой Circulon, я могу сказать вам, что они определенно помогают предотвратить прилипание пищи к сковороде.

Помимо положительных результатов в тестах на антипригарное покрытие, кастрюли Circulon в целом показали хорошие результаты (за исключением того, что высокая и узкая кастрюля кипятила воду дольше всех в группе). В целом, это были одни из самых удобных сковородок, которые мы использовали, с хорошо продуманными мягкими ручками и хорошо сбалансированным весом.

Pros

• Food doesn’t stick

• Comfortable handles

Cons

• Boils water slowly

Great Jones Family Style

• Included in set: 8. 5-inch сковорода с антипригарным покрытием, сотейник глубиной 10,25 дюйма, 3-квартовая кастрюля с крышкой, 8-квартовая кастрюля с крышкой, жаровня-жаровня 6,75-кварт с крышкой, доступная в нескольких цветах
• Можно мыть в посудомоечной машине: Да, но рекомендуется мыть вручную

С точки зрения эффективности нам очень понравились кастрюли из набора Great Jones Family Style. Маленькая сковорода с антипригарным покрытием была одной из наших любимых, когда мы рассматривали сковороды с антипригарным покрытием, и нам понравилось, как размеры кастрюли были выгравированы сбоку для удобства измерения. Все кастрюли также имеют приваренные ручки, что значительно облегчило очистку по сравнению с традиционными заклепками.

Сковороды прошли наши тесты с честью, но сам набор немного не дотянул. Он не содержал всех элементов, которые мы считали бы необходимыми. Например, нам бы очень хотелось увидеть в миксе небольшую кастрюлю и 12-дюймовую сковороду. И хотя нам понравилось, как сотейник и кастрюля имеют общую крышку для экономии места для хранения, мы задались вопросом, что бы мы сделали, если бы захотели готовить, накрывая обе сковороды одновременно.

Когда дело доходит до цены, она кажется высокой для набора, в котором отсутствует так много деталей. Тем не менее, это один из немногих протестированных нами наборов, который включает жаровню.

Купить сейчас в Great Jones

Как мы тестировали наборы индукционной посуды

Авторы и права: Отзыв /Линдси Д. Мэттисон

Мы приготовили полноценный обед, используя несколько кастрюль и сковородок, чтобы определить эффективность каждого набора.

Тестер

Привет, я Линдси Мэттисон, профессиональный шеф-повар и любитель вечеринок. Я тот человек, который использует все кастрюли и сковородки в доме, когда готовит ужин (и я, вероятно, испачкаю все дегустационные ложки и миски для мизансцены). Так что я определенно понимаю важность наличия правильного набора кастрюль и сковородок для выполнения работы.

Тесты

Изучив и выбрав лучшие наборы для тестирования, мы приготовили многокомпонентное блюдо, используя каждый набор. Для повседневной жизни кастрюли и сковородки должны были быть подходящего размера для приготовления ужина на одного, но мы также хотели знать, сможете ли вы легко приготовить большой ужин, используя этот набор. Чтобы заслужить нашу печать одобрения, по крайней мере две кастрюли, одна сковорода и кастрюля должны были одновременно помещаться на стандартной плите.

Помня об этом, мы разработали тесты для оценки производительности, простоты использования и ценности. Мы обжаривали куриные бедра в сотейнике, кидали овощи в сковороде, варили соусы и вареный рис в кастрюлях, а овощи бланшировали в кастрюле. Если в наборе была сковорода с антипригарным покрытием, мы жарили несколько яиц без масла, чтобы посмотреть, насколько хорошо работает покрытие.

Наконец, мы измерили все заметные горячие точки и провели небольшую дегустацию, чтобы увидеть, получается ли из одного набора блюдо вкуснее, чем из другого. В итоге ни один из сетов откровенно не провалился, но у нас было несколько фаворитов.

Что следует знать о наборах посуды для индукционных плит

Какая посуда лучше всего подходит для индукционных плит?

Все, что имеет магнитное поле, работает на индукцию. Это означает нержавеющую сталь, углеродистую сталь, чугун и все, что имеет магнитный слой на дне. Керамика и алюминий, как правило, не подходят, но вы можете найти посуду из этих материалов с магнитным дном для индукции.

Как узнать, подходят ли мои кастрюли для индукционных плит?

Приложив магнит к дну кастрюли, чтобы проверить, прилипает ли он, можно быстро и легко определить, можно ли использовать кастрюлю с индукционными варочными панелями. На некоторых кастрюлях, пригодных для индукционных плит, есть «индукционный символ» — изображение магнитной катушки. Конечно, магнитная посуда существует намного дольше, чем индукционные плиты, поэтому символ не является гарантией. Проще всего использовать магнит.

Стоит ли покупать индукционную плиту?

Индукционные плиты могут стоить немного дороже. Тем не менее, они обеспечивают беспрецедентный контроль температуры, быстро адаптируются к изменениям температуры и мгновенно остывают до безопасных температур. Они также избавят вас от счетов за газ или беспокойства об утечке газа на кухне.

Для большинства людей индукционная плита — это не то, что вы купите по прихоти. Но если вы все равно модернизируете свою плиту или плиту, на это стоит обратить внимание.

Другие статьи, которые могут вам понравиться

• Лучшие индукционные плиты
• Индукционная кулинария — вот почему вы должны переключиться
• Лучшие фритюрницы
• Лучшие сковороды из нержавеющей стали

Познакомьтесь с тестировщиками

Линдси Д. Мэттисон

Профессиональный повар

@zestandtang

Линдси Д. Мэттисон — профессиональный шеф-повар, кулинарный обозреватель и садовник-любитель. В настоящее время она пишет кулинарную книгу, цель которой — научить домашних поваров писать без рецепта.

Посмотреть все отзывы о Линдси Д. Мэттисон

Кэссиди Олсен

Автор

@olsencassidy

Кэссиди освещала все вопросы кулинарии в качестве кухонного редактора для Reviewed from 2018 to 2020.