Фото песочники: Энциклопедия грибов «ВикиГриб»

+26 фото, описание, как выглядят и как солить?

Песочники – это широко распространенные в наших лесах пластинчатые грибы рода Рядовка семейства Рядовковые (Трихоломовые). Они также известны под названиями песчаники, рядовки, подтопольники. Такие названия грибы получили из-за любви к песчаным почвам, свойства расти в ряд, кроме этого, они отдают предпочтение тополям перед другими деревьями.

Содержание

  • 1 Характерные особенности песочников
    • 1.1 Внешний вид и фото
    • 1.2 Морфология
    • 1.3 Место распространения
    • 1.4 Съедобный или несъедобный
    • 1.5 Отличие от ложных грибов
    • 1.6 Правила и условия сбора
  • 2 Рецепты и особенности приготовления
    • 2.1 Засолка на зиму
    • 2.2 Жареные песочники
    • 2.3 Полезные свойства песочников и ограничения к употреблению
  • 3 Oтвeты нa pacпpocтpaнeнныe вoпpocы

Характерные особенности песочников

Данный род грибов имеет до полусотни видов, каждый из которых имеет свои особенности, но можно дать обобщенное описание песчаника.

Внешний вид и фото

Узнать песчаник можно по определенным признакам. Среди них выделяют:

  1. Распространение большими группами.
  2. Произрастание рядами.
  3. Наличие бугорка на шляпках старых грибов.
  4. Манера прятаться в песок или под листья.

Самой яркой особенностью съедобной рядовки является мучной аромат. Посмотреть, как выглядит песчаник, можно на фото.

Морфология

Шляпка у песочника выпуклая, мясистая, имеет форму полушара. По мере взросления она расправляется и выгибается, приобретая неправильную форму. Края шляпки тонкие, завернутые, с трещинами. У молодых особей поверхность немного влажная и скользкая. Диаметр шляпки составляет от 6 до 12 см.

В зависимости от вида она может иметь следующие окрасы:

  • зеленый;
  • серый;
  • бурый;
  • красный;
  • оттенки коричневого цвета.

Ножка мясистая. В разрезе она составляет от 1,5 до 4 см, в длину – от 3 до 8 см. Цвет ножки меняется с возрастом от оттенков белого до красно-коричневого тона.

При надавливании поверхность ножки темнеет.

Пластинки молодых грибов имеют белый окрас. С возрастом они приобретают красно-коричневый оттенок. Мякоть рядовки толстая, мясистая, белого цвета. Под кожицей шляпки она немного красновата, а под кожицей ножки – серовата. Практически всем видам характерен определенный аромат, напоминающий запах свежемолотой муки.

Место распространения

Песчаники произрастают большими семействами. Их ряды можно найти в таких местах:

  • хвойные леса;
  • лиственные леса;
  • парки;
  • посадки;
  • обочины дорог.

Самой большой популярностью рядовки пользуются в Омской, Волгоградской, Саратовской областях России, в Казахстане, Алтайском Крае. Эти местности считаются бедными на грибы, поэтому песочники здесь активно употребляются в пищу.

Съедобный или несъедобный

Рядовки могут быть как съедобными, так и токсичными. К съедобным относятся следующие грибы:

  • черночешуйчатый;
  • исполин;
  • голубок;
  • желто-бурый;
  • массивный;
  • мацутаке;
  • монгольский;
  • красный;
  • тополиный;
  • серый;
  • резной;
  • землистый.

К условно-съедобным относятся серебристый, золотистый, обутый, желто-красный, бородатый песочники и зеленушка. Все остальные представители рядовок являются несъедобными либо токсичными.

Отличие от ложных грибов

Съедобные виды часто путают с несъедобными или ядовитыми рядовками. Далее список самых распространенных ложных грибов с описанием основных отличий.

Название видаОтличительные признаки
Леопардовый
  • пластинки белого цвета;
  • серые пятна на поверхности шляпки образуют леопардовый рисунок.
Мышиный заостренный
  • темный горбик на шляпке;
  • желтые пятна на поверхности.
Мыльный
  • краснеющая на срезе мякоть;
  • неприятный запах фруктового мыла.
Коричневый
  • краснеющая на срезе мякоть;
  • бурая шляпка с темным центром.
Белый
  • плоская распростертая шляпка белого цвета;
  • розовеющая на изломе мякоть;
  • резкий запах редиса.

Основным признаком съедобности песчаника является его мучной запах.

Правила и условия сбора

Песчаник начинает плодоносить в августе. Последние грибы собирают в октябре, а некоторые виды доживают до первых морозов.

Внимание!

Чтобы не повредить грибницу, рядовки срезают ножом. Отламывание может привести к гибели всего семейства.

Собирать рядовки можно только в сравнительно экологически-чистых местах. Плодовым телам грибов свойственно впитывать токсины из внешней среды, следствие чего даже съедобные виды становятся ядовитыми. Проверить грибы на токсичность можно довольно простым способом: если мякоть песочника белого цвета – он пригоден к употреблению, желтая мякоть указывает на непригодность.

В природе существует более 40 видов песчаников. Но самыми распространенными считаются следующие виды:

  1. Зеленушка – это песочник с несвойственным виду зеленым окрасом. Даже после термообработки цвет не меняется. Иногда встречаются экземпляры с желтоватым отливом. Данный вид относится к условно-съедобному разряду. Его принимают в пищу только при условии соблюдения сложной технологии приготовления и в очень ограниченных количествах. Шляпка выпуклая, имеет небольшой бугорок посередине.

    По мере взросления на поверхности появляются чешуйки. Ножка зеленушки короткая, но широкая. Она имеет плотную упругую текстуру. Окрас ножки также зеленый. Пластинки лимонного оттенка имеют характерный рядовкам запах муки. Мякоть белая. У перезревших или испорченных экземпляров она приобретает желтый оттенок.

  2. Серый песчаник – несет угрозу для здоровья человека при употреблении в пищу в сыром виде. Несмотря на принадлежность к разряду съедобных, таковым он становится только после термообработки. Шляпка мясистая, округлая. Со временем приобретает плоскую форму и неровные края. Шляпка немного приплюснута, посередине имеется бугорок. Рядовка серая

    Поверхность окрашена пепельным оттенком серого цвета. Ножка белесая, иногда с серо-желтым отливом. Изначально белые пластинки со временем становятся желтыми либо серыми. Мякоть белая. На изломе она желтеет, издавая мучнистый запах.

  3. Красный песчаник – различные источники относят к разным категориям. Одни описывают этот вид как съедобные, другие относят их к условно-съедобным. Так или иначе, но, по аналогии с серыми песчаниками, красные можно есть только после обработки. Шляпка выпуклая, по мере взросления принимает плоскую форму. Посередине есть небольшой бугорок. Красный песчаник

    Поверхность клейкая.

    У старых особей на ней образовываются чешуйки. Цвет поверхности варьируется от красного до коричневого оттенка. Ножка прямая, снизу слегка утолщенная. Поверхность белая, снизу окрашена в желто-красный тон. На старых рядовках появляются бурые пятна. У молодых грибов пластинки белого цвета. С возрастом они желтеют и покрываются красными пятнами. Мякоть белая, с желтоватым оттенком. При срезе она пахнет мукой.

Рецепты и особенности приготовления

Песчаники можно готовить по-разному. Начиная от грибных супов и заканчивая жульенами. Но самыми вкусными блюдами считаются соленые и жареные песочники. Перед приготовлением грибы обязательно нужно подготовить. Подготовка песчаников предусматривает такие действия:

  1. Тщательно промыть.
  2. Залить очень соленой водой, оставить на сутки.
  3. Смыть соль.
  4. Отваривать в течение получаса.
  5. Слить воду и еще раз промыть.
Промывание грибов

Вымачивание является обязательным условием для применения рядовок в пищу.

Засолка на зиму

Солить песочники несложно. Для засола понадобятся следующие продукты:

  • песчаники – 1 кг;
  • чеснок – 4 зубка;
  • листья смородины – 6 шт. в каждую банку;
  • душистый перец горошком – 10 шт.;
  • соль – 50 г.
Засолка рядовок

На дно банки выкладывают 3 смородиновых листа. Сверху насыпают перец. Затем слоями выкладывают подготовленные песочники, пересыпая каждый слой солью с чесноком. Последними выкладываются оставшиеся листья смородины. Банки закрывают и оставляют на 6 недель. По истечении этого срока рядовки можно есть.

Жареные песочники

Песочники можно жарить. Для этого подготовленные грибы пережаривают с репчатым луком до румяной корочки. Также можно готовить песчаники в яичном кляре.

Жареные песочники

Некоторые хозяйки предпочитают в конце жарки добавлять немного сметаны. От этого песочники становятся еще сочнее. По вкусу жареные рядовки напоминают куриное мясо. Правильно приготовленные грибы станут изюминкой любого стола.

Полезные свойства песочников и ограничения к употреблению

Песочник – это источник клетчатки, гликогена, тиамина, рибофлавина. В них содержатся такие элементы:

  • кальций;
  • магний;
  • фосфор;
  • натрий;
  • хлор;
  • медь;
  • марганец;
  • цинк.

Грибы богаты витаминами А, D, В. Им свойственны следующие воздействия на организм человека:

  • иммуномодулирующие;
  • противовоспалительные;
  • антибактериальные;
  • противовирусные;
  • антиоксидантные.

В то же время употребление песочника в сыром виде может вызвать расстройство желудка. Грибы нельзя принимать в пищу маленьким детям, беременным и кормящим женщинам.

Oтвeты нa pacпpocтpaнeнныe вoпpocы

Песочники – очень распространенные грибы, поэтому часто становятся темой дискуссий грибников:

Как отличить старый песочник от молодого?

Возраст песчаника можно определить по шляпке. У молодых она выпуклая, а у старых – распростертая.

Каким вкусом обладают грибы?

Сырые рядовки горьковаты на вкус. Однако при термообработке горечь уходит.

Сколько нужно вымачивать песочники?

Песчаники необходимо вымачивать в течение суток в соленой воде. За это время поры достаточно раскрываются, и песок полностью выходят из пластинок грибов.

Можно ли вырастить песочники в домашних условиях?

Песочники можно разводить в домашних условиях при соблюдении определенной технологии выращивания. Основное условие – песчаная почва.

Песочники – это очень распространенные грибы, которые можно готовить самыми разными способами. Единственная сложность может возникнуть при сборе, так как грибы имеют несъедобные двойники.

Грибы песочники: где растут и как готовить

Как выглядят грибы песочники – редкие и вкусные представители грибного царства. Где они встречаются, как отличить от несъедобных грибов. Особенности песочников, как собирать, правила приготовления.

Содержание

  1. Общая характеристика
  2. Отличительные особенности
  3. Описание внешнего вида
  4. Разновидности
  5. Рядовка зеленая
  6. Рядовка серая
  7. Рядовка желто-красная
  8. Съедобный или нет
  9. Ареал распространения
  10. Как и когда собирать эти грибы
  11. Отличия от несъедобных двойников
  12. Пищевая ценность и полезные свойства
  13. Как правильно готовить
  14. Заготовки на зиму
  15. Жареные песочники
  16. Грибная икра
  17. Можно ли вырастить самостоятельно
  18. Видео

Общая характеристика

Песочники – это не очень популярные грибы. Они встречаются редко, и не все грибники знают, какие они вкусные. При правильном приготовлении они напоминают трюфели, их даже иногда называют «русскими трюфелями».

К песочникам принадлежит около 40 видов грибов, отличающихся размером, окраской и местом обитания. Они все относятся к 3 и 4 группе, считаются условно-съедобными, в некоторых странах — несъедобными. Но среди них есть очень вкусные, хотя съедобные виды встречаются редко. Это гриб песочник или рядовка тополевая. У него много названий: тополевка, подтопольник, песчаник, песочник, а в народе эти грибы называют еще топольки, морозики или забалуйки.

Получили такое название эти грибы из-за того, что предпочитают песчаные почвы. Растут чаще всего под тополями, образуют с этими деревьями микоризу, проникая в корни. Плодоносят с начала листопада до первого снега. Песочник – это пластинчатый гриб, относящийся к семейству Рядовковые или Трихолома, роду Рядовки. Размножается спорами.

В местах распространения растет большими группами, довольно урожайный. Если найден один гриб, обязательно рядом на расстоянии до полуметра будут другие. Растут они рядами или образуют так называемые «ведьмины» круги, занимая обширную площадь. Ряды часто выстраиваются от маленьких молодых плодов к более старым. Они тянутся на большое расстояние, переходя через поваленные деревья, пеньки.

Отличительные особенности

На песчаной почве могут расти разные другие виды грибов: маслята, скрипицы, рыжики, лисички, шампиньоны. Но песочниками обычно называют рядовки тополиные. У них есть несколько характерных особенностей:

  • компактные, красивые по форме, ножка ровная;
  • в центре шляпки нет бугорка, по краям окрас светлее;
  • растут всегда большими группами, с одной поляны можно набрать несколько ведер;
  • предпочитают песчаную почву под тополями;
  • прячутся в грунте, под листьями;
  • аромат у мякоти приятный, мучнистый или огуречный;
  • цвет мякоти – розоватый, кремовый, но не белый, на изломе темнеет.

Описание внешнего вида

Гриб песчаник имеет средний размер. Ножка высотой до 10 см, шляпка до 15-18 см в диаметре. Относится к пластинчатым, споровый порошок сначала белый, с возрастом гриба он буреет. У рядовки тополевой есть несколько характерных особенностей внешнего вида, по которым ее можно отличить от других видов.

  • Шляпка у старых грибов распростертая, плоская, неровно изогнутая, а внутри впадина. Диаметр 6-12 см. У молодых плодов она шаровидная, выпуклая. Постепенно расправляется, но края остаются завернутыми. Часто на них появляются трещины. Цвет желтый, розовато-бурый или бежевый с коричневыми пятнышками. Поверхность сухая, но при повышенной влажности становится липкой или скользкой.
  • Нижняя поверхность шляпки пластинчатая, белая или кремовая. С возрастом темнеет, окраска приближается к цвету шляпки. Пластинки тонкие, частые. При прикосновении темнеют.
  • Мякоть бледная, розоватая, упругая и мягкая. По запаху напоминает муку, иногда есть слабый огуречный аромат. Привкус немного горьковатый, мучнистый. И шляпка, и ножка мясистые, плотные.
  • Ножка короткая и толстая, в диаметре достигает 4 см, высота в среднем 5-7 см. Она мясистая, прямая, почти ровная, только внизу небольшое утолщение. Цвет – молочно-белый, или розовато-коричневый, но при надавливании темнеет. На поверхности более темные чешуйки. Внутри мякоть волокнистая, плотная.

Разновидности

Все песочники похожи по внешнему виду, отличаются только окрасом шляпки. Из нескольких десятков разновидностей самими популярными кроме тополевки являются три вида. Их чаще всего относят к условно-съедобным. Но есть много любителей этих рядовок, так как при правильном приготовлении из них можно сделать вкусные блюда.

Рядовка зеленая

Зеленушка получила такое название из-за зеленоватого окраса шляпки и ножки. Он не пропадает даже при длительной тепловой обработке. Перед приготовлением нужно хорошо вымочить в подсоленной воде и отварить. При употреблении в больших количествах зеленушка может быть токсичной, поражает скелетную мускулатуру.

Шляпка выпуклая, с небольшим бугорком, у старых грибов – распростертая, с приподнятым краем. Цвет желто-оливковый или зеленовато-желтый, в центре – бурый. Пластинки частые, желтоватые или зеленоватые. Ножка короткая и тонкая, у основания утолщенная, покрытая буроватыми чешуйками.

Зеленушки предпочитают песчаные почвы в сосновых и смешанных лесах. Растут по одному или небольшими группами.

Рядовка серая

Серый песочник похож на тополевку по форме, но имеет мышиный окрас шляпки. Из-за этого его найти в лесу сложнее всего, и грибники почти не обращают внимания на такие невзрачные грибы. Но они вкусные и имеют высокую пищевую ценность, только нужно хорошо отваривать.

Шляпка серого песочника распростертая, в серединке небольшой бугорок, в центре окрашена темнее. Ножка тонкая, иногда изогнутая. Мякоть мясистая, в ножке желтоватая, с легким мучнистым запахом. Предпочитает хвойные леса, часто образует микоризу с соснами.

Рядовка желто-красная

Красный песочник еще называется ложнорядовкой желто-красной или опенком красным. Имеет характерный красноватый окрас шляпки. Сверху она покрыта фиолетовыми чешуйками. Пластинки желтые. Ножка тонкая, изогнутая, тоже желто-красного цвета, у старого гриба полая. Встречается в хвойных лесах, растет на пнях, валежнике группами по 3-4 штуки. Плодоносит с июля по сентябрь.

Форма такая же, как у других песочников, только мякоть желтая. Относится к условно-съедобным. Мякоть горьковатая, с кисловатым запахом. Поэтому сначала нужно не менее суток вымочить, потом отварить, только после этого можно готовить.

Съедобный или нет

Рядовки тополиные или песчаники – это вкусные полностью съедобные грибы. Хотя не все грибники их берут, предпочитая более распространенные. У них сладковатый ореховый привкус и нежный мучнистый аромат. Правильно приготовив эти грибы, можно получить необычные полезные блюда, ароматные и вкусные. В жареном виде они напоминают трюфели. Соленые и маринованные песочники приятно пахнут свежими огурцами.

Иногда в литературе тополевки называют условно съедобными. Можно встретить рекомендации замачивать плоды на сутки, чтобы избавиться от горечи. Но на самом деле это делать не обязательно, у них приятный аромат, а вкус, как у трюфелей. Горечь почти не ощущается, чтобы от нее избавиться, нужно просто удалить кожицу. Тополевки можно жарить, варить, мариновать, солить. Из них делают супы, соусы, паштеты, икру.

Единственный недостаток употребления в пищу связан с почвой, на которой они растут. Песчинки часто забиваются в пластинки. Поэтому и рекомендуется собранные плоды перед приготовлением хорошо промыть, а потом замочить – чтобы избавиться от песка. Но если гриб чистый, этого можно не делать.

Ареал распространения

Песчаники – это довольно редкие грибы, встречаются не во всех странах, обычно в степной и лесостепной зоне. Растут в регионах с умеренным климатом: в Канаде, Северной Америке, Азии, Европе. В России особенно распространены в Воронежской, Волгоградской, Ростовской и Саратовской областях, в Казахстане, Алтайском крае, Сибири. Предпочитают лиственные и смешанные леса. Но растут только на сухом сыпучем грунте, чаще на песчаных почвах, которые не любят другие грибы.

Встречаются в основном под деревьями, предпочитают тополя, осины, хвойные породы. Но можно найти их на открытой местности, на опушках, вдоль дорог, около пеньков, по берегам рек, оврагов. Обнаружить их сложно, так как они любят маскироваться, прячась в грунте. Шляпки всегда покрыты песком, облеплены травинками, листочками.

Как и когда собирать эти грибы

Растут тополевки в парках, лесопосадках, на лугах, вдоль дорог. Но собирать их рекомендуется в лесах вдали от города и оживленных трасс. Найти песочники сложно. Нужно присматриваться, ведь они прячутся. Рекомендуется раскапывать все горки и насыпи из песка и листьев, именно в таких местах обитают тополевки.

Они не полностью прорывают дерн, а только приподнимают его, поэтому образуются бугорки, иногда на поверхности видны только коричневатые полукруглые шляпки. Часто плоды приходится выкапывать из-под земли. Некоторые любители, зная такую особенность, выходят на «тихую охоту» в обуви на тонкой мягкой подошве, через которую ощущаются твердые шляпки под слоем грунта.

Не все знают, когда собирать грибы песочники. Они относятся к поздним, растут с конца августа. Плодоносят во время всего периода листопада – до конца октября, иногда до первого снега. Брать лучше молодые плоды, которые еще не вылезли полностью из-под земли. У них выше пищевая ценность, они меньше повреждаются червями и больше подходят для заготовок. Нельзя брать поврежденные плоды, с пожелтевшей мякотью, Срезать нужно аккуратно, тогда на этом месте быстро вырастут еще грибы. Если же повредить корневую систему, можно погубить всю семью.

Отличия от несъедобных двойников

Среди рядовок есть много несъедобных и ядовитых. Поэтому при сборе нужно тщательно осматривать плоды, обращая внимание на отличительные особенности. Если есть небольшое сомнение, лучше не брать такие грибы, чтобы не отравится. Похожи на тополевки некоторые виды сыроежек, говорушки. Но легче всего их перепутать с несколькими видами ложных рядовок.

  • Леопардовая или тигровая рядовка токсична. Узнать ее можно по чешуйчатым серым пятнам на шляпке. Пластинки имеют желтоватый или зеленоватый оттенок. Мякоть сероватая, цвет не меняет. Также отсутствует мучной запах.
  • Рядовка мышиная заостренная слаботоксична, без запаха. Ножка тонкая, шляпка конусообразная, посередине – острый темный выступ.
  • Мыльная рядовка по форме очень напоминает песочник. Но отличается неприятным мыльно-фруктовым запахом. Мякоть на срезе краснеет.
  • Коричневая рядовка тоже краснеет при повреждении. Кроме того, издает резкий неприятный запах.
  • К ядовитым относится желтый гриб песочник, называемый рядовкой серно-желтой. По цвету можно спутать с зеленушкой. Но отличительная особенность – резкий неприятный запах, похожий на деготь или ацетилен. Также у этого вида редкие, толстые пластинки.
  • Белая рядовка кроме цвета отличается от песочников волнистыми толстыми краями шляпки. Мякоть краснеет на срезе, имеет едкий запах, похожий на аромат редиса.

Пищевая ценность и полезные свойства

Несмотря на то, что грибы песочники растут на бедных песчаных почвах, они обладают высокой пищевой ценностью. По количеству белка приближаются к мясу. Содержат 1,5 г углеводов и 0,7 г жиров на 100 г. Калорийность зависит от места произрастания и типа почвы, обычно составляет 19-22 ккал. Благодаря этому можно использовать для низкокалорийных диет. В составе мякоти много полезных микроэлементов:

  • витамины группы В, аскорбиновая кислота, каротин, витамин Д, РР;
  • магний;
  • фосфор;
  • цинк;
  • калий;
  • натрий;
  • кальций;
  • селен;
  • аминокислоты;
  • клетчатка;
  • полисахариды;
  • органические кислоты – щавелевая, винная, лимонная

Подходят песчаники для вегетарианского питания, так как восполняют потребности в белке и витаминах В. Благодаря ферментам, расщепляющим жиры и гликоген, помогают похудеть. Из них добывают вещества, использующиеся в производстве антибиотиков для лечения туберкулеза. На основе вытяжки из сушеных плодов делают лосьоны для лица, которые эффективны против повышенной жирности кожи и угревой сыпи. Песочники обладают противовоспалительными, антиоксидантными свойствами. Оказывают такое полезное действие на организм:

  • улучшают аппетит и пищеварение;
  • укрепляют иммунитет, защищают от вирусных и бактериальных инфекций;
  • снижают уровень холестерина;
  • нормализуют количество сахара и выработку инсулина;
  • активируют обменные процессы;
  • выводят токсины, помогают в восстановлении печени;
  • нормализуют ритм сердца;
  • укрепляют стенки сосудов, приводят в норму артериальное давление.

Но как и другие грибы, они сложно перевариваются. Поэтому не рекомендуется их употребление детям до 12 лет, беременным женщинам, людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени и почек. Если собирать тополевки около дорог или в черте города, где они впитывают токсины, можно отравиться. В этом случае, а также при переедании может появиться метеоризм, боли в животе, тошнота, диарея.

Как правильно готовить

Из песочников можно приготовить вкусные полезные блюда. Но для этого важно правильно обработать их. Так как растут они на песчаной почве и любят прятаться, они всегда очень грязные. Чтобы избавиться от песчинок, эти грибы сначала хорошо моют, чистят, рекомендуется снять кожицу со шляпки, так как она горчит. Нужно хорошо удалить весь мусор, можно воспользоваться мягкой щеткой.

Потом грибы вымачивают несколько часов в подсоленной холодной воде, периодически ее меняя. Благодаря этому поры должны открыться, и песок из них высыпается. Потом снова промыть плоды под струей воды, при необходимости почистить загрязненные места щеткой.

Перед приготовлением разных блюд рекомендуется сначала отварить тополевки. Лучше следовать пошаговой инструкции.

  1. 1 л воды довести до кипения, добавить 1 ч. л. соли и щепотку лимонной кислоты.
  2. Добавить 1 кг очищенных грибов.
  3. Варить 15-20 минут, снимая пену.
  4. Добавить 2-3 бутончика гвоздики, проварить еще 10-20 минут. Готовы плоды, когда опустятся на дно.

После этого грибы можно употреблять в пищу: вместе с кашей или картошкой, использовать, как начинку для пирогов или ингредиент для салата. Из приготовленных таким способом рядовок можно делать разные блюда и заготовки на зиму. Особенно популярны маринованные и соленые тополевки. Они ценятся за приятный аромат свежих огурцов.

Заготовки на зиму

Проще и безопаснее мариновать тополевки горячим способом и закрывать металлическими крышками. Для маринада на 3 кг отваренных плодов потребуются такие ингредиенты:

  • 1 л воды;
  • 1,5 столовых ложки уксуса;
  • 70 г соли;
  • 3 зонтика укропа;
  • несколько листиков лавра.

После предварительного отваривания грибы нужно промыть, потом прокипятить с солью, уксусом и приправами на среднем огне 5-7 минут. После этого откинуть на дуршлаг, когда жидкость стечет – разложить в банки. Залить прокипяченным маринадом и закатать. Хранить в холодном месте.

Можно подсушить отваренные грибы на полотенце, разложить на подносе и поставить в морозилку. Замороженные, они будут храниться несколько месяцев. После размораживания сохраняют свои полезные свойства и вкусовые качества. Можно также жарить или варить без размораживания, это поможет сэкономить время.

Жареные песочники

Из тополевок можно приготовить много вкусных блюд, которые разнообразят рацион. Чтобы не перебить специфический грибной вкус, рекомендуется не добавлять много специй. Вкуснее всего песочники получаются жареными, так как по вкусу напоминают трюфели. Готовить изысканное блюдо просто.

  1. Отваренные плоды просушить и порезать соломкой.
  2. Разогреть на сковороде растительное масло, выложить грибы.
  3. Когда жидкость выпарится, добавить ложку муки, соль, зелень.
  4. Обжаривать до золотистой корочки.
  5. В конце добавить сметану, потушить 1-2 минуты.
  6. Подавать с зеленью.

Грибная икра

Икра получается вкусная, она хранится в холодном месте несколько месяцев, подходит для бутербродов, приготовления первых и вторых блюд. Для приготовления вкусной грибной икры нужно следовать пошаговому руководству.

  1. 2 кг отваренных тополевок откинуть на дуршлаг и остудить.
  2. Прокрутить на мясорубке, также перекрутить 1 луковицу и 1 морковь.
  3. Тушить на растительном масле 30-40 минут.
  4. Добавить соль, молотый перец, тушить еще 15 минут.
  5. Влить столовую ложку уксуса, перемешать и прогреть 1-2 минуты.
  6. Разложить по стерилизованным банкам.
  7. Простерилизовать на водяной бане полчаса, закатать крышками.

Можно ли вырастить самостоятельно

Песочники – это не такие популярные грибы, которые выращиваются искусственно в промышленных масштабах. Но при желании можно развести их для себя на приусадебном участке. Эти грибы подходят для культивирования как в помещении, так и под открытым небом. Главное, поддерживать необходимую температуру и влажность.

Грунт для грибницы лучше взять там же, где мицелий или в лесу под тополем. На участке нужно выбрать подходящее место, где легко поддерживать повышенную влажность, лучше – под деревьями. Процесс посадки несложный.

  1. На 50 г мицелия потребуется 5 кг грунта, смешанного с 100 г мела и 1 л воды.
  2. Смесь помещают в неглубокие ямы, хорошо поливают и присыпают 5 см влажной земли.
  3. Потом нужно накрыть пленкой и обеспечить повышенную влажность и температуру около 20˚.
  4. Когда мицелий разрастется, пленку снять, грядку защищать от солнца и периодически поливать.
  5. Первые плоды появятся через 4-6 недель.
  6. После сбора урожая грибницу нужно хорошо полить и добавить плодородной земли.
  7. На зиму грядку нужно укрыть листьями, так как грибница чувствительна к заморозкам. Весной листья убираются.

Такая же технология выращивания в помещении. Смесь грунта и мицелия помещают в ящики и оставляют в подвале или погребе с температурой 15-20˚. Нужно поддерживать такую температуру и повышенную влажность, а также обеспечить хорошую вентиляцию.

Песчаники или рядовки тополиные – это неприхотливые грибы. В некоторых регионах они растут там, где других грибов не найти. Встречается много видов песчаников, отличающихся цветом. Почти все они съедобные, только нужно правильно обработать их и приготовить. Но при сборе нужно быть внимательным, чтобы не перепутать с ядовитыми двойниками. Основное отличие – не форма или цвет, а отсутствие мучнистого запаха. Любители необычного вкуса тополевок часто выращивают их у себя на участке.

Видео

Строчки ГИГАНТСКИЕ, где растут и как готовить.

Гриб Саратовский песочник

ГРИБЫ С ДРУГОЙ ПЛАНЕТЫ, ТАКОГО ВЫ ЕЩЕ НЕ ВИДЕЛИ, САРКОСОМА ШАРОВИДНАЯ — МОЛОДИЛЬНЫЙ ГРИБ

ГРИБЫ ПЕСОЧНИКИ в НОЯБРЕ!!! Сбор грибов после морозов. Сосновый Лес. РыбалкаLife036

Песочница — Bilder und stockfotos

Bilder

  • Bilder
  • Fotos
  • Grafiken
  • Vektoren
  • Видео

Durchstöbern Sie 14.888

Durchstöbern Sie 14.888

Durchstöbern Sie 14.888

Durchstöbern Sie 14.888

. Odersuchen Sie nach spielplatz или ящик с песком, um noch mehr faszinierende Stock-Bilder zu entdecken.

Sortieren nach:

Am beliebtesten

портретные фотографии для подростков с langen haaren spielen im sandkasten im freien — песочница стоковые фотографии и изображения

аватар в Metaverse интернет-магазин vr-brille die sandboxen und online-meetings 3d-illustrationen — sandbox stock-fotos und bilder

Avatare im Metaverse Online Store VR-brille Die Sandboxen und online-meetings . ..

Avatare im Metaverse Online Store VR-Brillen Die Sandboxen und Online-Meetings 3D-Illustrationen

kind spielt mit seiner alleinerziehenden mutter in der sandkiste — sandbox stock-fotos und bilder

Kind spielt mit seiner alleinerziehenden Mutter in der Sandkiste

аватар в метавселенной вечеринка и онлайн-встречи в виртуальной реальности и смартфоны в метавселенной и песочнице 3d-иллюстрации — песочница стоковые фотографии и изображения

аватар в метавселенной вечеринка и онлайн-встречи в виртуальной реальности…

песочница, демо-тестирование программного обеспечения и майнинг-kryptowährungskonzept. современная 3D-модель с программой моделирования облачных вычислений для эффективного эксперимента. — графика в песочнице, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Песочница, демо-тестирование-программное обеспечение-программирование и майнинг-криптовалюта

Песочница, демо-тестирование программного обеспечения и майнинг-Kryptowährungskonzept. Современное 3D-создание с помощью программы моделирования экспериментов для облачных вычислений.

Moderne Apartments mit Spielplatz в Берлине — песочница фото и фотографии

Moderne Apartments mit Spielplatz в Берлине

schwere baumaschine im tagebau — radlader transportiert kies in einem kieswerk — песочница сток-фотографии и изображения

Schwere Baumaschine im Tagebau — Radlader transportiert Kies in …

metaverse avatar vr goggles übung radfahren radfahren metaverse 3d illustrationen welt aktivitäten und spiele — sandbox stock-fotos und bilder

Metaverse Avatare VR Goggles Übung Radfahren Radfahren Metaverse…

Metaverse Avatare VR Brille Übung Radfahren Radfahren Metaverse 3D Illustrationen Welt Aktivitäten und Spiele

satz von kindern sand eimer, schaufel grain und rechen vektor-symbol flach isoliert, stock — sandbox — sandbox клипарт, -cartoons und -symbole

Satz von Kindern Sand Eimer, Schaufel und Rechen Vector-Symbol. ..

kind spielt mit seiner alleinerziehenden mutter in der sandkiste — sandbox stock-fotos und bilder

Kind spielt mit seiner alleinerziehenden Mutter in der Sandkiste

Kind spielt mit Mutter und genießt seine Kindheit

nettes kleinkind mädchen spielen im sand auf outdoor-spielplatz. ребенок в гнилых резиновых чулках со спа и согревающим летом. добрый mit bunten sandspielzeug. gesunde aktive baby im freien spielt spiele — sandbox stock-fotos und bilder

Nettes Kleinkind Mädchen spielen im Sand auf Outdoor-Spielplatz….

ein kleiner junge, der im sandkasten auf dem spielplatz im freien spielt. kleinkind, das mit sandformen spielt und schlammlöcher herstellt. kreative outdoor-aktivitäten für kinder — песочница стоковые фото и изображения

Ein kleiner Junge, der im Sandkasten auf dem Spielplatz im…

Ein kleiner Junge spielt im Sandkasten auf dem Spielplatz im Freien. Kleinkind spielt mit Sandformen und macht Schlamm. Kreative Outdoor-Aktivitäten для Kinder.

auf dem strand — sanddüne vor einem weißenhintergrund — clipping-pfad enthalten — sandbox stock-fotos und bilder , das auf einem spielplatz im freien im sand spielt — песочница стоковые фотографии и изображения

Schönes Baby, das an sonnigen, warmen Sommertagen Spaß hat — Süßes

Schönes Baby hat Spaß and sonnigen warmen Sommertagen — Süßes Kleinkindmädchen, das auf dem Spielplatz im Freien im Sand spielt

handgezeichnete sandeimer und schaufelfi — sandbox, ken — stock-grapart , -cartoons und -symbole

Handgezeichnete Sandeimer und Schaufel

Sandeimer und Schaufel

spielzeug roter rechen — sandbox stock-fotos und bilder

Spielzeug roter Rechen

Kinderspielzeug roter kleiner a

das kleine mädchen sitzt am strand und spielt im sommer im sand. urlaub mit kindern — песочница фото и фотографии

Das kleine Mädchen sitzt am Strand und spielt im Sommer im Sand. …

Baby Mädchen sitzt am Strand und spielt im Sommer im Sand. Урлауб мит Киндерн.

ein satz kinderspielzeug und formen für sand mit einer kinderschaufel und einem rechen. vektorillustration im cartoon-stil isoliert auf weißemhintergrund — графика в песочнице, -клипарт, -мультфильмы и -символ

ein Satz Kinderspielzeug und Formen für Sand mit einer…

Ein Satz Kinderspielzeug und Formen für Sand mit einer Kinderschaufel und einem Rechen. Vektorillustration im Cartoon-Stil isoliert auf weißem Hintergrund

bulldozer spielzeug — sandbox stock-fotos und bilder

Bulldozer Spielzeug

sandkasten — sandbox stock-fotos und bilder

Sandkasten

Sandkasten mit Plastikspielzeug

spielen im sand — sandbox stock-fotos und bilder

Шпилен-им-Санд

Eine Kindergießkanne und ein Sandsieb befinden sich im Sandkasten

Avatare in der Metaverse-welt der Sandbox Landen sie in der Sandbox durch vr-brillen in der Welt der Metaverse 3d-illustrationen — sandbox stock-fotos und bilder

Avatare in der Metaverse- Welt der Sandbox Landen Sie in der. ..

Avatare in der Metaverse Welt der Sandbox Land in der Sandbox durch VR-Brille in der Welt von Metaverse 3D Illustrationen

eimer und schaufel in den sand — sandbox stock-fotos und bilder

Eimer und Schaufel in den sand

Eimer und Schaufel im Sand

schaufel-spielzeug auf sand, strand sommer und urlaub-konzepte — sandbox stock-fotos und bilder

Schaufel-Spielzeug auf Sand, Strand Sommer und Urlaub-Konzepte net tes 9000 mädchen spielen im sand auf outdoor-spielplatz. schönes baby mit spaß sonnigen warmen sommer sonnigen tag. вид glücklichgesundes мит sandspielzeug и в bunten modekleidern. — песочница с фотографиями и изображениями

Nettes Kleinkind Mädchen spielen im Sand auf Outdoor-Spielplatz….

Песочница с песком — фото и изображения для песочницы

Песочница с песком

sandhaufen und grüner eimer isoliert — песочница со стоковыми фотографиями и изображениями

Sandhaufen und grüner Eimer isoliert

Haufen trockener Sand und kleiner grüner Eimer isoliert a.

Modernes Set strandspielzeug für kinder. Flache lay-zusammensetzung mit kit-baby-sommerwerkzeug für wasserspiel und spiel mit sand. — фото и фотографии песочницы

Modernes Set Strandspielzeug für Kinder. Flache Lay-Zusammensetzun

Modernes Set von Strandspielzeug für Kinder. Flache Lay-Komposition mit Kit Baby Sommerwerkzeug für Wasserspiel und Spiel mit Sand.

kinderspielplatz bei regenwetter mit pfützen und spielzeug — sandbox stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symbole

Kinderspielplatz bei Regenwetter mit Pfützen und Spielzeug

baggerspielzeug gelber kunststoff — sandbox stock-fotos und bilder

Baggerspielzeug gelber Kunststoff

Baggerbagger gelber Kunststoff на берегу

babyroter plastikeimer mit schaufel und spielzeug isoliert auf weißem hintergrund. outdoor-artikel — sandbox stock-fotos und bilder

babyroter Plastikeimer mit Schaufel und Spielzeug isoliert auf. ..

Babyroter Plastikeimer mit Schaufel und Spielzeug isoliert auf weißem Hintergrund. Outdoor-Artikel

glückliches schönes kind, das draußen zwischen bäumen und blumen auf dem Hinterhofspielplatz mit spielzeug im sandkasten auf dem land spielt und den glücklichen lebensstil der kindheit symbolisiert — песочница стоковые фотографии и изображения

Glückliches schönes Kind, das draußen zwischen Bäumen und Blumen…

Glückliches schönes Mädchen, das im Freien zwischen Bäumen und Blumen auf dem Hinterhofspielplatz mit Spielzeug im Sandkasten auf dem Land spielt und den Lebensstil der glücklichen Kindheit symbolisiert

niedlichen kleinkind mädchen spielen им песок на шпильплац им freien. schöne baby в красных резиновых чулках, die spaß an sonnigen, warmen sommertag. — фото и фотографии песочницы

Niedlichen Kleinkind Mädchen spielen im Sand am Spielplatz im…

Süßes Kleinkindmädchen, das auf einem Spielplatz im Freien im Sand spielt. Schönes Baby in roter Gummihose, das sonnigen, warm Sommertagen Spaß hat. Kindern Sandspielzeug

Cartoon-Set von Kindern Sandspielzeug — Stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symbole

Cartoon-Set von Kindern Sandspielzeug

Cartoon-Set von Kindern Sandspielzeug. Шауфель и Рехен. Kinder ruhen sich im Sandkasten oder am Strand aus. Vektorillustration isoliert auf weißem Hintergrund

Шпильки в песке — песочница стоковые фото и фотографии

Шпильки в песке

Пластиковые нити для детского сада и песочницы Sandstrand.

kinder-sandkasten-konzept: nahaufnahme der plastikspielzeuggießdose — песочница, фотографии и изображения

Kinder-Sandkasten-Konzept: Nahaufnahme der Plastikspielzeuggießdos

Kinder Plastikspielzeug im Sandkasten. Gießkanne, селективный фокус.

sandburg auf rotem studiohintergrund — песочница, стоковые фотографии и изображения

Sandburg auf rotem Studiohintergrund

Sandburg mit Sonnenschirm und Strandspielzeug auf rotem Studiohintergrund. 3D-рендеринг

drei multiethnischen kleine kinder spielen mit kunststoff schaufeln und eimer im sandkasten auf dem spielplatz — sandbox stock-fotos und bilder

drei multiethnischen kleine Kinder spielen mit Kunststoff… und bilder

Bunte baby Strand-Spielzeug am Strand

flacher kinderspielplatz im park mit sandkasten, rutsche und schaukel — песочница, графика, клипарты, мультфильмы и символы

Flacher Kinderspielplatz im Park mit Sandkasten, Rutsche und…

Flacher Kinderspielplatz im Park mit Sandkasten, Rutsche und Schaukel. Spielplatz im Freien mit Sandkasten, Holzwippe und Schieber für Kinderspiele. Sommer öffentlicher Kinderbereich auf grünem Rasen zum Spilen, Erholung.

dies ist die zeit zum spielen — песочница стоковые фото и изображения

dies ist die Zeit zum Spielen

spielen im sandkasten auf dem spielplatz — sandbox stock-fotos und bilder

Kind spielen im Sandkasten auf dem Spielplatz

детский сад — песочница фото и фото

детский сад

детский сад / с садом и садом и / все дем андерен Цойг Spielsachen

Ein schöner Sandkastenspielplatz mit vielen Spielsachen. Umgeben von grünem Gras, von oben gesehen.

plastikwerkzeuge zum spielen mit sand im park — песочница стоковые фотографии и изображения

Plastikwerkzeuge zum Spielen mit Sand im Park

sandkasten für kinder — sandbox stock-fotos und bilder

Sandkasten für Kinder

Blaue muschelförmige Kunststoffsandgrube mit Sand und Kinderspielzeug

metaverse menschen aus der ganzen welt durch vr-brillen verbinden soziale netzwerke und weltkarte menschenaktivitäten social connect 3d-illustrationen — sandbox stock-fotos und bilder

Metaverse Menschen aus der ganzen Welt durch VR-Brillen…

Metaverse Menschen aus der ganzen Welt durch VR-Brillen verbinden Soziale Netzwerke und Weltkarte Menschen Aktivitäten Social Connect 3D-Illustrationen

песочница-изолированная мультяшная-векторная иллюстрация. — Песочница сток-графики, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Изолированная песочница Cartoon-Vektor-Illustration.

Изолированная песочница Cartoon-Vektorillustration. Kleinkind spielt mit Formen, Hinterhof-Sandkasten für Kinder, Spielplatz im Freien, Familienfreizeit, Kinderfülleimer mit Sandvektor-Cartoon.

Hinterhof Holz Schaukel — фото и изображения для песочницы

Hinterhof Holz Schaukel

neu gebauter sandkasten für kleine kinder im garten — песочница для фото и изображений

Новый строительный песочница для детского сада Kinder im Garten

Новый строительный песочница для детского сада Kinder im Garten.

Юная игра с песком на площади Шпиль — песочница стоковые фото и изображения schwarzes schild mit farbe und invertiert versionen. — Стоковая графика песочницы, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Sandkasten-Symbol. Schwarzes Schild mit Farbe und Invertiert…

metaverse konzertparty-avatare und online-musik-performances über vr-brillen in der welt der metaverse 3d-illustrationen — sandbox stock-fotos und bilder

Metaverse Концертная вечеринка-аватар и онлайн-музыка-спектакли с

Метавселенная Konzertparty-аватар и онлайн-музыка в VR-яркости в 3D-иллюстрации Metaverse

junge, der mit spielzeug im sandkasten spielt. добрая шляпа spaß auf dem spielplatz im sandkasten. творческий активный отдых на свежем воздухе для детей. sommer- und kindheitskonzept — песочница фото и фотографии

Junge, der mit Spielzeug im Sandkasten spielt. Kind hat Spaß auf…

Junge spielt mit Spielzeug im Sandkasten. Добрая шляпа Spaß auf dem Spielplatz im Sandkasten. Kreative Outdoor-Aktivitäten для Kinder. Sommer- und Kindheitskonzept.

Baustelle — фото и фотографии песочницы

Baustelle

Бауманские игры в песочнице.

Sandformen, Spielen im Sand am Badestrand oder im sandkasten — sandbox stock-fotos und bilder mit textfreiraum als vorlage — sandbox stock-fotos und bilder

Kreis der Kinder die Hände in den Sand mit textfreiraum als…

реалистичные векторные иконки. sommer-set aus stuhl, sandgelber plastikeimer mit spaten. — графика в песочнице, -клипарт, -мультфильмы и -символы

реалистичных векторных иконок. Sommer-Set aus Stuhl, sandgelber…

ich fühle mich frei — sandbox stock-fotos und bilder

Ich fühle mich frei

metaverse soziale netzwerke avatar vr brillen menschen & aktivitäten social connect metaverse 3d illustrationen — sandbox stock-fotos und bilder

Metaverse Soziale Netzwerke Avatare VR Brillen Menschen & Aktivitä

Metaverse Soziale Netzwerke Avatare VR Brille Menschen & Aktivitäten Social Connect Metaverse 3D Illustrationen

из 100

Sandbox Stock-Fotos und Bilder — Getty Images

  • CREATIVE
  • EDITORIAL
  • VIDEOS

Beste Übereinstimmung

Neuestes

Ältestes

Am beliebtesten

Alle Zeiträume24 Stunden48 Stunden72 Stunden7 Tage30 Tage12 MonateAngepasster Zeitraum

Lizenzfrei

Lizenzpflichtig

RF и RM

Durchstöbern Sie 4.734

песочница Stock-Photografie und Bilder. Odersuchen Sie nach spielplatz или ящик с песком, um noch mehr faszinierende Stock-Bilder zu entdecken. kind spielt mit seiner alleinerziehenden mutter in der sandkiste — песочница стоковые фото и бильдермать играет с маленькой дочерью в песочнице на детской площадке — песочница стоковые фото и бильдереймер и шауфель в ден песке — песочница стоковые фото и бильдертва два мальчика и девочка ( 12-15 месяцев) в песочнице, мальчик посередине плачет — песочница стоковые фото и картинки с фотографиями бесплатно — песочница стоковые фото и картинки девочки играют в песочнице — песочница стоковые фото и картинки прямо над снимком песочницы с игрушками на заднем дворе — песочница фото и фотографии мальчика, играющего в песке — песочница фото и фотографии близнецов, 3 раза выше. — песочница стоковые фото и фотомаленькая девочка на игровой площадке балансирует в песочнице — песочница стоковые фото и фотодетская песочница — песочница стоковые фото и фотографиигермани, девочка играет с песком на детской площадке — песочница стоковые фото и изображения и вид — песочница стоковые фото и фотографии вид сзади на девочку, играющую в песочнице в парке — песочница стоковые фото и бильярдные игры с песком на площади шпильплатц — песочница стоковые фото и бильярдный отец, бегущий с дочерью на детской площадке — песочница стоковые фото и бильярд рассыпавшийся замок из песка в песочнице, студийный снимок — песочница стоковые фотографии и фотографии, играющие с сейнером alleinerziehenden бормотание в песочнице — песочница стоковые фотографии и фотографии ребенок в песочнице с игрушечным экскаватором и лопатой. — песочница сток-фото и бильдермать играет в песочнице с малышом в парке вверху — песочница сток-фото и фото Молодой мальчик прыгает в объятия отца на детской площадке — песочница сток-фото и фото Малыш из Юго-Восточной Азии играет с песком в помещении — песочница сток-фото и фото в песочнице на детской площадке — песочница стоковые фото и фото мальчик (2-3) играет с игрушкой-экскаватором с мамой и братом (4-5) играет в песочнице — песочница стоковые фото и двое родителей наблюдают за детьми — песочница стоковые фото и бильдепустая игровая площадка — песочница stock-fotos und bilderkleine junge werfen sand entfernt — песочница stock-fotos und bilderbucket and shovel in грязный песок — песочница stock-fotos und bildermother играет с двумя маленькими детьми в песке pi t — песочница стоковые фотографии и изображения для детей, играющие в песочнице — песочница стоковые фотографии и фотографииребенок в восторге от детской площадки — песочница стоковые фотографии и фотографиидети играют с песком на детской площадке — песочница стоковые фотографии и изображениявысокий угол обзора горки — песочница сток- фото и фотографиидети сидят в песочнице и играют с пляжными игрушками. летний активный отдых для детей. свободное время — песочница стоковые фото и изображениямаленький мальчик играет в песочнице — песочница стоковые фото и изображения маленький мальчик играет в песочнице во дворе — песочница стоковые фото и изображениядевочки играют в песочнице — песочница стоковые фото и изображениямама играет с ребенком в песочнице — Песочница стоковых фотографий и картинок с изображением песка — песочница стоковые изображения, -клипарты, -мультфильмы и -символыпесочница с разными игрушками — песочница стоковые фото и фотографии девушка бегает по детской площадке — песочница стоковые фото и картинки германия, киль, маленькая девочка висит на перекладине вниз головой детские игрушки в песочнице — песочница сток-фото и двое малышей, держащих игрушечную машинку над песочницей — песочница сток-фото и изображения und bildercrawling im weichen sand ist genial — песочница stock-fotos und bilderмалыш мальчик и девочка (12-15 месяцев) стоят в песочнице — песочница stock-fotos und bildera современное здание, детский сад или дошкольное учреждение, большая игровая площадка с песочницей с слайд.