Лаванда — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

ВойтиНа главную

NEW! Диетические столы

Cтол №1: при язве и гастрите (5)Cтол №2: при гастрите, колите и болезнях печени (5)Cтол №3: при болезнях кишечника (5)

ПП-рецепты

ПП-завтраки (74)ПП-обед (56)ПП-ужин (74)ПП-десерты (75)Блюда с низким гликемическим индексом (30)

Рецепты для детей

Рецепты для детей 2-3 года (428)Рецепты для детей от 3 лет (950)Рецепты для детей 1-2 года (176)

По виду блюда

Выпечка и десерты (1913)Основные блюда (1800)Закуски (1048)Салаты (747)Коктейли (389)Супы (352)Завтраки (344)Паста (136)Маринады (76)Сэндвичи (76)Пицца (58)Бульоны (2)

Национальная кухня

Русская (357)Итальянская (200)Французская (105)Грузинская (67)Американская (65)Европейская (52)Украинская (43)Японская (39)Английская (31)Мексиканская (30)Испанская (24)Узбекская (22)Греческая (19)Индийская (19)Китайская (19)другие кухни

По времени

от 3-х до 10 минут (1101)от 10 до 25 минут (2654)от 25 минут до 1 часа (3833)от 1 до 2-х часов (575)более 2-х часов (201)несколько дней (14)

Предпочтения

Вегетарианское блюдо (321)Постное меню (488)Детское меню (215)Низкокалорийное блюдо (135)В мультиварке (33)В хлебопечке (11)На пару (33)

К празднику

Любимые рецепты (161)День рождения (104)День святого Валентина (85)Масленица (118)Рецепты на Новый год 2021 (308)Рождество (35)Пикник (27)Хэллоуин (8)8 марта (56)Великий пост (225)Пасхальные рецепты (46)

Статьи

Избранное

Голосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности

Вернуться обратно

Л

Лаванда (Lavandula)

История и распространение

Лаванда принадлежит к семейству многолетних растений, произрастает в виде кустарника и часто встречается в Средиземноморье, на Канарских островах и в Индии. Свое название лаванда получила от латинского слова «lava» – «мыть». История этого растения начинается еще в Древнем Риме, где оно применялось в качестве ароматической добавки к ваннам. Это растение – признанная королева ароматерапии. В Греции и Риме высушенная трава лаванды поджигалась пучками в помещениях для придания воздуху нежного и свежего аромата.

Фото продукта лавандаИсточник: Hi-chef.ru

Применение

У лаванды много полезных свойств – она ароматна, лечебна, декоративна. Отвар веточек лаванды с цветами очень хорошо помогает при простудных заболеваниях, действует как антисептическое, успокаивающее и спазмолитическое средство. После трудного дня хорошо принять успокаивающую и снимающую напряжение ванну с отваром лаванды. Из лаванды делают эфирное масло, которое очень популярно и используется в парфюмерно-косметической, мыловаренной промышленности и в медицине.

В народной медицине маслом лаванды лечат ожоги, ушибы. Высушенные соцветия лаванды используют при хранении одежды как средство против моли, для ароматизации белья, жилого помещения.

Лаванду применяют также и в кулинарии. Эта приправа особенно популярна в Италии, Испании, на юге Франции. Лаванду используют в качестве добавления к салатам, соусам. Добавляют ее и в различные супы – грибные, овощные и рыбные, ко вторым блюдам из овощей, к жареной и тушеной баранине.

Порошок, приготовленный из лаванды, широко используется в США как перец. Лаванда используется также как ароматизатор к зеленому китайскому чаю, различным напиткам. В ряде стран она входит в состав травяных чаев.

В старых поваренных книгах листьями лаванды рекомендуют перекладывать яблоки при мочении. Обладая сильным пряным вкусом, лаванда хорошо сочетается с тимьяном, мятой, мелиссой, чабером, шалфеем. Норма закладки сушеной пряности на одну порцию-0,1–0,15 г.

Состав и свойства

Это растение широко используется как в кулинарии, так и в медицине. Эфирное масло, содержащееся во всех частях этого растения, получают методом гидродистилляции. Так, чтобы получить 100 г эфирного масла лаванды, необходимо 1 кг сырья.

Главной составляющей этого масла является сложные эфиры спирта L-линалоола и кислот (уксусной, масляной, валериановой и капроновой). Кроме того, в нем обнаружен кариофиллен, гераниол, лавандиол, борнеол и др. В цветках содержатся также дубильные вещества, горечи и смолы, урсоловая кислота, кумарин, герниарин.

Цветки лаванды в виде отвара используются как отличное мочегонное, успокаивающее средство. Масло, приготовленное из лаванды, обладает антисептическим свойством и стимулирует быстрое заживление ран. Также при помощи лаванды нормализуют кислотность желудка; ее употребляют для поднятия аппетита, снижения артериального давления, оттока желчи.

Противопоказания

Не рекомендуется употреблять масло лаванды на фоне приема йодосодержащих и железосодержащих препаратов.

Полезные свойства и два рецепта лавандового рафа

Ее узнают по цвету и запаху. Высушенные букеты привозят из поездок и добавляют в напитки. Эфирное масло из лаванды считается одним из древнейших парфюмерных ингредиентов в мире. Наконец, в честь нее назван один из самых красивых оттенков сиреневого цвета.

В общем, лаванда – это не только «наших встреч с тобой синие цветы», но и одно из самых полезных растений, известных человечеству. Более подробно о ее применении читайте дальше.

Королева прованских лугов

Как и большинство известных нам европейских пряных трав, лаванда родом из Средиземноморья. О ее целебных качествах знали даже древние египтяне: лавандовое масло было компонентом косметических средств и использовалось в бальзамировании. Позже, в Античном Риме, ароматная трава применялась как лекарство от инфекционных заболеваний. Вместе с римскими легионерами она попала во Францию и другие страны Европы. Цветки лаванды считались сакральными и среди первых христиан. В Средние века ими пользовались в качестве лекарственного средства, а начиная с эпохи Возрождения лаванда стала популярной ароматической добавкой для духов.

Самые известные лавандовые поля находятся в Провансе. Бесконечные луга, покрытые сине-фиолетовыми цветами, привлекают огромное внимание туристов. Лаванда здесь не только культурное растение, но и символ всего региона.

В России увидеть, как цветет лаванда, можно в Крыму: особенно много ее в Бахчисарайском районе.

Большая польза маленьких цветов

За стойкий и узнаваемый запах лаванды и лавандового масла отвечают эфир линалилацетат и ароматические вещества терпеновой группы (линалоол, борнеоловый спирт, гераниол), а за терпкий вкус – дубильные вещества (танины). Вместе они оказывают успокаивающий (и не только) эффект на нервную систему человека. Исследования на мышах показали, что экстракт лаванды улучшает качество сна, увеличивает уровень когнитивных способностей и снижает шансы заболеть болезнями Альцгеймера и Паркинсона.

Исследования проводились и на людях. Доказано, что использование лавандового масла:

· уменьшает выраженность тревожного расстройства,

· снимает общее беспокойство,

· альтернативно действию антидепрессантов.

Ароматерапия лавандовым маслом снимает мигрень в начальной стадии, а массаж с его помощью полезен для снятия острой и хронической боли в мышцах спины, поясницы и шеи. Масло также можно наносить на царапины и повреждения кожи: оно обладает антисептическими и ранозаживляющими свойствами.

Впрочем, лаванда – это не только сырье для производства эфирного масла.

Еще и вкусный чай

Цветки лаванды добавляют в различные травяные чаи (особенно в успокоительные сборы), но их можно заваривать и отдельно. Благодаря противовоспалительному эффекту танинов, цитраля и цинеола, напиток из лаванды помогает быстро справиться с простудой и насморком.

Такой чай также оказывает выраженное седативное воздействие на организм и помогает быстро уснуть, поэтому пить его лучше всего вечером.

Противопоказания к лавандовому чаю:

1. Индивидуальная непереносимость. Лаванда содержит большое количество биологически активных веществ, часть из которых вызывает проявления аллергии.

2. Гипотония. Лавандовый чай существенно понижает давление.

3. Беременность и период грудного вскармливания.

4. Передозировка чая может вызвать обострение болезней желудочно-кишечного тракта.

5. Кумарин, содержащийся в лаванде, препятствует свертыванию крови, поэтому напитки из этого растения запрещены пациентам с гемофилией и геморрагическими заболеваниями.

6. Детям до 10 лет лавандовый чай не рекомендуется.

Кофе, сладости и мороженое

Сушеные цветки лаванды добавляют в кофе уже несколько столетий: при варке напитка в джезве лаванда придает легкий сладкий аромат и небольшую горечь. Но сейчас наибольшей известностью пользуется, конечно, лавандовый раф – сладко-сливочное изобретение московских бариста. Сварить его можно и самостоятельно. Используйте один из этих двух рецептов от наших титестеров:

В кулинарии лаванда используется кондитерами. Из нее варят сиропы, варенье, добавляют в мусс для тортов, пирожные и даже делают мороженое.

А вы любите лаванду? Делитесь в комментариях рецептами использования!

цветов лаванды | Шишки сушеные

• 3

  Прекрасный аромат

  Опубликовано Б.Р. 27 апреля 2022 г.

  Я купил все три варианта, и все они прекрасно пахнут. Аромат от Extra к Super действительно меняется: Extra становится более сосновым, а Super становится более сладким/округлым. Моя самая большая жалоба заключается в том, что там ТАК МНОГО стеблей, заусенцев и других кусочков довольно острого мусора (например, очень острого), что я провожу МНОГО времени, выбирая его, так как использую лаванду в своих продуктах по уходу за собой.

  Несмотря на это, я продолжал покупать из-за запаха.

• 5

  Абсолютно красивая

  Опубликовано KARA WEAVER 22 января 2022 г.

  Я получил Супер, и я более чем счастлив. Я разместил заказ в mMcKnight, и он был отправлен на следующее утро! Никогда не забуду этого, потому что я был благодарен, взволнован и потрясен. Потом, когда они прибыли, они были прекрасны, и аромат! Большое спасибо!

• 5

  Супер

  Опубликовано Шеннон Доти 7 сентября 2021 г.

  Я всегда покупаю Super весом 1 фунт. Запах и цвет божественны. Я продолжаю возвращаться за добавкой.

• 5

  Как хорошо пахнет!

  Размещено Чарли 2 апреля 2021 г.

  Я получил те, что предназначены для пакетиков и попурри, и я не мог быть счастливее. Они доставлены быстро и без лишнего пластика, и они пахнут просто великолепно.

• 5

  Супер

  Опубликовано Эрикой Петерсон 22 декабря 2020 г.

  Я заказал супер и очень доволен полученным товаром! Я обычно не большой поклонник лаванды, но я думаю, что запах был потрясающим. Доставка была быстрой. У меня нет претензий и буду заказывать снова.

• 5

  Отличный материал

  Опубликовано Тиной 5th Jul 2020

  Очень нравятся сроки доставки. Я заказал 2 фунта и пришел запечатанный и упакованный отдельно по 1 фунту! Люблю запах, и он повсюду в моих комнатах, шкафах и кладовых. Я закажу снова! Благодарю вас!

• 3

  Нет цвета

  Опубликовано Валерий Лисянский 29 января 2020 г.

  Я заказал Surchoix, и запах у него сильный и линейный, английская лаванда. Однако партия полностью зеленая. Было бы лучше взять фиолетовую партию и покрыть ее ЭО. Я действительно не могу рекомендовать это.

• 5

  ЛУЧШИЙ

  Опубликовано Жасмин Фрэнсис 13 октября 2019 г.

  , хотя шишки не такие фиолетовые, как я думал, они пахнут AMAZEBALLS! мой Бог! они заставили мой офис пахнуть так божественно каждый раз, когда я открываю и закрываю сумку. Не жалею о покупке, отличная сумма за такую ​​цену тоже

• 4

  Делает трюк

  Опубликовано Неизвестный 24 мая 2019 г.

  Я заказал эти СУПЕР цветы лаванды и остался доволен товаром. Они были не такими яркими, как на фото, но они были удовлетворительными, и я заказал их во второй раз. Аромат исчезает со временем, но вы всегда можете усилить его, добавив несколько капель эфирного масла лаванды в свой мешочек с цветами.

Выращивание лаванды: руководство по посадке и уходу

Советы по выращиванию этого ароматного растения, за которым легко ухаживать и которое хорошо растет в солнечных местах. Автор: Anne Balogh

Лаванда, трава, находящая широкое применение в кулинарии, также прекрасно дополняет бордюры и многолетние сады, обеспечивая смешение цветов с начала лета до осени. Лаванда с ее серебристо-зеленой листвой, вертикальными цветоносами и компактной формой куста идеально подходит для создания неформальных живых изгородей. Вы также можете использовать его для ароматных цветочных композиций, саше и попурри.

РАСПРОСТРАНЕННЫЕ ВИДЫ ЛАВАНДЫ

Sweet Romance, английская лаванда. Фото: Проверенные победители.

Английская лаванда

Ботаническое название: L. angustifolia
Зоны: 5-8
Время цветущих. глубокий сине-фиолетовый, светло-розовый, белый

Несмотря на свое средиземноморское происхождение, английская лаванда была названа так потому, что она хорошо растет в более прохладном климате этой страны и долгое время была основным растением в английских садах. Серо-зеленая листва и мутовки крошечных цветов делают эту лаванду одной из самых привлекательных в саду. Это один из самых холодостойких сортов и лучший для кулинарии из-за низкого содержания камфоры.

На фото: лаванда Sweet Romance® от Proven Winners

Французская лаванда.

Французская лаванда

Ботаническое название: L. Dentata
Зоны: 8-11
Время цвету пурпурный

Этот эффектный сорт, также называемый лавандовым с бахромой, отличается узкими листьями с мелкими зубцами и компактными соцветиями, увенчанными пурпурными прицветниками. В то время как цветы имеют меньший аромат, чем английская лаванда, мясистые листья более ароматны, с опьяняющим запахом розмарина.

Испанская лаванда.

Испанская лаванда

Ботаническое название: L. Stoechas
Зоны: 8-11
Время цветущих пурпурный

Этот сорт ценится за необычные цветки в форме ананаса с красочными прицветниками или «кроличьими ушками», которые появляются из каждого цветоноса. Хотя цветы не особенно ароматны, светло-зеленые листья очень ароматны.

Лавандин.

Lavandin

Ботаническое название: L. × Intermedia
Зоны: 5-11
Время цветения: Середина до позднего лета
Высота: 24-3090

. фиолетовый, белый

Этот популярный гибрид сочетает холодостойкость английской лаванды с жаростойкостью португальской лаванды ( L. latifolia ). Обычно он начинает цвести на несколько недель позже, чем большинство английских лаванд, и имеет длинные шипы очень ароматных цветов. Хотя цветы и листья не считаются съедобными (из-за высокого содержания камфоры), их часто добавляют в пакетики и ароматные смеси.

Хотя вся лаванда ( Lavandula ) родом из Средиземноморья, существует множество сортов, предлагающих широкий выбор сроков цветения, цветов, форм и размеров цветков. «Время цветения может сильно различаться в разных местах — там, где одна лаванда цветет в начале июня, всего в 20 милях от нее может быть совсем другой результат», — говорит Кристин Нильсен, президент Лавандовой ассоциации Западного Колорадо.

Вопреки названию, не все лаванды фиолетовые. Некоторые гибриды бывают других прекрасных пастельных оттенков, таких как фиолетово-синий, розовый, бледно-розовый, белый и даже желтый. Листья также могут различаться по форме и цвету. Чтобы продлить сезон цветения, а также цветовую палитру, рассмотрите возможность посадки нескольких сортов.

ВЫРАЩИВАНИЕ ЛАВАНДЫ

Выращивать лаванду легко и полезно. Лаванду можно выращивать на грядках или в горшках. Для успешного выращивания лаванды требуется хорошо дренированная почва и полное солнце. В засушливом климате лаванда хорошо растет как многолетник, но во влажном климате ее часто выращивают как однолетник.

Узнайте, как выращивать лаванду:

1. Приобретите здоровые растения лаванды для своего сада
2. Принесите их домой и полейте, если не можете сразу посадить
3. Выберите место для вашей лаванды, которое получает полное солнце
4. Разместите растения в горшках в разных местах, чтобы решить, где они будут лучше всего смотреться
5. Выньте, посадите и полейте лаванду
6. Обеспечьте постоянный полив, пока лаванда не приживется
7. Обрезайте лаванду каждую весну

СОВЕТЫ ПО ПОСАДКЕ И ПОЛИВУ

Посадка лаванды Sweet Romance®

Узнайте больше о Sweet Romance® Lavender.

Посадка и почва: Все сорта лаванды требуют хорошо дренированной почвы, особенно в зимние месяцы. Чтобы обеспечить хороший дренаж, подмешайте в почву немного песка или гравия, прежде чем сажать лаванду или выращивать растения на насыпях, приподнятых грядках или на склонах. Вместо применения влагоудерживающей органической мульчи рассмотрите возможность использования камня или камня, особенно во влажном климате.

Джастин Клэйборн из Cowlitz Falls Lavender Company в Рэндле, штат Вашингтон, также рекомендует проверять рН вашей почвы: «Если она слишком кислая, вы можете поцеловать лаванду на прощание», — говорит он. Сначала они будут выглядеть великолепно, но через несколько лет вы можете заметить, что растения беспорядочно отмирают. Как только корни прорастут в родную почву, могут начаться проблемы с неизмененной почвой. Большинство университетов проверят ваш рН относительно дешево, а некоторые магазины бытовой техники — бесплатно. Вы можете внести в почву известь, чтобы лучше приспособить растения лаванды.

Полив: Cowlitz также не рекомендует переувлажнять. «Как крупный производитель, мы обычно поливаем два раза в год — вот и все», — говорит Клэйборн. Дайте вашей лаванде длительное замачивание, чтобы стимулировать рост корней, короткие и частые циклы полива приводят к нездоровым корням, которые могут гнить.

Иллюстрация: Ольга Акбарова

КАК ОБРЕЗАТЬ ЛАВАНДУ

После посадки лаванда требует минимального ухода, но ее следует обрезать ежегодно. Растения, которые не обрезают, имеют тенденцию становиться деревянистыми и расползаться, оставляя дыру в середине.

• В зоне 7 и ниже обрезку следует проводить после цветения весной.
• В зонах 8 и выше после летнего цветения обрезать.
• Обрежьте лаванду на 1/3–1/2 ее высоты, чтобы стимулировать новый рост. По мере взросления растения нижние стебли одревесневают. Найдите древесную часть стебля и поднимитесь примерно на 2 дюйма, чтобы срезать; не врезаться в деревянную основу.
• В течение всего сезона цветения обрезайте отцветшие стебли, чтобы стимулировать повторное цветение.
• См. вопрос читателя ниже, чтобы узнать больше о том, как привести длинноногую лаванду в форму.

КЛИМАТИЧЕСКИЕ СООБРАЖЕНИЯ

Лаванда — многолетнее растение, которое при правильных условиях может цвести несколько лет. Из-за своего средиземноморского происхождения лаванда любит палящее солнце и сухую почву. Если ваша лаванда не процветает, это, скорее всего, связано с чрезмерным поливом, слишком большим количеством тени и высоким уровнем влажности.

Лаванда английская и ее гибриды являются лучшими сортами для более прохладного климата, поскольку они устойчивы к холоду на севере до зоны 5. Однако они лучше всего растут в защищенном месте с зимней защитой. Для южных садов в очень жарком и влажном климате испанская и французская лаванда более терпимы к влажным условиям, но их следует размещать на расстоянии друг от друга, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха.

Если зимы у вас слишком суровые или почва тяжелая и плотная, рассмотрите возможность выращивания лаванды в контейнерах. Они будут процветать, если будут получать не менее 8 часов прямого солнечного света в день и будут посажены в высококачественную почвенную смесь с хорошим дренажем. Зимой занесите контейнерные растения в помещение и поставьте их на солнечное окно. Посмотрите эти рецепты, чтобы узнать, как использовать лаванду в контейнерах.

---

Любите растения? Узнайте больше о том, как, когда и что сажать (и не только!) в нашем еженедельном информационном бюллетене!

ПОПУЛЯРНЫЕ СОРТА ЛАВАНДЫ

Пролистните для просмотра слайдов

Купить сейчас

Фото: Proven Winners

Sweet Romance® по договорной цене в Proven Winners
L. angustifolia

Этот сорт вырастает от 12 до 18 дюймов в высоту и цветет с начала лета до осени. Его серо-зеленая листва увенчана насыщенными пурпурными цветами, которые идеально подходят для свежих или сушеных букетов.

Купить сейчас

Фото: Proven Winners

феноменальный по договорной цене в Proven Winners
Lavandula x intermedia

Хороший дренаж имеет решающее значение для этого ароматного растения, цветущего в середине и конце лета. Вырастает от 24 до 30 дюймов в высоту и от 48 до 54 дюймов в ширину. Используйте в контейнерах или садовых клумбах и бордюрах.

Фото: Proven Winners

‘Hidcote’
L. angustifolia

Этот компактный сорт вырастает от 12 до 18 дюймов в высоту и имеет тонкие цветоносы с плотно собранными темно-пурпурно-синими цветками и ароматной серебристой листвой. Из-за его низкого профиля вы можете использовать его в качестве аккуратного растения для живой изгороди вокруг травяных или многолетних садов или вдоль дорожек.

Фото предоставлено компанией W. Atlee Burpee.

‘Grosso’
Лаванда ‘Grosso’

Этот популярный гибрид лавандина является самым ароматным из всех видов лаванды и наиболее часто используется для ароматизации духов и пакетиков. Он производит множество исключительно крупных темно-фиолетовых цветоносов, которые возвышаются над серебристо-зеленой листвой. Вырастая до 3 футов в высоту и ширину, этот тяжелый цветущий цветок нуждается в достаточном пространстве, чтобы приспособиться к его энергичному росту.

Фото предоставлено компанией W. Atlee Burpee.

‘Munstead’
L. angustifolia

Эта раннецветущая английская лаванда устойчива к суровым условиям выращивания, включая жару, влажность и засуху. Он вырастает до компактной высоты от 12 до 18 дюймов и производит массу бледно-голубых цветов с поздней весны до лета. Используйте как бордюрный акцент, в групповых посадках и в контейнерах.

Предоставлено фотографом Дорин Винджа© для Монровии.

«Прованс»
Лаванда x intermedia

«Прованс» — один из самых высоких сортов лавандина, получивший свое название от области на юго-востоке Франции, где он коммерчески выращивается для парфюмерной промышленности. Он вырастает до высоты 3 футов с сильно ароматными цветами и листвой. Бледно-фиолетовые цветки на прямостоячих стеблях появляются с июня по август.

Фото: Pressebereich Dehner Garten-Center / Flickr.com.

‘Дюймовочка Ли’
L. angustifolia

Верная своему названию, ‘Дюймовочка Ли’ – карликовая английская лаванда, идеально подходящая для контейнеров, низких бордюров и альпинариев. Он производит обилие сильно ароматных фиолетово-синих цветков, которые будут цвести непрерывно с начала до середины лета.

Фото предоставлено Кифт Сид.

‘Ellagance Ice’
L. angustifolia

Серебристо-белые цветы с голубым румянцем отличают этот привлекательный сорт английской лаванды. Крупные ароматные цветоносы цветут все лето и привлекают бабочек. Компактная кустистая форма делает его отличным выбором для контейнеров.

Фото: Ngordon99 | Dreamstime.com.

‘Melissa’
L. angustifolia

Вот необычная английская лаванда с розовыми цветками, которая прекрасно сочетается с пурпурными цветами. У него серебристая листва, как и у других английских лаванд, но цветки светло-розовые с нежным ароматом, которые постепенно становятся белыми. Он может вырасти до высоты 27 дюймов и цветет с конца весны до начала лета.

Фото: HighCountryGardens.com.

‘Buena Vista’
L. angustifolia

Этот редкий дважды цветущий сорт английской лаванды цветет поздней весной и повторно в сентябре, а в середине лета появляется несколько цветоносов. Он производит двухцветные фиолетовые и темно-синие цветы на стеблях, которые веером расходятся вокруг растения, поэтому форма не такая опрятная, как у некоторых других сортов. Вырастает до высоты от 18 до 24 дюймов с аналогичным распространением.

Фото: Matt Purciel / Alamy Stock Photo.

‘Royal Velvet’
L. angustifolia

‘Royal Velvet’ Лаванда английская – настоящий экспонат, производящий бархатистые, насыщенно окрашенные темно-синие и пурпурные соцветия на высоких стеблях от 2 до 2,5 футов. Он цветет с конца весны до начала лета и является одним из лучших сортов лаванды для использования в сухих композициях, потому что цветы сохраняют свой великолепный цвет.

ИДЕИ ДЛЯ ДИЗАЙНА ЛАВАНДЫ

• Используйте лаванду вдоль пешеходных дорожек и садовых дорожек, где вы сможете насладиться ее ароматом и теплом, отражающимся от тротуара.
• Растение в формальных или неформальных травяных садах, где прохладная серо-зеленая листва оттеняет другие зеленые травы и растения.
• Создавайте ароматные живые изгороди или бордюры вдоль заборов и садовых стен, как показано в этом видео для лаванды Sweet Romance®.
• Используйте лаванду в качестве естественного средства от вредителей возле патио и крыльца. Аромат отпугивает комаров, мух, блох и других проблемных насекомых, а также привлекает бабочек и пчел.
• Растение с засухоустойчивыми компаньонами, такими как эхинацея, очиток, черноглазая Сьюзан, розы и маргаритки шаста.

ИДЕИ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЛАВАНДЫ НА КУХНЕ

Лаванда, относящаяся к семейству мятных, веками использовалась в качестве универсального, неожиданного ароматизатора как в сладких, так и в соленых блюдах. Английская лаванда — лучший сорт для кулинарных целей, а бутоны и листья можно использовать в свежем или сушеном виде. Поскольку аромат лаванды сильный, используйте его экономно, чтобы он не перебивал ваши блюда. Шишки лучше всего собирать прямо перед тем, как они полностью раскроются, когда эфирные масла наиболее сильнодействующие.

• Погрузите несколько высушенных бутонов лаванды в банку с сахаром, чтобы придать ему сладкий аромат. Используйте сахар для выпечки и десертов.
• Нарежьте свежие бутоны и добавьте в тесто для торта или сладкого теста перед выпечкой.
• Добавляйте бутоны цветов в варенье или фруктовые компоты, чтобы придать им тонкие пряные нотки.
• Посыпьте салат свежей лавандой в качестве украшения.
• Используйте свежую лаванду для настаивания чая, коктейлей и других напитков.
• Используйте нарезанные бутоны и листья для ароматизации жареного ягненка, курицы или кролика.
• Приготовьте прованские травы, смешав сушеную лаванду с тимьяном, чабером и розмарином.

Для получения дополнительных идей ознакомьтесь с этими 15 прекрасными рецептами лаванды от Boulder Locavore.

ВОПРОСЫ ЧИТАТЕЛЕЙ

В:  Моим «провансальским» растениям лаванды несколько лет, и они очень длинные, что не очень хорошо, так как они стоят вдоль дорожек. Как вернуть им форму? — Holly Dietor, Glen Arm, Md.  

A: Все лаванды следует обрезать один раз в год, чтобы они оставались низкими и полными. Поскольку вы не обрезали в течение года или около того, ремонт потребует нескольких шагов. Начните этой весной, когда растения начнут отрастать. Сначала почистите ветки пальцами, чтобы сбить опавшую листву. Затем укоротите половину старых серых стеблей — примерно каждый второй — в пределах нескольких дюймов от основания. Если вы видите зеленые почки, прорастающие у основания необрезанного стебля, обрежьте на четверть дюйма выше почки. Это прореживание позволит пропустить больше света, пробуждая бутоны, которых мало на оставшихся старых стеблях. Когда у основания этих стеблей образуются зеленые почки, срежьте старую древесину до самой нижней появляющейся почки. К началу лета вы укоротите все старые стебли на несколько дюймов выше основания. В середине лета с помощью садовых ножниц или ручных секаторов придайте растению форму симметричной насыпи, похожей на неглубокую чашу, перевернутую вверх дном.