Ремонт кухни 6 кв метров своими руками — фото примеров — Блог о строительстве и ремонте

Содержание

• 1 Подготовительные работы и ремонт коммуникаций
• 2 Отделка горизонтальных и вертикальных поверхностей
  • 2.1 Краска
  • 2.2 Фактурная штукатурка
  • 2.3 Моющиеся обои
  • 2.4 Керамическая плитка
• 3 Планировка кухни
• 4 Дизайн
  • 4.1 Классика
  • 4.2 Современные стили
  • 4.3 Цветовое решение
  • 4.4 Освещение
• 5 Советы по ремонту кухни 6 кв. м.

Белый цвет делает пространство кухни более воздушным

Считается, что настоящие дизайнерские шедевры создаются лишь в помещениях с большой площадью. Однако, сделать привлекательной и неповторимой можно даже небольшую комнату. Процесс создания интерьера для кухни 6 кв. м не смутит ни одного профессионального дизайнера. Маленькая кухня должна получиться уютной и удобной, как на фото. Ремонт кухни 6 кв. м требует творческого подхода, чтобы расположить в ней всю необходимую мебель и оставить место для свободного передвижения.

Варианты планировок кухни 6 кв. метров

Подготовительные работы и ремонт коммуникаций

Не все знают, как самостоятельно сделать ремонт на кухне 6 кв. м, как на фото. Самое главное правило — делать всё постепенно, поэтапно. Перед началом строительных работ следует:

1. Убрать кухонную утварь, опустошить все поверхности, шкафы и ящики, снять шторы;
2. Вынести из помещения всю мебель и бытовую технику, чтобы она не мешала и не пачкалась;
3. Снять старые обои или плитку, очистить стены от краски и штукатурки;
4. Снять напольное покрытие;
5. Убрать строительный мусор.

Подготовка кухни для начала ремонтных работ

Ремонт начинают с системы коммуникаций. При этом стоит заранее обдумать и учесть все нюансы:

• При замене водопроводных и канализационных труб необходимо учитывать, где будет располагаться мойка.
• При работе с электропроводкой необходимо просчитать количество используемых электроприборов, чтобы установить нужное число розеток. Необходимо продумать места для размещения источников тока.
• При ремонте отопительной системы следует учитывать, что небольшая кухня быстро нагревается в процессе приготовления пищи, поэтому нет смысла оснащать её большим количеством отопительных элементов.

Ремонт на кухне 6 квадратных метров

Начальный этап ремонта кухни 6 кв. м можно увидеть на фото.

Замена коммуникаций во время ремонта кухни

Отделка горизонтальных и вертикальных поверхностей

Стены в помещении следует выровнять при помощи штукатурки или гипсокартона. Стыки между листами гипсокартона заделываются шпаклёвкой. После выравнивания осуществляется отделка стен, для чего используется один из следующих материалов:

Краска

Недорогой и практичный материал. Проявив фантазию и творческие способности, можно создать уникальный дизайн стен. Правильно подобранная краска способна сымитировать кафельную плитку или натуральный камень. При выборе цвета краски стоит учитывать тот факт, что высохнув, тональность может измениться.

Подбор краски по цветовому понтону

Фактурная штукатурка

Экологически безопасный, приятный на ощупь материал, отличающийся стойкостью к влаге и высоким температурам, высокими звукоизоляционными свойствами. Она способна имитировать различные натуральные материалы: камень, древесину, шкуру животных, льняную ткань. Минус декоративной штукатурки — высокая цена. С её помощью можно оформить не всё помещение, а лишь одну из стен.

Виды фактурной штукатурки

Моющиеся обои

Виниловые, флизелиновые или стеклообои. Они не боятся влаги, жира, легко моются, скрывают мелкие неровности стен.

Флизелиновые обои для кухни

Керамическая плитка

Практичный материал, не требующий особого ухода. Может использоваться как для отделки всего помещения, так и для оформления лишь кухонного фартука. Плитка может быть однотонной или с рисунком.

Внимание!

Для укладки плитки требуется идеально ровная поверхность, иначе она начнёт трескаться в процессе эксплуатации.

Использование керамической плитки в качестве кухонного фартука

Для отделки потолка в кухне рекомендуется выбрать один из двух вариантов:

1. Навесной, создаваемый при помощи гипсокартона;
2. Натяжной.

В качестве напольного покрытия для кухни лучше выбрать кафель. Он легко очищается от любых видов загрязнений. При желании на пол в кухне можно уложить линолеум или ламинат.

Фото ремонта кухни 6 кв. м с кафелем, уложенным своими руками, можно увидеть на фото ниже.

Фартук из керамической мозаичной плитки

Планировка кухни

В процессе ремонта в маленькой кухне 6 кв.м, как на фото, большую роль играет планировка. Расстановка мебели зависит от формы помещения, расположения окон и дверей, количества кухонной утвари, которую необходимо уместить в шкафах гарнитура, личных предпочтений хозяев. Различают такие типы планировки:

При выборе типа планировки кухни один из самых важных вопросов — размещение холодильника. Порой его устанавливают за пределами кухни, но для хозяйки удобнее, чтобы он стоял рядом с рабочей поверхностью. Для кухни 6 кв. м рекомендуется выбрать узкий и высокий холодильник. Такая модель будет компактной, но при этом вместит в себя все продукты.

Дизайн угловой кухни в розово-жёлтых тонах

Порой хозяева не знают, где повесить газовую колонку так, чтобы она не бросалась в глаза. Её можно установить в нише между шкафами гарнитура или даже спрятать в один из навесных шкафов, оборудовав его вентиляционными отверстиями. Ниже на фото можно увидеть новинки дизайнов 2017 кухонь 6 кв. м с колонкой.

Интерьер белой кухни с газовой колонкой

Дизайн

Оформить небольшую кухню можно в различных стилях. Всё зависит от вкусовых предпочтений хозяев.

Классика

Дизайн интерьера кухни 6 кв. м можно выполнить в классическом стиле, как на фото. Для этого необходимо: идеально выровнять потолок и покрасить его чисто белой краской, уложить на пол ламинат или плитку с имитацией натуральной древесины ил мрамора, выбрать гарнитур, изготовленный из светлого дерева или шпонированного МДФ. Гарнитур должен быть со вставками из стекла и резьбой. Мебель для обеденной стоит подбирать в тон гарнитура.

Дизайн кухни с элементами классики

Совет! В маленькой кухне в стиле классика не рекомендуется использовать лепнину, портьеры из тяжёлой плотной ткани, массивной люстрой и громоздкими настенными светильниками. Эти элементы интерьера заполнят свободное пространство и сделают комнату визуально ещё меньше.

Классический угловой гарнитур в интерьере кухни

Современные стили

При оформлении кухни в современном стиле выбирается мебель строгой формы с ровными гладкими и однотонными поверхностями. В стиле минимализм можно создать интерьер в чёрно-белой гамме. При этом белый цвет в интерьере должен преобладать над чёрным, чтобы не сделать кухню мрачной. Ещё один вариант — оформление в бело-бежевой гамме. Такая кухня получится тёплой, светлой, визуально более просторной, чем есть в реальности.

Угловая кухня в минималистическом стиле

Если хозяева выбрали стиль хай-тек, то в такой кухне должно быть много глянца, блеска, хрома и стекла. Кухонный гарнитур можно выбрать любой яркой или нейтральной расцветки, главное, чтобы он был однотонным. Обязательным является наличие большого количества современной техники.

Ниже на фото можно увидеть дизайн кухни 6 кв. м в современном стиле.

Дизайн белой кухни 6 кв. метров в современном стиле

Голубая кухня с открытыми верхними полками

Интерьер в стиле «прованс» на кухне 6 м.кв.

Цветовое решение

Основным цветом в кухне 6 кв. м должен быть белый, бежевый, персиковый, фисташковый, светло-зелёный или голубой.

Дизайн кухни 6 кв. метров в белом цвете

При выборе цветовой гаммы стоит обращать внимание на расположение окон. Если они выходят на север, то предпочтение отдаётся тёплым тонам, если на юг — то можно применять холодные.

Сочетание коричневого, белого и серого цвета в интерьере маленькой кухни

Освещение

При ремонте кухни 6 кв. м своими руками особое внимание следует уделить системе освещения. И чем больше в интерьере элементов тёмного цвета, как на фото ниже, тем больше должно быть источников света.

Освещение на небольшой кухне

Сделать комнату светлее можно при помощи прозрачных дверей, выходящим в коридор. Обязательно нужно осветить рабочую поверхность.

Дополнительное освещение над рабочей зоной у мойки

Советы по ремонту кухни 6 кв. м.

6 квадратных метров — небольшая площадь, каждый сантиметр такого пространства необходимо использовать максимально рационально.

Выдвижной столик на небольшой, но функциональной кухне

Для этого рекомендуется ознакомиться со следующими советами:

• Демонтаж дверного проёма и создание арки. Этот приём позволяет расширить пространство. Арка смотрится красиво, а сделать её можно своими руками из гипсокартона. Чтобы запахи готовки не попадали в коридор и другие комнаты стоит установить над плитой мощную вытяжку.
• Использование подоконника как дополнительное пространство для рабочей поверхности или обеденного стола.
• Приобретение встраиваемой бытовой техники. Она сливается с кухонной стенкой, занимает мало места, гармонично смотрится.
• Изготовление мебели под заказ. Так можно сделать шкафы гарнитура не такими глубокими, оставив больше свободного пространства.
• Демонтаж перегородки между кухней и гостиной и объединение их в одно пространство.
• Использование вместо полноразмерной обеденной зоны выдвижной столешницы и складных стульев.

Ниже представлены фото кухонь 6 кв. м, ремонт которых сделан своими руками.

П-образная кухня с деревянными фасадами

Интерьер белой кухни, совмещённой с гостиной

Голубая угловая кухня, собранная своими руками

Таким образом, даже небольшую кухню можно оформить и обставить так, чтобы она смотрелась привлекательно и стильно. Для этого стоит продумать множество деталей: отделку стен, пола и потолка, выбор цветовой гаммы, количество и расположение мебели. А используя некоторые дизайнерские хитрости можно сделать небольшое помещение визуально больше и просторнее.

идеи и фото с примерами

Маленькие кухни – частое явление в квартирах советского периода (хрущевках, брежневках). Современные архитекторы часто также пренебрегают необходимостью большого пространства для приготовления пищи. Поэтому проблема ремонта маленькой кухни 5–6 кв.м актуальна как для покупателей вторички, так и новостроек. 

Вот некоторые дизайнерские хитрости, чтобы каждый квадрат площади использовался с умом. В статье мы поговорим об удачных и не очень идеях ремонта кухни, покажем фото реальных примеров. Затронем основные моменты:

• особенности ремонта потолка, монтаж освещения;
• стены – чем отделывать, чтобы комната смотрелась больше;
• как сделать удобный пол, который тоже будет работать на визуальное увеличение площади;
• двери и перегородки – что учесть при сносе или переносе;
• мебель – как сделать так, чтобы было красиво, вместительно и не тесно?

Потолок и освещение

При ремонте кухонь в 5–6 квадратов частая проблема – невысокие потолки.

Это усугубляет ощущение тесноты. Поэтому специалисты рекомендуют либо ограничиться покраской потолка в светлые цвета, либо установить натяжные потолки – глянцевые или с рисунком-перспективой. Это визуально увеличит пространство. 

Не стоит использовать подвесные панели или потолочную плитку – они создают эффект нависания, комната сразу кажется меньше. 

Натяжные конструкции могут монтироваться близко к базовой поверхности, они «съедают» гораздо меньше высоты. Для них рекомендуется использовать накладные точечные светильники или единичные подвесы над обеденной зоной – так как нет необходимости прятать под полотном осветительный модуль.

Освещение планируется таким образом, чтобы не оставалось темных углов. Если используется центральная люстра, то ее монтировать желательно как можно ближе к потолку. Подвесные лучше сместить, например, в обеденную зону или вовсе отказаться – будет мешать доставать что-либо из высоких ящиков. Также необходимо продумать освещение рабочей зоны и мебельное освещение.

Стены

Традиционный совет для небольших комнат – обои светлых цветов – может быть неактуально для кухонь – слишком легко пачкаются. К тому же тотальный белый вызывает усталость глаз. Комбинируйте гладкокрашенные обои и с рисунком. Например, позитивные слоганы придадут оптимизма с утра, хорошо смотрятся обои в виде ретро-газет или с красивой графикой.

Чем отличается керамогранит от керамической плитки?

Современные отделочные материалы появляются все быстрее и быстрее. Вчерашняя новинка уже становится «золотым стандартом», хотя многие до сих пор не могут разобраться, что это и «с чем его едят». Например, до сих пор некоторые задаются вопросом, чем отличается керамогранит от керамической плитки. Вроде, из названия должно быть все понятно – вот керамика, вот гранит… Но так ли все на самом деле? Давайте разберемся.

Существует множество вариантов кухонных фартуков:

• ДВП с покрытием;
• стеклянное полотно с фоторисунком;
• плитка – в том числе горизонтальной формы;
• стеклянная или пластиковая мозаика и пр.

Какой бы вариант вы ни выбрали, он должен быть светлым, чтобы визуально увеличивать помещение, и легко мыться.

Пол

Напольные покрытия для кухни должны легко мыться, быть красивыми, нескользкими и выдерживать топтание у плиты. Геометрический орнамент добавит комнате простора: выложите центр светлой плиткой, а периметр – темной. Также подойдет узор ромбами. 

Плитку из керамики или керамогранита можно заменить изделиями из ПВХ или линолеумом – в ассортименте есть образцы с готовым рисунком «под плитку» с интересующей вас кладкой. 

Не очень хорошая идея – светлый ламинат. На нем будут видны все пятна. Старайтесь выбирать покрытия с рисунком и рельефом – так незначительные загрязнения вполне могут дожить до следующей уборки незамеченными. Выбирая ламинированные панели, остановитесь на влагостойких моделях – малейшая протечка или лужица может полностью испортить пол, его придется перекладывать заново.

Двери

Популярное решение для квартир небольшой площади – объединение кухни с гостиной. Однако не везде оно может быть законным – например, если стена несущая. 

Особый случай – дома с газовыми плитами. По законодательству, кухня с газовой плитой должна иметь дверь – из соображений безопасности. Поэтому объединение с гостиной может повлечь конфликт со службой газа, штрафы и предписание на устранение (то есть, установку двери в кухню, обозначенную на плане). Единственный вариант – перевод ее в нежилое помещение, но для однокомнатных квартир он не подходит. 

Ремонт квартиры под сдачу: правила и хитрости

Какая отделка проживёт дольше? Почему интерьер должен быть нейтральным, но не безликим? На чём не стоит экономить и чем привлечь потенциальных арендаторов? Рассказываем о всех нюансах ремонта квартиры под сдачу.

Помните: любая перепланировка квартир должна пройти согласование в соответствующих службах. В противном случае штраф – это меньшее последствие из возможных: нарушение строительных норм может повлечь за собой разрушение здания и гибель людей.

Какие двери установить на кухню? Удобный вариант – раздвижные. Они могут выполнять функцию стены (при объединении комнат) и не отнимают пространства при раскрытии. В целом для этой комнаты могут подойти любые модели межкомнатных дверей.

Мебель и техника

Идеи ремонта кухни в 5–6 квадратных метров тесно связаны с функциональной мебелью, системами хранения и встроенной техникой. Вместе с квартирами-хрущевками до нас дошли и «хрущевские холодильники» – встроенные под подоконником места для хранения. При установке пластиковых окон их нередко закладывали кирпичами, однако это нерационально. В наше время это пространство утепляют и используют либо как шкафчики для хранения посуды, бакалеи, либо как открытые ниши.

Еще одно рациональное изобретение – откидной столик. На шарнирах он прикреплен к подоконнику, панель поднимается, подставляется ножка – и обеденный стол готов. После приема пищи его можно так же просто сложить.

Неудобства при размещении стенных шкафов может доставить газовая колонка. Она занимает много места и требует особых условий вентиляции. Нередко газоснабжающие организации разрешают переносить ее в ванную (тоже небольшую). Прежде чем закрывать колонку коробом, поговорите с инженерами-газовиками – они дадут рекомендации и подскажут, как разместить колонку компактно и без помех для остальной мебели.

Качественный ремонт маленькой кухни 5–6 кв. м требует не только денежных вложений, но и смекалку, находчивость, нестандартный подход. Не лишним будет и дизайнерский проект – специалисты обязательно учтут все нюансы, причем, не только с точки зрения красоты и удобства, но и безопасности. Эргономичные интерьерные решения предложат салоны кухонь и мебели в ТК «Ланской».

#Обзор #Кухня

Какая коммерческая планировка кухни подходит для вашего ресторана?

Кухня – сердце ресторана. То, что из этого получается (и как быстро это получается), создает или разрушает впечатление от обеда для клиентов.

Схема коммерческой кухни может определить, насколько бесперебойно работает ресторан. Когда кухня спроектирована стратегически, это позволяет команде задней части дома работать эффективно и постоянно готовить высококачественные блюда. Когда кухня собрана хаотично, это может стать препятствием для BOH. На плохо спроектированной кухне персонал не может работать так же эффективно, потому что им приходится беспокоиться о том, чтобы не столкнуться друг с другом.

Удачная коммерческая планировка кухни проста в использовании, отвечает потребностям ресторана и позволяет обслуживающему персоналу создавать потрясающие впечатления от ресторана. Независимо от того, строите ли вы ресторан с нуля или (буквально) столкнулись со своим текущим дизайном и нуждаетесь в ремонте, после прочтения этого руководства вы станете экспертом по коммерческой планировке кухни.

Из этого сообщения блога вы узнаете:

• Пять типов планировок коммерческих кухонь
• Пять ключевых компонентов коммерческой кухни
• Наиболее важные аспекты планировки коммерческой кухни

Создайте неповторимый ресторан

Умный, масштабируемый, надежный. Управляйте всем своим рестораном с универсальной платформы Lightspeed.

Откройте для себя скорость света

 

5 Типы планировок коммерческих кухонь

Теперь, когда вы понимаете компоненты функциональной коммерческой кухни и подумали о таких элементах, как безопасность и эргономика, пришло время приступить к проектированию кухни вашего ресторана. Вдохновитесь этими пятью популярными планировками коммерческих кухонь.

Типы планировок коммерческих кухонь

1. Схема сборочной линии
2. Островная планировка
3. Раскладка в стиле зоны
4. Компоновка камбуза
5. Планировка открытой кухни

1. Конфигурация сборочной линии

Конфигурация сборочной линии состоит из центрального ряда или острова, который начинается с приготовления пищи и заканчивается готовым изделием, которое готово для ваших гостей.

Преимущества конвейерной компоновки

Эта коммерческая планировка кухни позволяет многократно производить партии одного и того же типа блюд. Сборочная линия лучше всего работает с несколькими поварами, каждый из которых отвечает за одну часть процесса производства продуктов питания.

Для каких типов ресторанов лучше всего подходит сборочная линия?

Компоновка сборочной линии лучше всего подходит для ресторанов быстрого питания или ресторанов с ограниченным меню, которые имеют схожие стили приготовления, например, пиццерии или рестораны, где готовят блюда самостоятельно.

Примеры

Сети быстрого питания, такие как Chipotle и Sweetgreen, используют конфигурацию сборочной линии на стороне своих кухонь, обращенной к покупателю.

2. Островная планировка

Островная коммерческая планировка кухни начинается с кольцевой планировки и добавляет центральную станцию ​​подготовки или приготовления пищи. Например, на кухне по периметру могут быть шкафы для хранения вещей, мойки и столы для приготовления пищи, а в центре — кухонное оборудование.

Преимущества планировки островной кухни

Благодаря центральному «командному центру» или пункту передачи всех блюд, островная конфигурация облегчает общение персонала и шеф-повара.

Для каких типов ресторанов лучше всего подходит островная кухня?

Установка острова лучше всего подходит для ресторанов с большой кухней, чтобы гарантировать, что остров не будет препятствием для команды BOH.

Примеры

Посмотреть макет острова в действии можно в голландском ресторане Latour.

 

 

3. Зональная компоновка

Зональная компоновка создает отдельные станции для каждого вида деятельности, происходящей на кухне, или для каждого вида блюд, которые на ней готовятся. Например, в ресторане может быть станция супа и салата, мясная станция, жарочная станция и станция выпечки.

Преимущества зонального расположения

Эта планировка кухни для профессионального использования поддерживает порядок на кухне и позволяет одновременно готовить различные блюда. Такая планировка помогает персоналу BOH разделять и властвовать. Вы можете нанять специализированного шеф-повара для каждой станции, а не линейного повара, который будет готовить все от начала до конца.

Для каких типов ресторанов лучше всего подходит зональная планировка кухни?

Эта планировка коммерческой кухни лучше всего подходит для ресторанов с разнообразным меню и большим количеством персонала. Планировка станции подходит для крупных предприятий, таких как гостиничные рестораны, кухни общественного питания или кухни для проведения мероприятий.

В ресторанах с небольшими кухнями следует избегать конфигурации на основе станций, поскольку она не позволяет выполнять несколько задач одновременно. Вам понадобится достаточно места и персонала, чтобы такая кухня работала без сбоев.

Примеры

Примеры планировок коммерческих кухонь на базе станций можно посмотреть здесь и здесь.

4. Планировка камбуза

В этой планировке коммерческой кухни все станции и оборудование находятся по периметру кухни. В очень тесном пространстве кухонная техника размещается только вдоль двух параллельных стен.

Преимущества камбузной планировки

Если ваша кухня достаточно велика, чтобы иметь кольцевую планировку с пустым пространством в центре, на кухне может быть несколько поваров, и они могут легко чередоваться, чтобы работать на нескольких станциях одновременно. однажды. В очень маленьком пространстве, похожем на фургон с едой, камбуз — единственный вариант, который позволяет пространство.

Для каких типов ресторанов лучше всего подходит кухня с камбузом?

Коммерческие кухни в стиле «кольцо» и «камбуз» лучше всего подходят для узких мест с небольшим количеством персонала, например, для грузовиков с едой.

Примеры

Кухни с длинными узкими помещениями и почти любым фургоном с едой.

5. Планировка открытой кухни

Планировка открытой кухни позволяет клиентам увидеть действие, которое обычно происходит за кулисами. Любую планировку коммерческой кухни можно превратить в открытую кухню, сняв стену.

Для обеспечения безопасности гостей лучше всего держать горячие приборы для приготовления пищи как можно дальше от клиентов. Стеклянная перегородка между зоной обслуживания и местами для гостей — разумный выбор для защиты еды от неожиданного чихания или кашля.

В приведенном выше примере клиент Lightspeed Pastel, названный одним из 100 лучших ресторанов Канады, имеет открытую кухню, которая позволяет гостям видеть, как шеф-повар Джейсон Моррис и его команда готовят блюда с точностью.

Преимущества открытой планировки кухни

Открытая кухня прекрасно подходит для приема гостей. Открытая кухня также является хорошей возможностью максимально увеличить небольшое пространство. Вы можете создать столик шеф-повара, разместив барные стулья на кухне.

Для каких типов ресторанов лучше всего подходит открытая кухня?

Кухни открытой планировки обычно можно увидеть в элитных ресторанах или ресторанах с небольшими коммерческими помещениями. Наблюдение за тем, как повара готовят блюда, становится неотъемлемой частью ужина.

Примеры

Sampan в Филадельфии и Minibar в Вашингтоне имеют открытые кухни и сидячие места за столом шеф-повара.

 

5 ключевых компонентов планировки коммерческой кухни

Перед проектированием планировки коммерческой кухни для вашего помещения важно учитывать потребности, которые должна удовлетворять кухня, и оборудование, связанное с этими потребностями. Когда вы знаете, какие компоненты должны вписываться в пространство с самого начала процесса проектирования, вы сможете более эффективно спроектировать коммерческую планировку кухни.

5 компонентов коммерческой кухни

1. Хранение
2. моечная станция
3. Приготовление пищи
4. Кухонная станция
5. Зона обслуживания

 

1. Хранение

На кухне вашего ресторана будут храниться различные предметы, в том числе инструменты для приготовления пищи (посуда, сковороды и т. д.), продукты (продукты, мясо, сухие продукты) и набор посуды (стаканы, тарелки). , белье).

На вашей кухне потребуются отдельные единицы хранения для каждой из этих потребностей, например, холодильник для скоропортящихся продуктов, кладовая для галантереи и шкафы для посуды и инструментов.

2. Станция мойки

На профессиональной кухне часто проводится уборка, чтобы обеспечить безопасность подаваемых блюд и посуды, на которой они поданы. Мы рекомендуем создавать отдельные места для мытья продуктов и посуды, чтобы пена от грязной посуды никогда не попадала на чистые продукты!

Для бесперебойной работы вашим стиральным станциям потребуются коммерческие посудомоечные машины, раковины и сушилки.

3. Приготовление пищи

Коммерческая кухня может иметь несколько зон для приготовления пищи в зависимости от того, какая пища находится в меню. Секция приготовления пищи на кухне ресторана состоит из рабочей поверхности, режущих инструментов и контейнеров для хранения.

Разместите зоны приготовления пищи рядом с холодильником, чтобы ваша команда BOH могла быстро и безопасно хранить сырые ингредиенты до тех пор, пока они не будут готовы к использованию.

4. Кухонная станция

Если ваш ресторан не использует сыроедение, вашей кухне потребуется довольно много кухонного оборудования для выполнения вашего меню. В большинстве ресторанов есть газовые плиты и духовки, коммерческие фритюрницы и несколько специализированных кухонных приборов. Система отображения на кухне позволяет персоналу BOH следить за входящими заявками.

5. Обслуживание

Зона обслуживания коммерческой кухни используется для сервировки блюд и передачи их официантам для доставки посетителям. В зоне обслуживания должны быть обогревательные лампы для поддержания температуры пищи.

Разместите зону обслуживания кухни как можно ближе к столовой, чтобы уменьшить расстояние от кухни до стола для официантов.

 

Наиболее важные аспекты планировки коммерческой кухни

Теперь, когда вы понимаете ключевые компоненты планировки коммерческой кухни, вы также должны учитывать несколько важных факторов при проектировании кухни, чтобы обеспечить ее безопасность и функциональность.

Эргономика

Согласно словарю Merriam-Webster, эргономика — это наука, стоящая за «проектированием и размещением вещей, которые люди используют, таким образом, чтобы люди и вещи взаимодействовали наиболее эффективно и безопасно».

Чтобы создать функциональную и удобную планировку коммерческой кухни, вы должны принять во внимание, сколько оборудования потребуется на кухне, сколько людей будет на кухне и поток маршрутов персонала между станциями.

Пространство

То, сколько места вам нужно для работы, ограничит планировку вашей коммерческой кухни. В отраслевых рекомендациях рекомендуется выделять 60% коммерческих площадей в передней части дома, а оставшиеся 40% — в задней части дома.

Итак, если площадь вашего ресторана составляет 500 квадратных футов, 300 квадратных футов будут использоваться для столовой и зала ожидания, а оставшиеся 200 квадратных футов будут использоваться для кухни.

Связь с персоналом

Не забывайте о человеческих факторах при проектировании пространства. Упростите взаимодействие и общение персонала благодаря открытой планировке вместо кухни-лабиринта с отгороженными стенами секциями. Упростите для шеф-поваров и менеджеров возможность наблюдать за тем, что происходит на кухне, чтобы они могли обучать персонал и общаться с ним.

Это соображение может быть более важным в среде быстрого питания с неопытным персоналом, чем в ресторане высокого класса с опытными поварами.

Безопасность

Безопасность и дизайн идут рука об руку. Во-первых, вам нужно подумать о безопасности пищевых продуктов в вашем ресторане. Спроектируйте пространство, в котором продукты будут безопасны для употребления. Вот несколько простых способов сделать это: поместить приемную посуду рядом с холодильником и избегать чистящих химикатов рядом с едой.

Вам также необходимо ознакомиться с местным законодательством, чтобы убедиться, что ваш ресторан принимает меры безопасности пищевых продуктов, выходящие за рамки здравого смысла. В некоторых штатах местные правила могут определять планировку или элементы дизайна вашей коммерческой кухни.

Например, пищевой кодекс штата Миссури запрещает использование дерева в качестве поверхности для приготовления пищи (за некоторыми исключениями) и запрещает использование ковровых покрытий на коммерческой кухне. Ознакомьтесь с местными законами о коммерческой кухне, чтобы убедиться, что ваш ресторан соответствует требованиям.

При проектировании коммерческой кухни также следует учитывать здоровье персонала. Обеспечьте правильную вентиляцию помещения. Положите коврики на землю, чтобы уменьшить износ коленей и спины при стоянии.

Пожарная безопасность — еще один важный элемент, который необходимо учитывать при проектировании безопасной кухни ресторана. Создайте пожарные выходы. Установите детекторы дыма и огнетушители. Поработайте со своим дизайнером по интерьеру, чтобы освободить место для повседневного кухонного оборудования в вашем пространстве 9Аварийный инструмент 0305 и .

 

Выбор правильной планировки коммерческой кухни для вашего ресторана

Стратегический дизайн делает кухню функциональной и безопасной. Правильная компоновка коммерческой кухни позволяет команде BOH выполнять свою работу максимально безопасно и эффективно, что приводит к снижению текучести кадров и повышению удовлетворенности клиентов. Тем не менее, нет ни одной планировки кухни, которая лучше остальных.

Виктор Кардамон, владелец компании Mise Designs, специализирующейся на дизайне кухонь ресторана, говорит, что идеальная планировка коммерческой кухни полностью зависит от размера и формы кухонного помещения. «Если пространство вашего ресторана имеет длинное узкое кухонное пространство, то планировка конвейера будет наиболее эффективной, тогда как если бы кухонное пространство представляло собой квадратную комнату, более подходящей была бы островная планировка. Контекст — это все». Вы никогда не должны навязывать тип планировки кухни в пространство, которое не предназначено для него.

Имея это в виду, Cardamone предлагает выполнить следующие шаги при оценке идеальной планировки кухни в коммерческом помещении:

1. Создать процесс для выполнения каждого пункта меню
2. Разработайте список оборудования для каждой кухонной станции на основе требований меню
3. Организовать или спроектировать расположение оборудования для каждой станции
4. Расположите станции рядом друг с другом, которые имеют общие компоненты меню
5. Определите свой сервисный процесс для комплектации блюд для доставки клиенту
6. Создайте свою экспедиционную станцию ​​и разместите ее в центре всех кулинарных станций
7. Поймите ограничения вашего здания и будьте готовы найти альтернативные методы выполнения и предоставления услуг для размещения
8. Визуализируйте пробный прогон, выполняя каждый пункт меню на вашей новой кухне, чтобы убедиться, что они созданы и доставлены эффективно

Когда вы ищете идеальное коммерческое помещение для своего ресторана, вам необходимо активно оценивать его потенциал. Какой тип коммерческой планировки кухни лучше всего подходит для вашего типа обслуживания и кухонного пространства? Если у вас возникли проблемы с определением того, какая из пяти планировок кухни будет работать лучше всего, подумайте о том, чтобы нанять профессионалов, которые помогут вам.

 

Оптимизация коммуникаций в ресторане  

Оптимизированная планировка коммерческой кухни повысит эффективность работы кухонного персонала, но не забывайте о передней части дома. Единая система управления рестораном улучшает общение персонала, упрощает процесс заказа и многое другое.

Хотите узнать как? Поговорите с одним из наших экспертов, чтобы узнать, как Lightspeed может помочь.

Новости, которые вам небезразличны. Советы, которые вы можете использовать.

Все, что нужно вашему бизнесу для развития, доставляется прямо на ваш почтовый ящик.

Еще по этой теме: Начало бизнеса

Автор:

Себастьян Рэнкин

Себастьен Рэнкин — руководитель отдела контент-маркетинга и редактор Lightspeed. Он создает контент, который помогает ритейлерам и рестораторам увеличивать продажи, справляться с операционными трудностями и улучшать обслуживание клиентов. Свяжитесь с ним в LinkedIn.

50 идей и дизайнов для маленьких кухонь — RenoGuide

Marj Licos

20 августа 2016 г.

Марж Ликос

20 августа 2016 г.

Кухни являются неотъемлемой частью любого дома, и всем нам нужна просторная и хорошо оборудованная кухня. Но с продолжающейся тенденцией к микродомам и уменьшению размеров кухни также сокращаются. Как вам удается поддерживать ту же эффективность, стиль и организацию больших кухонь, когда они имеют гораздо меньше места? Вот 50 идей и дизайнов небольших и эффективных кухонь, которые вдохновят вас на дизайн и планирование.

1.       Кухня-куб

Куб четко определяет кухонную зону, не закрывая и не ограничивая пространство. Держите вещи в чистоте и порядке. Стойка также может служить барной стойкой или обеденным столом!

2.       Блестящая и прозрачная

В условиях ограниченного пространства вы не захотите ограничивать обзор и уменьшать кухонное пространство. Эта небольшая кухня кажется больше, чем на самом деле, благодаря прозрачным барным стульям и преимущественно белой цветовой гамме.

3.       Откройте окно с помощью Skylight

Нет окон, которые можно открыть и зрительно расширить пространство кухни? Откройте потолок с мансардным окном! Вы получаете много естественного освещения, воздушное ощущение и действительно интересную кухонную функцию.

4.       Очаровательная деревенская кухня

Маленькая не обязательно должна быть скучной. Эта миниатюрная загородная кухня компактна, очаровательна и эффективна. Дизайн использует все доступное пространство — стена, верхняя часть холодильника и опоры полок — все это целесообразно и экономит место.

5.       Выдвижные рабочие места

На функциональных кухнях место на столешнице имеет первостепенное значение. Когда пространство ограничивает доступность рабочего места, проявите творческий подход с выдвижными ящиками. Этот скрытый выдвижной ящик для разделочной доски оснащен мусоропроводом и емкостью для мусора под ним, что повышает эффективность работы на кухне.

6.       Modern Off-White

Покраска стен в белый цвет сделает комнату больше. Но если белый для вас слишком бросающийся в глаза или слишком резкий, выберите не совсем белые альтернативы. Эта крошечная кухня выглядит больше и красивее благодаря почти белым стенам, плавающим полкам и светло-серым шкафам.

7.       Используйте светильники по-крупному

Если у вас недостаточно места для оформления, сделайте упор на светильники. Эта кухня осталась бы незамеченной, если бы не ее авангардные настенные часы, интересные подвесные светильники и переделанный кухонный остров из поддонов.

8.       Органайзеры для выдвижных ящиков

Поддержание чистоты и порядка на кухне — это половина пути к тому, чтобы сделать ее больше. Держите прилавки чистыми и шкафы организованными. Эти органайзеры для кухонных ящиков будут держать все ваши кухонные принадлежности на месте, вдали от посторонних глаз, но в пределах легкой досягаемости.

9.       Минималистский шик

Минимализм – фаворит среди лучших идей и дизайнов кухни. Четкие линии, светлые тона и несложные приспособления помогают создать иллюзию порядка и пространства. Голый пол, металлические стулья и простые шкафы подчеркивают шикарную минималистскую тему.

10. Богатые металлические детали

Эта маленькая кухня отличается богатым стилем! Следуя правилу белого цвета для небольших помещений, в комнате используется множество сказочных металлических деталей, чтобы нарушить монотонность. Золотые абажуры и светильники, хромированная бытовая техника и эффектный набор бронзовых барных стульев!

11. Драматический красный и черный

Слишком много драмы может быть ошеломляющим при больших дозах, но когда место ограничено, вы определенно можете добавить фактор драмы. Аккуратные черные шкафы и красные вкрапления создают интересную комбинацию, превращая одну крошечную замечательную кухню!

12.   Впустите свет

Откройте как можно больше окон и впустите естественный свет. Открытые окна расширяют зрительный горизонт, делая комнату больше. Добавьте несколько элегантных штрихов, чтобы придать образу характер и шарм.

13.   Шикарно и эффективно

Несколько квадратных футов от угла комнаты — это все, что вам нужно для полноценной кухни. Эта крошечная и эффективная кухня также огромна по стилю. Разумно, но модно украшено растениями, винтажными подвесными светильниками и привлекательным ковром. Крошечный диван создает фактор комфорта.

14.   Эффект открытого этажа

Открытые планы этажей объединяют комнаты в одно большое пространство. Трюк открывает тесные пространства. Эта маленькая кухня совсем не кажется маленькой. Благодаря внушительному деревенскому стилю и яркой цветовой гамме.

15.   Вертикальное хранение

Пространство и хранение всегда являются проблемой для небольших домов. Творческий подход к системе хранения поможет вам использовать каждый сантиметр доступного пространства. Вертикальные ящики идеально подходят для использования неудобных промежутков между приборами, стенами или шкафами.

16.   Классический и деревенский белый

Сохраните стильный и нестареющий стиль с помощью тем белого цвета. Это также помогает визуально расширить комнату. Чтобы сломать абсолютную белизну, раскошельтесь на очаровательные деревенские штрихи. Эта крошечная кухня использует множество деревянных деталей на столешницах, полках и выставленных кухонных принадлежностях. Очаровательный, чистый и белый.

17.   Небольшой и эффективный кухонный остров

Маленькая кухня может стать большой, если выбрать правильный кухонный остров. Этот небольшой, но эффективный и функциональный остров предоставляет дополнительное рабочее пространство, место для хранения и при этом выглядит стильно!

18.

Кухня в коттедже с камбузом

Когда пространство ограничено, план кухни с камбузом подойдет лучше всего. Все у стены, а середина расчищена для движения и движения. Эта белая коттеджная кухня усиливает очарование благодаря очаровательному коврику и занавескам в деревенском стиле.

19.   Что-то старое, что-то новое

Ремонт устаревшей кухни может быть сложной задачей, особенно если вам нужно изменить хороший дизайн. Решите проблему путем компромисса. Сохраните удивительные старые предметы и включите их в более гладкий и новый дизайн кухни. Эта крошечная кухня сочетает в себе современную эффективность и очаровательный старинный дизайн.

20.   Уменьшенный уголок для завтрака

Вам не нужно отказываться от одной функции только потому, что вам не хватает места. Просто уменьшите все. Этот крошечный, но очаровательный уголок для завтрака скрасит ваше утро!

21.

   Инновационная мебель

Отличные идеи и проекты кухни всегда включают в себя замечательную мебель. Сместите акцент с ограниченного пространства на что-то инновационное и поразительное. Эта крутая сборка кухонного шкафа уникальна, эффектна и функциональна.

22.   Яркие цвета

Большое количество ярких, притягательных и задорных цветов может превратить вашу маленькую кухню в восхитительное пространство. Опять же, основная цветовая гамма — белая, чтобы зрительно расширить пространство. А счетчики содержаться в чистоте и без беспорядка.

23.   Полки и крючки для хранения

Стены также являются хорошими местами для хранения. Вместо того, чтобы вешать картину или декоративный элемент, установите полки и крючки для дополнительного хранения и помощи в организации.

24.   Хранение в кладовой

Храните все кухонные принадлежности в одном месте – в кладовой. В боковой кладовой будет место, эквивалентное нескольким шкафам. И вместо того, чтобы строить шкафы, подчеркните характер и очарование, добавив на кухню прекрасную кирпичную стену.

25.   Современная и эффективная кухонная мойка

Если вам не хватает места, воспользуйтесь современными и многофункциональными приспособлениями. Эта инновационная кухонная раковина также может использоваться как встроенная посудомоечная машина. Вам больше не нужна громоздкая машина, она уже есть у вас в раковине!

26.   Окна с кухонным фартуком

Большие широкие окна эффектно открывают кухню, в результате чего помещение выглядит больше. А когда у вас нет стены вместо окна, откройте фартук!

27.   Fabulous Flooring

В узких комнатах следует направлять взгляд вверх, вниз или вперед. Эта небольшая, но элегантная кухня открывается в конце с окном и украшена привлекательной шестиугольной плиткой на полу, которая эффективно отвлекает внимание от ее тесноты.

28. Экономия пространства для хранения

Для небольших кухонь системы хранения и шкафы должны работать с двойной эффективностью. Этот шкаф использует каждый сантиметр пространства, которое у него есть. Вертикальные перегородки, дверные полки и внутренние ящики помогают складывать и упорядочивать предметы, чтобы все было под рукой.

29.   Выделите фартук

Когда пространство ограничено, дайте глазам возможность сфокусироваться, например, на этом великолепном фартуке. Темно-синие плитки метро красиво выделяются на светлом фоне. Дополните дизайн блеском – серебряными светильниками и краном.

30.   Цвета жизни

Когда ваша кухня такая красочная и оживленная, кто будет жаловаться на ее крошечные размеры? Оставить верх над головой открытым — это невероятный дизайнерский подвиг, расширяющий обзор вверх. Это обеспечивает комнате передышку, в которой она нуждается, иначе она будет казаться тесной.

31.   Практичные плавающие полки

Плавающие полки — лучший вариант хранения в ограниченном пространстве. В отличие от шкафов, открытые полки предлагают гибкие возможности хранения и организации, не ограничивая визуально пространство. Чистые линии лаконичных полок современны и аккуратны.

32.   Отдельностоящая модульная кухня

Современные отдельностоящие модульные кухни быстро становятся фаворитами среди идей и дизайнов небольших кухонь. Его гибкость и элегантный дизайн дополняют индустриальную тенденцию больших открытых пространств, минимального декора и минимальной мебели.

33.   Украсьте окна

Украсьте окна кухни, чтобы глаза смотрели на улицу, на великолепные виды и открытые пространства. Красивая красочная занавеска, растение на подоконнике, ваза или ваза с фруктами и аккуратная раковина или прилавок наверняка привлекут внимание и отвлекут его от тесного интерьера.

34.   Лавандовые лепестки

Дизайн кухни, который никогда не устареет. Эта маленькая кухня в коттедже красивая, восхитительная и гостеприимная. Ярко-белая цветовая гамма разбавлена ​​вкраплениями прекрасной лаванды.

35. Современная кухня

Эклектичная, современная и сказочная. Эта маленькая кухня компенсирует нехватку места за счет большого дизайна. Что-то винтажное, что-то креативное. Эта камбузная кухня в конечном счете современна и эффективно спроектирована.

36.   Шкафы с экраном и подсветкой

Маленькие кухни кажутся больше, когда они белые, лаконичные и хорошо освещенные. Если вы не можете позволить себе открытые полки, например, когда у вас есть кошки, выберите эти экранированные и освещенные шкафы. Он работает так же, расширяя обзор и не ограничивая пространство комнаты.

37.   Уютный уголок для завтрака

Этот небольшой и очаровательный уголок для завтрака находится в стороне от проезжей части и не занимает места. Уберите стол, и у вас есть места у окна. Вы также можете использовать пространство под сиденьями для хранения дополнительных вещей,

38.   Creative Storage

Хранение важно для создания чистой и просторной кухни. Если у вас небольшая кухня, проявите творческий подход к хранению и никогда не исчерпайте пространство. Выдвижные ящики этого бара идеально подходят для более тяжелой посуды.

39. Художественный модерн

Фартук на кухне — это чистый холст для вашего творчества. Эта белая кухня творчески и уникально улучшена благодаря исключительной плитке на фартуке. Используя случайные и красочные плитки, обычная кухня превращается в привлекательное и восхитительное пространство.

40.   Прохладный и уютный

Простой, стильный и элегантный. Лучшие идеи и проекты кухонь связаны с эффективностью и функциональностью. Эта прохладная смесь мяты, хрома и дерева добавляет элегантности и стиля. Не говоря уже о том, что он на самом деле маленький.

41.   Стеклянная стена

Ничто так не открывает комнату, как стеклянная стена. В конечном итоге вы увеличиваете размер комнаты! Этот план кухонного этажа ведет к обеденной зоне на открытом воздухе. Когда шкафы, полки и бытовая техника расположены сбоку, движение становится плавным, а пространство максимально увеличено.

42.   Воспользуйтесь преимуществами углового пространства

Это труднодоступное, но большое угловое пространство шкафа почти всегда будет потрачено впустую. Установите угловые полки шкафа, которые позволят вам использовать пространство, не напрягаясь, чтобы достать и положить обратно предметы.

43.   Кухонный стол Hideaway

Этот умело установленный кухонный стол может пригодиться, когда вам нужно дополнительное рабочее место, а также может быть вашим обеденным столом. Его можно легко убрать с дороги, когда он не используется.

44.   Восхитительный оранжевый

Яркие и светлые тона сделают маленькое пространство эффектным. Восхитительные оранжевые цвета этой кухни отражают свет и радуют глаз. Здесь нет ничего скучного и обыденного, все весело и продуктивно.

45.   Уникальный и сказочный

Когда все стремятся к модному и минималистскому, выиграйте несколько очков, став уникальным и невероятным! Это захватывающее сочетание современного и деревенского, элегантного и экстравагантного настолько неотразимо и красиво. Роскошный и стильный.

46.

   Vintage Efficiency

Любите винтажный шарм и стиль? Эта небольшая кухня-камбуз сочетает в себе старину и эффективность. Обе стороны кухни заняты, в то время как середина остается открытой для эффективного движения. Винтажный черно-белый пол и очаровательный занавес делают обстановку интересной и очаровательной.

47.   Modern Industrial

Эта современная и скромная кухня отличается большой индивидуальностью. Голые бетонные стены, прилавки и пол излучают индустриальную атмосферу, а черная мебель и светильники — это сила и нетрадиционное очарование.

48.   Используйте стены

Используйте все доступное вертикальное пространство, чтобы убрать вещи с пола и столешниц. Эта кухня в скандинавском стиле использует стену, чтобы сделать сад трав, классную доску и органайзер для хранения в одном.

49.